大雪至，5个传统习俗不能忘

坐看云起

由于我国南北各地气候特征差异很大，相应地，南北方主要农事活动也有区别。冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法种植作物，此时北方地区田间管理也很少，属农闲时节。

坐看云起

南方地区小麦、油菜等作物仍在缓慢生长，加强春花作物的田间管理很重要。

坐看云起

大雪时节，常会出现降温、暴雪、冻雨、雾凇、流凌等天气灾害。若受冻害，还要及时松土增肥、蓄水提温、加强中后期管理，力争把冻害损失减小到最低限度。

坐看云起

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。

坐看云起

老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。

坐看云起

如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。

坐看云起

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

坐看云起

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

坐看云起

谚语俗语大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响，有关这方面的气象谚语有：

坐看云起

○大雪不冻倒春寒（桂）
○大雪河封住，冬至不行船（黑）

坐看云起

○大雪晴天，立春雪多（冀）
○大雪不寒明年旱（冀）

坐看云起

○大雪下雪，来年雨不缺（皖）○寒风迎大雪，三九天气暖（冀）

坐看云起

○大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）

坐看云起

大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：
○大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）
○今年的雪水大，明年的麦子好（甘）
○大雪纷纷是丰年（川）

坐看云起

在山东和吉林有这样一句谚语：“雪落高山，霜打洼地”，类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。其他有关雪的谚语还有：

坐看云起

○先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）○先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）

坐看云起

○沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）
○落雪是个名，融雪冻死人（赣）

坐看云起

○落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）

坐看云起

其他有关“冬雪”的气象谚语还有：
○今冬大雪落得早，定主来年收成收（川）

坐看云起

○冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）
○冬季雪满天，来岁是丰年（粤）