【美食油】羊眼包子

梦油

【美食油】

                               羊眼包子

         羊眼包子似羊眼，制作方法也不难。

         水发干贝玉兰片，虾仁葱末油和盐。

         宫廷小点到民间，名声大噪销路宽。

         不信请君来品尝。誉满京城传百年。

    据说，中华饮食谱上，大约有四种有名的地方包子：天津的“狗不理包子”，杭州的“小笼包”，开封的“灌汤包”，广东的“奶皇包”。不过，还有一种在北京城内有名的，叫“羊眼包子”。关于羊眼包子还有这么一个传说。

    相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到北京前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷赏脸，一定要吃，那请少等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然味道鲜美，质地不一般。但是，康熙左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：包子有馅肉没有羊眼儿，只是做得精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”

    从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满京城。于是，四九城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了大家喜食美味。

                                    

                               
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幸运草

很好吃的样纸

梦油

幸运草 发表于 2023-12-17 10:20
很好吃的样纸

没错，羊眼包子可香啦，草儿朋友尝尝。

红影

这包子看着很精致，还以为那上面的小孔像羊眼，原来整个包子都这名啊，还是皇上许可的名儿呢

小文

真美舍不得吃

世外桃源

看看都好吃的，口水的

世外桃源

感谢梦油先生分享，第一次听说  羊眼包子

梦油

红影 发表于 2023-12-17 11:01
这包子看着很精致，还以为那上面的小孔像羊眼，原来整个包子都这名啊，还是皇上许可的名儿呢

是啊，羊眼包子进了皇宫以后身价倍增。

梦油

小文 发表于 2023-12-17 11:15
真美舍不得吃

小文朋友下午好！谢谢你临帖助兴。

梦油

世外桃源 发表于 2023-12-17 13:47
看看都好吃的，口水的

你们那里好像不怎么喜欢吃面是吧？

梦油

世外桃源 发表于 2023-12-17 13:48
感谢梦油先生分享，第一次听说  羊眼包子

这种羊眼包子，南方少见吧。

樵歌

前面诗歌活灵活现的再现这包子的形与神！好笔力！
虽说加起来也在北京前后呆了几年，可还真没吃过这道美食呢。

红影

梦油 发表于 2023-12-17 15:02
是啊，羊眼包子进了皇宫以后身价倍增。

康熙等于帮着做了个广告了

梦油

樵歌 发表于 2023-12-17 15:23
前面诗歌活灵活现的再现这包子的形与神！好笔力！
虽说加起来也在北京前后呆了几年，可还真没吃过这道美食 ...

看来，樵歌朋友对北京也是比较熟悉的。现在，这种包子制作速度远不及现在的包子，所以，多数商家也不愿意做了，因此市场上也不多见了。

幸运草

梦油 发表于 2023-12-17 10:32
没错，羊眼包子可香啦，草儿朋友尝尝。

谢谢，我先来几个

梦油

幸运草 发表于 2023-12-17 19:17
谢谢，我先来几个

你这个小图标挺有意思的。

幸运草

梦油 发表于 2023-12-18 14:34
你这个小图标挺有意思的。

多吃几笼

梦油

幸运草 发表于 2023-12-18 16:14
多吃几笼

卖饭的不怕大肚汉

幸运草

梦油 发表于 2023-12-18 16:25
卖饭的不怕大肚汉

介个是论坛里的表情

梦油

幸运草 发表于 2023-12-18 17:33
介个是论坛里的表情

挺有意思的。