花潮论坛

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 22|回复: 15

[衣食住行] 中国烧饼入选“全球最佳面包”,外国人表示香迷糊了!

[复制链接]

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

发表于 2025-10-31 15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

请马上登录,朋友们都在花潮里等着你哦:)

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x
河南卫视

2025-10-30 06:31发布于河南河南卫视官方账号


近日,“全球50种最佳面包”评选,中国烧饼再次入选。

                               
登录/注册后可看大图
没错!不用惊讶,就是你早上赶地铁、路过街边小摊时,顺手买的热气腾腾、外酥里嫩、一口下去满嘴香的烧饼,如今已经和法国长棍、日本咖喱面包等国际“网红”齐名了。

评分

参与人数 1威望 +50 金钱 +100 经验 +50 收起 理由
红影 + 50 + 100 + 50 赞一个!

查看全部评分

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:28 | 显示全部楼层
惊艳全球!烧饼入围世界最佳面包
近日,美国有线电视新闻网(CNN)发布“世界上最好吃的50种面包”榜单,中国烧饼(shaobing)赫然在列。这一次,是烧饼继继2024年首次入选之后再次入选。

                               
登录/注册后可看大图
评选说明中表示,中国烧饼拥有悠久的历史传承,以面粉、水、盐等基础食材为原料,经揉制、发酵、烘烤等传统工艺精心制作而成,掰开烧饼表面点缀着芝麻的外皮,内里层次柔软分明,麦香醇厚浓郁,是融入中国民众日常生活、深入人心的经典饮食代表。
外媒这样描述它:“烧饼以其金黄酥脆的外皮、柔软筋道的内里,以浓郁香气征服了全球美食评论家味蕾。”
报道还强调,烧饼不仅是中国北方早餐的“灵魂角色”,更承载着千年的饮食文化密码,是“中国人日常餐桌上的老朋友”。
在榜单中,烧饼与日本咖喱面包、韩国鸡蛋面包、德国黑麦面包、法国长棍面包等世界各地经典品类明星产品并肩而立,彰显了中华面点在全球美食地图上不可或缺的地位。

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:29 | 显示全部楼层
网友:烧饼算面包吗?
烧饼在国外入选“全球最佳面包”,网友纷纷表示:“老祖宗的东西才是好东西。”

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:29 | 显示全部楼层

                               
登录/注册后可看大图
也有网友说:“中国面食文化丰富,一个“面包”显然囊括不了。”

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:29 | 显示全部楼层

                               
登录/注册后可看大图
不过也有网友提出疑问,烧饼算面包吗?馒头和包子呢?

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:30 | 显示全部楼层
不过也有网友提出疑问,烧饼算面包吗?馒头和包子呢?

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:30 | 显示全部楼层

                               
登录/注册后可看大图
欧美关于“面包”的主流定义是“以谷物粉为主要原料,经酵母发酵、烘烤制成的主食类食品”。成分上强调淀粉为主,工艺上必须要有发酵或者烘烤的过程。按照此定义,馒头与包子因为“蒸熟”的工艺,不算严格意义上的“面包”。
外国友人评价烧饼“外酥里嫩的完美平衡,朴实中见精致的东方智慧”。这已经是烧饼第二年入选了,国际权威媒体反复“认证”,不仅说明中国美食正在走向世界,也代表着世界对中国味道的认可。

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:30 | 显示全部楼层
千年传承,从汉朝炉火中走来
烧饼在中国有着悠久的历史,早在北魏时期,贾思勰在《齐民要术》中就已详细记载了烧饼的制作方法。
“作烧饼法:面一斗,羊肉二斤,葱白一合,豉汁及盐,熬令熟。炙之,面当令起。”这段记载说明早在南北朝时期,烧饼制作工艺已相当成熟。
烧饼与胡饼有着深厚的渊源。据记载,两者均是传自西域胡人的食品。唐代慧琳《一切经音义》中明确记载:“胡食者,饆饠、烧饼、胡饼、搭纳等。”

                               
登录/注册后可看大图
胡饼在唐代就十分盛行。《资治通鉴》记载,安史之乱时,唐玄宗与杨贵妃逃至咸阳集贤宫,宰相杨国忠曾去市场买来胡饼呈献。诗人白居易也赋诗称赞:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”
到了宋朝时,烧饼的种类越发繁多,创制出许多前代没有的面食花样,各种带馅的烧饼也很常见。北宋时开封的胡饼店,出售的烧饼多达十几种,带馅的不带馅的,咸的甜的,应有尽有。

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:31 | 显示全部楼层
《东京梦华录》云:“凡饼店,有油饼店、胡饼店。若油饼店,则卖蒸饼、糖饼、装合、引盘之类。胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碉、髓饼、新样满麻。
那时烧饼的工艺相当成熟,味道也与今天的近似了。无论是身处高位的王公贵族,还是蜗居市井的普通小民,都对这种价廉、味美、方便的食物情有独钟。

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:31 | 显示全部楼层
烧饼遍南北,咸甜各千秋
经过千百年的流传发展,烧饼传遍了华夏大地,各式各样带着地方风味的烧饼,成为了让人惦念的家乡记忆。
北方烧饼善用椒盐、茴香、油酥,且多撒芝麻。东北老式烧饼,色泽金黄,油酥香软,层次丰富。河南登封的焦盖烧饼个大澄黄,外焦里嫩,咸香扑鼻。

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:31 | 显示全部楼层
河北棋子烧饼,形似棋子,内馅鲜香多汁。山东淄博的周村烧饼,芝麻满盖,又薄又圆,手一捏便碎,被当地人称为“呱啦叶子”。山西太谷饼则以胡麻油、蜂蜜和面,甜软绵密。

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:31 | 显示全部楼层
北派烧饼大多是素馅的,如北京的麻酱烧饼。也有烧饼是夹肉的,如淄川肉烧饼、潍坊肉火烧,馅料多用猪肉或牛肉,搭配稀饭米粥,吃了格外顶饱。

                               
登录/注册后可看大图
其实烧饼若要好吃,不外乎糖、油二字,《随园食单》里记载的烧饼制法是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。” 南方的烧饼就得其精髓,甜咸交织,且多用猪油。

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:32 | 显示全部楼层
安徽固镇县的湖沟烧饼早年间甚至使用驴油,据说开酥能达到三十多层,在阳光下透亮如纸。黄山的蟹壳黄烧饼,也是胜在猪油起酥,咸酥和甜酥均用得出神入化。

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:32 | 显示全部楼层
江苏泰兴的黄桥烧饼,“香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥”。江阴的长泾烧饼,馅中有荠菜和豆沙。东台烧饼里还有一款经典的“龙虎斗”,馅心既有白糖之甜,又有大葱之咸,甜咸相冲,滋味奇妙。

                               
登录/注册后可看大图

回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

1643

主题

28万

回帖

31万

积分

贵宾

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

花潮美女鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪春风拂面星星情怀七彩绚丽王者至尊妙笔生花共看流星我心永远幸福快乐指尖上的流年花潮贵宾

 楼主| 发表于 2025-10-31 15:32 | 显示全部楼层
浙江的烧饼,则喜欢加霉干菜。如缙云烧饼,严州(建德)的干菜烧饼,都是用肥膘肉或夹心肉,拌上干菜做馅料,并且烤制时多用油脂和蜜糖,咬开一个,满口的香鲜酥松。

                               
登录/注册后可看大图
从南到北,30余种主流烧饼各领风骚。网友说:“365天每天换一种,一年都吃不完”,这便是国民小吃的底气。
对每一个中国人来说,烧饼的“最佳”从不在榜单上,而在日常里。是上学路上那个热气腾腾的葱油烧饼,是加班深夜里那个咸香扎实的肉馅烧饼,是故乡街角那家永远在排队的烧饼铺。
它无需榜单证明,因为它的美味,早已刻在我们的味觉记忆里,成为最安心的烟火人间。
来源:河南卫视综自中国食品网、山海食集、常识百科局、广州日报
编辑:马京京

回复 支持 反对

使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2025-12-1 20:32
  • 签到天数: 1052 天

    [LV.10]以坛为家III

    1881

    主题

    32万

    回帖

    37万

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    花潮美女虎龙狗猪多彩人生星月交辉海样胸怀火热情怀优雅迷人神秘浪漫缤纷心情草莓情怀蝴蝶情怀心曲飞扬星星情怀七彩绚丽活泼开朗女儿情怀相遇之美一往情深花好月圆心香一瓣紫色情节飞龙在天金剪刀天籁妙音妙笔生花风雨同行我心永远天长地久幸福快乐绚丽缤纷喜乐安康中秋征文周年庆指尖上的流年舞会之星分析(喊冤)章总结章杀人王小强章最佳杀刺临屏写诗七夕诗钟活动第五届风云第六届风云情人节花潮管理

    发表于 2025-10-31 21:57 | 显示全部楼层
    我们国家的烧饼种类实在太多了,要是老外都能尝到,别的“面包”都被比下去了。
     
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|Archiver|服务支持:DZ动力|huachaowang.com Inc. ( 蜀ICP备17032287号-1 )

    GMT+8, 2025-12-17 03:08 , Processed in 0.091794 second(s), 26 queries .

    Powered by Discuz! X3.4

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表