【美食油】豆腐脑

梦油

【美食油】

                                                豆腐脑

          石膏点成豆腐花，洁白细嫩口感滑。
          羊肉打卤味道鲜，佐以调料辣又麻。

    豆腐脑与老豆腐可不是一码事（这下集再说）。豆腐脑是一道常见的传统小吃，洁白软嫩，鲜香微辣，与烧饼同吃，别有风味。食用时，先将豆腐脑盛在碗内，豆腐脑浇上卤、辣椒油，撒上蒜泥即成。豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的。豆腐脑区别于老豆腐。老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑则如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。买豆腐脑时，商家先用一把平勺盛出一块馒头形状的豆腐脑放入碗中，再用勺子从铜锅中盛一满勺卤汁浇在碗里。卤汁顺着豆腐脑流向四周，晶莹剔透红黄色的卤，浇在白嫩的豆腐脑上，色调极佳，热气腾腾，喝到嘴里软滑香醇，不用牙嚼，顺嗓子眼儿就滑入肚中，再来个糖油饼，那真是一顿绝配的早餐。吃豆腐脑必须浇上“卤汁儿”后食用。豆腐脑的卤汁儿分回民和汉民两种，回民的豆腐脑卤汁儿是羊肉片儿、口蘑打卤；汉民则用猪肉、黄花儿、口蘑打卤。往豆腐脑里浇上卤汁儿后，一般卖豆腐脑的早点铺还备有蒜汁儿、韭菜花儿、辣椒油等，各人根据自己口味儿选择放什么。

         

世外桃源

美味的豆腐脑

梦油

世外桃源 发表于 2023-9-24 10:41
美味的豆腐脑

桃园朋友早晨好！ 你喜欢吃豆腐脑吗？

小辣椒

梦油好，打开帖就闻到豆腐脑的香味了

小辣椒

口水的，也是很久没有吃豆腐脑了

梦油

小辣椒 发表于 2023-9-24 11:07
梦油好，打开帖就闻到豆腐脑的香味了

哈哈哈……小馋猫！

梦油

小辣椒 发表于 2023-9-24 11:08
口水的，也是很久没有吃豆腐脑了

我的早点多是吃馄饨、包子、油条。说实话，我并不太喜欢吃豆腐脑。

红影

又是一款常见的美食小吃。

梦油

红影 发表于 2023-9-26 13:17
又是一款常见的美食小吃。

影子朋友下午好！你的早点经常吃啥啊？

红影

梦油 发表于 2023-9-26 15:00
影子朋友下午好！你的早点经常吃啥啊？

家里有什么就吃什么啊，有时来不及就去单位吃了。

梦油

红影 发表于 2023-9-26 22:33
家里有什么就吃什么啊，有时来不及就去单位吃了。

在家里吃更滋润些。

红影

梦油 发表于 2023-9-27 14:48
在家里吃更滋润些。

不过我觉得豆腐脑还是挺好吃的，遇到了一般会买来了吃的。

梦油

红影 发表于 2023-9-27 16:05
不过我觉得豆腐脑还是挺好吃的，遇到了一般会买来了吃的。

是的，喜欢它的认可不少。

红影

梦油 发表于 2023-9-27 16:15
是的，喜欢它的认可不少。

润滑爽口，吃起来很舒服。

梦油

红影 发表于 2023-9-27 19:31
润滑爽口，吃起来很舒服。

没呀老人最喜欢豆腐脑。

红影

梦油 发表于 2023-9-28 14:55
没呀老人最喜欢豆腐脑。

从老到小都喜欢呢。

梦油

红影 发表于 2023-9-28 22:36
从老到小都喜欢呢。

影子朋友今天吃月饼了没有啊？啥馅的啊？

红影

梦油 发表于 2023-9-29 16:20
影子朋友今天吃月饼了没有啊？啥馅的啊？

祝福梦油和家人节日快乐，幸福美满

梦油

红影 发表于 2023-9-29 23:16
祝福梦油和家人节日快乐，幸福美满

谢谢你的美好祝福

红影

梦油 发表于 2023-9-30 14:39
谢谢你的美好祝福

不必客气，一起开心过节