随心写建高椄

梦江南

茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。（茶性俭约，水不宜多，水多则味淡）

梦江南

且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！（满碗茶饮半则味淡，水加多则更淡）

梦江南

其色缃也，其馨（bèi）也。其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。（茶汤色浅黄，香浓；味甜为槚，味苦为荈，入口苦咽下甘为茶）

梦江南

其火，炭最好，劲薪次之。（煮茶火候，炭火最佳，带烟柴薪次之）

梦江南

凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均。（炙茶时，勿在风灰间炙，以免火焰不均）

梦江南

六、六之饮（茶之饮）

梦江南

至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。（解渴饮浆，消愁饮酒，提神饮茶）

梦江南

茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。（茶作为饮品，始于神农，闻于周公）

梦江南

茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。（茶事有九种难处）

梦江南

夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。（好茶一炉出三碗，次茶出五碗）

梦江南

茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。（茶性寒，饮茶最宜品行端正、节俭有德之人）

梦江南

茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德，立人之本。（茶性寒，饮茶最宜，精行俭德为立身之本）

梦江南

七、七之事（茶之事）

梦江南

茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、陆纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。（历代饮茶名人）

梦江南

八、八之出（茶之出）

梦江南

浙西：湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州、润州、苏州又次之。（浙西各州茶叶品质排名）

梦江南

浙东：越州上，明州、婺州、台州次，衢州、处州又次之。（浙东各州茶叶品质排名）

梦江南

剑南：彭州上，绵州、蜀州次，邛州、雅州、泸州、眉州、嘉州又次之。（剑南各州茶叶品质排名）

梦江南

淮南：光州上，义阳、黄州、舒州次，寿州、庐州又次之。（淮南各州茶叶品质排名）

梦江南

江南：湖州上，常州、宣州、杭州、睦州、歙州、润州、苏州又次之。（江南各州茶叶品质排名）