【美食油】墩饽饽

梦油

【美食油】

                                  墩饽饽

                                          墩饽饽，质松软，添加桂花有点甜。

          烤熟以后再凉凉，老人食用最安全。

      饽饽是老北京人对面制点心的一种叫法。有客人来家要摆饽饽招待，因此老北京糕点店也称饽饽铺，这是老北京的小吃之一，多为回民所制售，墩饽饽大若银元，高高的有半个拳头大小，像个旧时用高粱叶拧的粗绳，再盘起而做成的“墩子”（当座儿使），故此得名。它颜色白净，没有心馅，甜香可口，滋味颇佳，不像别的糖物儿使人发腻。

    饽饽一词明代就有。清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局，专为皇室做点心，北京城内的饽饽铺专营满族糕点。墩饽饽是老北京宫廷小吃，添加了桂花，香甜可口，而且萱软又不失韧劲，是美味可口的面食，也可以当做小点心来吃。墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉了，最好放在木箱中闷软，适于于老人食用。

               

                               
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樵歌

看这介绍再看那图，馋得包不住的口水

小辣椒

馋S了，口水的

小辣椒

谢谢梦油分享，没得吃看看也是好的

红影

这个感觉又好看又好吃呢。感谢梦油介绍的美食

梦油

樵歌 发表于 2024-1-21 12:17
看这介绍再看那图，馋得包不住的口水

谢谢樵歌朋友的鼓励。墩饽饽松软微甜，挺适合老人小孩和病人。

梦油

小辣椒 发表于 2024-1-21 12:21
谢谢梦油分享，没得吃看看也是好的

我估计小辣椒朋友没吃过吧。

梦油

红影 发表于 2024-1-21 12:47
这个感觉又好看又好吃呢。感谢梦油介绍的美食

是的，影子朋友。墩饽饽真是好吃又好看。

红影

梦油 发表于 2024-1-21 16:02
是的，影子朋友。墩饽饽真是好吃又好看。

梦油知道这么多美食，也是个品尝家呢

梦油

红影 发表于 2024-1-21 21:22
梦油知道这么多美食，也是个品尝家呢

我也不是都吃过，但老北京小吃是吃得差不多了。

红影

梦油 发表于 2024-1-22 14:56
我也不是都吃过，但老北京小吃是吃得差不多了。

很有口福呢，一般人不可能吃到那么多好东西呢。

樵歌

梦油 发表于 2024-1-21 16:01
谢谢樵歌朋友的鼓励。墩饽饽松软微甜，挺适合老人小孩和病人。

我今天下午上街，看到有人卖山药饼，样子和这差不多，买了一斤，还算好吃。

梦油

红影 发表于 2024-1-22 16:55
很有口福呢，一般人不可能吃到那么多好东西呢。

只是年岁大了些，有些东西现在很少见了。

梦油

樵歌 发表于 2024-1-22 18:00
我今天下午上街，看到有人卖山药饼，样子和这差不多，买了一斤，还算好吃。

是的，樵歌朋友。山药饼的样子与墩饽饽差不多，但味道可大不一样。

红影

梦油 发表于 2024-1-23 14:44
只是年岁大了些，有些东西现在很少见了。

没人做了吧。

梦油

红影 发表于 2024-1-23 22:11
没人做了吧。

是的，因为种种原因，有些已经失传了。

红影

梦油 发表于 2024-1-24 16:25
是的，因为种种原因，有些已经失传了。

那真遗憾呢。

梦油

红影 发表于 2024-1-24 19:56
那真遗憾呢。

有些不能适应当前的生产经营规模了。

红影

梦油 发表于 2024-1-25 14:35
有些不能适应当前的生产经营规模了。

或者没有继承者了。

梦油

红影 发表于 2024-1-25 23:05
或者没有继承者了。

是的，影子朋友。这都是影响一些古老的传统生厂经营难以维系的因素。