【美食油】寒食节——禁烟火，吃冷食

梦油

【美食油】
                    寒食节—禁烟火，吃冷食
        
         春时无处不飞花，寒食清明非一家。
         寒食之日禁烟火，冷餐进入千万家。


    今天是寒食节，这也是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，那么在这一天，人们都吃哪些食物呢？

    1.青团：用艾草以及糯米粉制作而成，清甜甘香软糯可口。青团是汉族的传统节日食品，在这一天吃青团的寓意是为了纪念先人，团圆的意思。

    2.寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，包括杨花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥等。

    3.馓子：古称“寒具”，是一种油炸食品，可由糯米粉或麦面粉制成，具有香脆精美的特点。

    4.寒食饭：使用榆钱制作，圆圆的榆钱不仅形状与铜钱颇为相似，还与余钱谐音，寓意年年有余，具有健脾益胃的功效。

    5.凉面：又称冷面，是指凉着吃的面条。不同地区有不同的做法，山东麻酱凉面、四川凉面、广元凉面、延吉凉面等等。

    除此以外，人们还有的吃艾窝窝、开口笑、驴打滚、豌豆黄、姜丝排叉等。


    这些老传统所尊崇的，所忌讳的，所希冀的，所祈求的……有些显得与这个时代格格不入。您可以不信，可以不做，可以不吃，但不要不知道，不要轻易地遗忘掉它们。

   

                               
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梦江南

谢谢梦油老师介绍分享。

梦油

梦江南 发表于 2025-4-3 10:35
谢谢梦油老师介绍分享。

梦江南朋友早晨好！南方朋友是不是习惯在寒食节这一天吃寒食饭啊。

梦江南

梦油 发表于 2025-4-3 10:42
梦江南朋友早晨好！南方朋友是不是习惯在寒食节这一天吃寒食饭啊。

对啊，有这种青团，青块的食品，但我从来不吃。胃肠不好，吃了不容易消化。

红影

原来寒食节和清明节还不是同一天，去搜了一下：寒食在清明前一二日，早在《周礼》中就有记载。寒食的习俗主要是“改火”，古人在生活中要保留火种，长燃不灭，到了寒食节，就要举行仪式，废弃旧的火种，生成新的火种。在寒食节这一天，只能吃做好的冷餐，不能举火做热饭。到了清明节，用新的火种做饭，所以清明节又有“熟食节”之称。
春秋时期晋国介子推不居功邀赏，入山隐居，在寒食日被误烧死在绵山上，晋文公下令在这一天禁止举火，以作纪念。后世逐渐将“改火”、禁火、冷食混为一谈，寒食节也增加了祭祀亡人、先祖的内容。时间继续往后推，清明节和寒食节由于时间相近相连，也逐渐合二为一。

梦油

梦江南 发表于 2025-4-3 11:26
对啊，有这种青团，青块的食品，但我从来不吃。胃肠不好，吃了不容易消化。

是的，我也没吃过青团，我也听说这种青团不易消化。

梦油

红影 发表于 2025-4-3 12:30
原来寒食节和清明节还不是同一天，去搜了一下：寒食在清明前一二日，早在《周礼》中就有记载。寒食的习俗主 ...

是的，影子朋友。现在多数人只知道清明节，还有一些人把清明节和寒食节混为一谈，其实，这是两个节。

红影

梦油 发表于 2025-4-3 14:03
是的，影子朋友。现在多数人只知道清明节，还有一些人把清明节和寒食节混为一谈，其实，这是两个节。

谢谢梦油的帖子，涨知识了