【美食油】脆麻花

梦油

【美食油】

                                 脆麻花                                      

         麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，

         适口价廉随处有，一年四季日晨昏。

         纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，

         夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

    脆麻花是老北京小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有，全国各地很多地方都有，特别是天津大麻花享誉全国。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性的麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。

    传说麻花是东汉人柴文进发明的。相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。其中天津大麻花最为有名。山西稷山湖北崇阳以小麻花出名，河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。苏杭藕粉以原始工艺出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，而山西稷山麻花是以咸香、油酥出名，一尺左右长的（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。

                  

                               
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                                                                                  脆麻花

红影

看着电视，吃点脆麻花，喝着奶茶，真是无上的享受啊

红影

感谢梦油带来的美食。本来以为麻花是天津的特产，原来全国各地都呢。长知识了

千羽

我就吃过天津大麻花，挺好的

愤怒的葡萄

麻花小时候吃过，成人了之后就基本上不吃了，小时候觉得是美味。

梦油

红影 发表于 2024-5-26 13:54
看着电视，吃点脆麻花，喝着奶茶，真是无上的享受啊

影子朋友真会享受生活。

梦油

红影 发表于 2024-5-26 13:55
感谢梦油带来的美食。本来以为麻花是天津的特产，原来全国各地都呢。长知识了

各地的麻花各有特点。

梦油

千羽 发表于 2024-5-26 14:21
我就吃过天津大麻花，挺好的

是的，千羽朋友。天津大麻花不仅是一种美味的食品，也是一种文化的象征，代表着天津地区独特的食品制作技艺和风味。

梦油

愤怒的葡萄 发表于 2024-5-26 14:24
麻花小时候吃过，成人了之后就基本上不吃了，小时候觉得是美味。

脆麻花不腻。

千羽

梦油 发表于 2024-5-26 16:51
是的，千羽朋友。天津大麻花不仅是一种美味的食品，也是一种文化的象征，代表着天津地区独特的食品制作技 ...

涨知识了，梦游老师啥都知道，博学多才呢

小辣椒

这个麻花我喜欢吃的，我们这里也是有

小辣椒

感谢梦油分享

红影

梦油 发表于 2024-5-26 16:48
影子朋友真会享受生活。

不不，我是说吃麻花的好处呢

红影

梦油 发表于 2024-5-26 16:49
各地的麻花各有特点。

是啊，看到梦油帖子里的介绍了。

梦油

千羽 发表于 2024-5-26 19:55
涨知识了，梦游老师啥都知道，博学多才呢

哪里啊！我也是阅读各种资料得来的啊。欢迎你常来油坊玩。

梦油

小辣椒 发表于 2024-5-26 21:31
这个麻花我喜欢吃的，我们这里也是有

这种麻花香脆可口，我也挺爱吃的。我猜小辣椒朋友也爱吃吧。

梦油

小辣椒 发表于 2024-5-26 21:31
感谢梦油分享

你们南方人的口味一边都比较清淡。

梦油

红影 发表于 2024-5-26 22:54
不不，我是说吃麻花的好处呢

麻花就酒可好了。

梦油

红影 发表于 2024-5-26 23:06
是啊，看到梦油帖子里的介绍了。

我最喜欢的还是脆麻花。

小辣椒

梦油 发表于 2024-5-27 16:33
这种麻花香脆可口，我也挺爱吃的。我猜小辣椒朋友也爱吃吧。

是的，我就是喜欢吃零食