汪教授关于烫碗“恶心”之论着实恶心

毋问我从哪里来

羊城晚报

2025-05-28 07:00 发布于：广东省

□林如敏

近日，一位自称“11年茅台集团特聘顾问”的汪教授在抖音平台上大放厥词，称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”。

我并不是广东人，但这不妨碍我旗帜鲜明地说一句：这种对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”的说法，着实恶心到我了。

人们不可能在真空条件下或是在如手术室那样的无菌环境中进餐，我们把手掌随便放在一张桌面上，都会沾上无数的细菌，这是常识。我们当然知道用开水烫碗不可能完全杀死细菌，这根本不需要如汪教授者流来扮演什么先知。企图在这个问题上凸显自己所谓的科学理性、满腹学问是令人发噱的，汪教授此论，如果不是闲得蛋疼，那就是掉进了流量的泥淖不能自拔。事实上，如果从哗众取宠吸引关注的角度而言，人们不得不说，他达成了他所想要的。

即便要给汪教授一点面子，认真地回应一下他的谬论，从所谓科学理性分析一下，烫碗也并不是毫无意义之举。开水烫碗虽不能完全灭菌，但如你所知，此举对洗去浮尘、去除可能存在的洗洁精残留也是有意义的。教授不爱烫碗那是他的自由，他全家都不烫碗，旁人大抵也不会置喙，但他如此武断，对广东人一个小小的生活细节用上“恶心”这样令人严重不适的字眼，就颇有点其心可诛了。

有网民指出， 广东人用开水烫碗，已经从一种卫生习惯升华为一个生活仪式。仪式以及仪式感赋予庸常的生活更多的意义，给人们带来小小的欢欣，给人满足，让人向上，这没什么不好。所以，汪教授的言论，非蠢即坏。

是教授，就做点真学问、提点真问题。扯犊子、喷口水，丈夫不为也。

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说“广东人用开水烫碗令人恶心”，这个著名专家是何来头



极目新闻

2025-05-27 16:42发布于湖北楚天都市报官方账号

极目新闻评论员 石平

近日，资料显示汪中求为中国精细化管理研究所所长、著名细节管理学家、《细节决定成败》的作者汪中求，曾表示对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”的一段视频，引发网友热议。

视频中，汪中求语气嫌恶地表示，他非常反感广东人将经过消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放，“那个场景非常地糟糕，让人很恶心。”（据5月26日羊城晚报）

                               
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这位著名专家的一句“恶心”，不光广东人听了生气，谁听了都会觉得，烫个碗而已，招谁惹谁了？没事点“地图炮”，到底是闲得慌？还是想博流量？

                               
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广东人拿开水烫碗，本地话叫做“啷碗”，广东气候湿热，大家都很在意卫生清爽，所以养成了这么一个习惯。就算从科学角度看，烫碗消毒的效果有限，但用开水冲一下，至少是可以去掉浮尘、油污，也能减少细菌，食客心里也觉得更放心些，这是对健康的在意，对生活品质的追求，其实不少其他城市的人，也有这样的习惯，生活嘛，总有人讲究些，有人随意些，汪专家自己不烫碗就别烫，为何要对他人指手画脚？

广东人“啷碗”早已是融入日常饮食生活的习俗，大家都习以为常且乐在其中，也作为城市文化的一部分，为外地游客津津乐道，“爱一个人就为她啷碗”也是早就出圈的热梗。当一种习俗被广泛接受，代代传承，深刻融入生活肌理，便承载了一种独特的仪式感，成为地域文化基因的一部分，老百姓喜闻乐见，又哪里轮得到某些专家高高在上，指点江山？

将一地流传已久的习俗斥为“恶心”？这样做，对他人毫无尊重，对文化缺乏敬畏，显得傲慢无礼。

专家本应是某一领域的权威，肩负着传播知识、答疑解惑、引导公众的重任。既然有个专家、教授的头衔，在普通人眼里就是“文化人”，就该说些有见地、有深度的话。

汪专家的个人资料显示，他曾任北京大学民营经济研究院精细化管理研究中心主任，但是这个成立于2005年的北京大学民营经济研究院，早在2013年7月就被北大清理整顿，并于2015年正式撤销。他现任中国精细化管理研究所所长，这个机构看上去像是“国字头”的单位，事实上在民政部或事业单位登记平台并无备案信息，同名的“中國精細化管理研究所有限公司”为香港私人企业，成立于2014年，2024年4月已撤销注册，与内地官方科研机构无隶属关系。目前，也未有明确资料显示，他在内地高校任教授职，所以，那些闪耀的“专家”头衔，是何来头，含金量几何，倒是很值得深究一番。

汪专家此前也曾多次发表“语不惊人死不休”的言论，以引发舆论波澜。广东的朋友们不妨多个心眼，无需为无稽之言着急上火，别被炒作给忽悠了。要是大家因为这种荒唐之言，去给他贡献眼球和流量，恐怕还正中下怀。

而对于那些不值一驳的碰瓷言论，最好的应对方式就是不理会，他犯他的恶心，咱烫咱的碗。老广名言说得好：饮啖茶，食个包，唔好成日扮代表。

清风拂山岗，明月过大江，这就是最有烟火气的文化自信。

（来源：极目新闻）

红影

这人神经病啊，烫个碗怎么了，挺好的事咋就让他恶心了，是为了博流量吧。

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“烫碗恶心论”教授发声指责网友和媒体，网友炸锅了！佛山官方文件力证习俗合理

来源：羊城晚报　　发表时间：2025-05-27 23:17

5月27日，一场因饮食习惯评价引发的舆论风暴持续升级。《细节决定成败》的作者汪中求在抖音发布回应视频，试图澄清自己此前对广东人烫碗习惯的评价。然而，网友们并不买账，针对他回应中的每一处说法展开了激烈批驳。

                               
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此前，汪中求对广东人烫碗习惯发表的“恶心论”，在网络上引发轩然大波。

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红影 发表于 2025-5-29 15:03
这人神经病啊，烫个碗怎么了，挺好的事咋就让他恶心了，是为了博流量吧。

5月26日，《羊城晚报》“羊晚快评”栏目发表文章《汪教授关于烫碗“恶心”之论着实恶心》，直指汪中求言论不当之处，强调烫碗是广东地域文化认同的重要载体，绝非其口中的那般不堪；“鱼眼·探问”栏目也发表相关文章 《教授炮轰广东烫碗：当科学实验撞上千年习俗，谁在定义饮食文明?》，以犀利的发问，对汪中求的观点提出质疑，引发大众对地域文化与所谓科学论断之间关系的思考。

                               
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网友在羊城晚报公众号留言区的犀利评论

5月27日，汪中求在回应里称，自己当时是在与小伙伴探讨饮食行业卫生标准，他觉得经国家指定正规消毒部门消毒且塑封的碗筷，送到餐饮企业后应是让人完全放心使用的。可现实里，广东很多地方人们用餐时仍要用开水烫洗这些碗筷，还把撕下的塑料纸和脏水倒在专门器皿里，他用“恶心”一词，是想引起社会对餐饮行业服务标准提升的关注。他还特别提到，广东人烫碗这一行为，实则是对餐饮行业卫生状况的一种批判与“呐喊”，他指责部分网友歪曲事实、断章取义，恶意剪辑传播，挑起区域对风俗、文化的反击，呼吁媒体要有职业道德。

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回应视频发布后，不少网友指出，汪中求既然探讨的是饮食行业卫生标准，就不应将广东烫碗习俗带入并以“恶心”形容。有网友表示：“谈卫生标准就专注于标准和执行的问题，无端把广东的饮食习俗扯进来，还进行贬低，这不是跑题了吗？这完全是对广东地域文化的不尊重。”还有网友说：“他的回应避重就轻，没有认识到自己用不当词汇评价地域习俗的错误，反而继续强调自己探讨卫生标准的初衷，可这和他侮辱性的言论有什么关联呢？”

                               
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网友在该教授回应视频下的留言

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更有网友们提出，汪中求作为公众人物，使用“恶心”这种极具侮辱性和歧视性的词汇，是对广东人的不尊重，完全没有考虑到地域文化差异。有网友犀利指出：“尊重是相互的，连基本的尊重都做不到，还谈什么公众人物的素养？”

对于“呐喊”这一说法，广东网友纷纷强调，烫碗是当地长期形成的生活习惯，是基于对卫生的考量，也是广东茶文化延伸出的一种餐桌仪式感，和对社会的“呐喊”毫无关系。“这只是我们追求生活品质和卫生健康的方式，怎么就被他曲解成这样？简直是莫名其妙！”一名广东网友气愤地表示。

在回应里，汪中求还指责部分网友歪曲事实、断章取义。但网友们反驳说，他的言论本身就存在问题，从视频中他皱着眉头、满脸嫌弃的表情，就能看出他对广东人烫碗习惯的厌恶，并非被恶意剪辑。“自己说话不过脑子，还怪别人歪曲，真的很可笑。”有网友这样评价。

关于烫碗是否有必要，汪中求觉得正规消毒的碗筷无需再烫。但不少网友晒出餐馆消毒碗筷存在卫生问题的照片，比如消毒碗里粘着米粒、筷头藏着黑垢等，以此证明烫碗是对餐饮卫生现状的无奈之举，并非多此一举。还有网友从科学角度分析，虽然烫碗可能无法完全杀菌，但能冲掉浮尘、减少洗洁精残留，也有一定作用，不能被汪中求完全否定。

值得一提的是，2024年佛山市市场监督管理局发布的《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》中，在“开茶服务”里明确要求，可根据顾客要求提供热水和水盆，方便涮洗餐具，或为顾客提供餐具涮洗服务，这也侧面印证了广东人烫碗习惯的普遍性与合理性。

汪中求此次回应不仅没有平息争议，反而在网友的逐一批驳下，让这场风波愈演愈烈。

来源 | 羊城晚报、金羊网、羊城派

文字 | 彭纪宁

红影

毋问我从哪里来 发表于 2025-5-29 15:10
5月26日，《羊城晚报》“羊晚快评”栏目发表文章《汪教授关于烫碗“恶心”之论着实恶心》，直指汪中求言 ...

这些回复真给力。

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红影 发表于 2025-5-29 16:23
这些回复真给力。

评论丨教授炮轰广东人烫碗，理解并尊重他人的“学者”之姿呢？

来源：红星新闻　　发表时间：2025-05-27 23:46

餐饮美食，恰恰是世界上最能体现“美美与共”的事物，各取所需，吃开心就好，何需恶言置喙？

“非常反感”“感到恶心”……广东的“开水和碗”这对CP可能没有想到，会被这样推上风口浪尖。

据羊城晚报报道，近日，有抖音用户针对《细节决定成败》作者汪中求曾表示对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”一事，发表评论意见，引发广泛热议。“教授称对烫碗习惯恶心”的话题，也迅即登上热搜。

相关短视频在网上流传，其中，汪中求表示他非常反感广东人将经过消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放，“那个场景非常地糟糕，让人很恶心”。

                               
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烫碗筷的习惯在广东地区流传已久，这一餐前仪式，不仅体现了广东的茶文化，更融合当地的礼仪和消毒杀菌的观念。一个可能被上亿人群习以为常的饮食习惯，被称“恶心”，包括广东人在内的广大网友，也是被这一言论结结实实恶心到了。

记得有一年在广州过春节，友人邀至一家著名早茶店吃早点，餐前服务员端上一大盆开水，供烫洗碗筷。朋友介绍，这一习惯可能最早源自岭南茶文化，后来延伸至餐饮。无论高档餐厅还是大排档，餐前服务员会上一大盆开水供人烫碗筷。

在广东，有时烫碗筷往往并非仅为个人，为长辈或朋友烫碗筷有以示尊重之意。烫碗筷的仪式感背后，有着卫生、饮食文化、社交等多重意味。对这样一种经历多年、沉淀为生活习俗和饮食文化的习惯，外地人理应保持尊重。所谓入乡随俗，无关喜好，只关乎尊重。

严格说来，饮食文化有特色之别，并无高下之分。正如有人习惯筷子，有人习惯刀叉，有人喜中餐，有人喜西餐，这都很正常。无论其身份是教授也好、专家也罢，作为个人，烫不烫碗是个人权利，作为知名人物，不意味着可以随意批驳他人。

不以自我尺度丈量世界，也无需看不惯而非议事物。事实上，餐饮美食，恰恰是世界上最能体现“美美与共”的事物，各取所需，吃开心就好，何需恶言置喙？

生活中，不只广东人餐前用开水烫碗，在其他地方也大有人在。抛开习俗不论，这其中有没有一定的合理性？

据报道，南京市场监管部门联合江苏某实验室进行的实验显示，当处理条件为水温80℃、时间为30秒时，菌落总数减少了50%左右。央视一套“生活圈”节目也曾进行测试，结果表明，用100摄氏度的开水烫5秒钟的餐盘，菌落总数仅比淋洗前下降了不到30%。也有检测显示，烫碗能够去掉残留的洗洁精。

可见，餐前烫碗筷不仅是习俗，也有一定科学道理，并非全然是寻求心理安慰的“恶心”之举。即使汪中求所说的是消毒碗筷再用开水重新泡一次的行为，但如果追问为何人们对消毒碗筷也不放心，其实远比“烫碗恶心”一说有更大的社会价值。

汪中求曾在个人视频中说，“宽容比自由更重要”。一方面大谈宽容，一方面抛出恶心言论，失去了对他人生活习俗的尊重，哪有宽容之相？如此言行不一，又或许知不可为而为之，也就怪不得被舆论一边倒地驳斥了。这起“翻车”言论，提醒的绝不仅是谨言慎行，还有公共传播的良知和责任。

红星新闻评论员 文阳

红影

毋问我从哪里来 发表于 2025-5-29 17:33
烫碗筷的习惯在广东地区流传已久，这一餐前仪式，不仅体现了广东的茶文化，更融合当地的礼仪和消毒杀菌的观 ...

评论别人的习俗，自以为高明。

毋问我从哪里来

红影 发表于 2025-5-29 20:41
评论别人的习俗，自以为高明。

卒之变咗非洲和尚。

红影

毋问我从哪里来 发表于 2025-5-29 21:00
卒之变咗非洲和尚。

这样的所谓的教授令人厌烦。

毋问我从哪里来

红影 发表于 2025-5-29 21:56
这样的所谓的教授令人厌烦。

川普也说“恶心”了



“胆怯交易”被戳中死穴，特朗普现场破防怒斥记者：你太恶心了

小鲜看世界

2025-05-29 15:19发布于四川军事领域创作者

当“胆怯交易”（Chicken Deal）一词首次被抛向特朗普的耳朵时，这位惯于咆哮的总统终于没能稳住场面。

5月29日，在白宫记者会上，当一名记者引用投资界近期对其关税政策的评价时，特朗普脸色骤变，话音未落即怒不可遏地打断提问——“你这个问题太恶心了！”

他的回应如出膛子弹：“我从来没听说过什么‘胆怯交易’。他们怎么会说我是胆小鬼？通常他们说的是相反的：‘你太强硬了，特朗普！’”

但真正令特朗普恼怒的，不是词语的粗鲁，而是含义的精准——这一次，讽刺戳中了脊梁骨。

                               
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从高墙到松口：关税神话的自我瓦解

“胆怯交易”一词最早出现在西方投资圈内，专指特朗普近期一系列出尔反尔的关税操作。曾经高举“美国优先”大旗、四处挑起贸易战的特朗普，在进入第二任期后，步步后撤：对中国，口头喊打喊杀，结果在日内瓦谈判桌上悄然签署降税协议；对欧盟，起初以汽车关税威胁为刃，最终却在德国与法国双重施压下放低姿态。

这些操作，与他一贯塑造的“强人形象”显得格格不入。在国际贸易的棋局上，他越来越像一个需要面子、却换不到里子的中间商。

尤其是在最近的亚洲局势中，他试图利用关税诱导日本、印度站队，最终却连一纸明确表态都未换来。东京礼貌搪塞，新德里冷淡观望——都对这位“讨价还价总统”的交易艺术心知肚明。

情绪失控背后的政治焦虑

特朗普之所以对“胆怯交易”四个字反应如此激烈，并非偶然。这是他无法承受的认知崩塌——不仅是因为名誉受损，更因为话语权正滑向不可控的方向。

当年的“关税即制裁”“关税即安全”的逻辑，如今被欧洲议会、华尔街大行与亚洲盟友接连拆解。他用来恐吓世界的那套“经济冷战”语法，正在被市场语言反过来回收。

更重要的是，在总统制度内部，特朗普对关税的滥用已屡次引发司法制衡。美国联邦贸易法庭不久前刚裁定其“解放日关税政策”超越总统权限。随着这一先例确立，“以关税逼外交”的模式日渐难以为继。

强硬神话的塌陷时刻

特朗普的政治资本，从来依赖“强硬”的神话。但当“强硬”被市场嘲讽为“胆怯”，当他一次次在对外关系中谈而无果、施压失效，那个站在讲坛上斥责“全球占便宜”的男人，正在变成自我神话的囚徒。

没有比语言崩盘更致命的失控。对于一位信仰“舆论支配权”的总统而言，一句“胆怯交易”，就足以比任何一个对手更直接、更深刻地切割其政治人设。

面对讽刺，特朗普当然可以继续嘴硬。但市场不会撒谎，外交不会让步，盟友不会回头。关税牌一旦失灵，剩下的就只有真实而冷酷的权力裸奔。

打不过的世界，骂也没用

“胆怯交易”之所以刺痛特朗普，是因为它准确地勾画了一个全球观察者的判断：他已经无力用关税赢得盟友，也无法用姿态吓退对手。留下的，只是嘴硬与步退之间的自我否定。

这不是一次简单的情绪失控，而是一次结构性神话的开裂时刻。

红影

毋问我从哪里来 发表于 2025-5-29 22:12
川普也说“恶心”了

这话戳中特朗普脊梁骨了

毋问我从哪里来

红影 发表于 2025-5-29 22:49
这话戳中特朗普脊梁骨了

令其咆哮。