这个穷小子打了38年酱油 “打”成中国顶级富豪(图)

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:52
　　李锦记再次归零，但李文达终于淘汰了熬蚝油的大黑锅，以替代原料和工业化生产，在美国推出了平价 ...

　　李文达顿感五雷轰顶，他的钱都拿来建厂了。买，没钱；不买，外人进来了公司就变样了。最终，兄弟两人对簿公堂，官司打了6年，年营收超过1亿美金（约5亿人民币）的李锦记，还有半年被法院要求停产。最终李文达筹到了8000万巨资，买下了弟弟手里的股份。

　　这一次他直接被归成了负数，负债累累的他为了快速赚到钱，1992年创建南方李锦记，进入了一片火热的大陆保健品市场。“无极限”保健品牌应运而生，至今这部分业务仍为李锦记贡献着约200亿元的年营收。

　　此后的李锦记酱料业务一路高歌猛进，在新会建立了50万吨级别的新厂，产品从蚝油拓展至虾酱、酱油、辣椒酱、方便酱、XO酱等数十个品类，成为有220多款调味品的“酱料王国”。

　　为拓展中国业务发展，李锦记在中国广东省江门市新会七堡镇设立生产基地。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:53
　　李文达顿感五雷轰顶，他的钱都拿来建厂了。买，没钱；不买，外人进来了公司就变样了。最终，兄弟 ...

                               
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　　进入内地的前20多年，李锦记始终保持着超过25%的增速，且从未亏损。世纪之交，李锦记第四代接棒，第五代也开始下场历练。家族企业“富不过三代”的魔咒，在李家被打破。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:53
　　进入内地的前20多年，李锦记始终保持着超过25%的增速，且从未亏损。世纪之交，李锦记第四代接棒 ...

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　　家族利益至上

　　但两轮兄弟反目的戏码后，李文达已如惊弓之鸟。父辈和自己兄弟之间的两次股权争夺战，让家族四分五裂，也让企业危在旦夕。

　　他深刻地体会到了“家和万事兴”的分量。历史上很多企业都是因为股权纷争而轰然倒塌，再有一次兄弟反目，就可能让李锦记的繁荣毁于一旦。

　　对李锦记而言，确保家族和睦比做好企业经营更为“致命”。在李文达眼中，“公司只是家族的一部分，我们更关注家族怎么延续，家族利益至上。没有家族内部的和谐，家族企业的长久发展就无从谈起。”

　　所以，他非常注重对孩子的培养。他还经常带着孩子去看出殡仪式，告诉子女：人一生中的所作所为，要为最后的“盖棺定论”负责。他希望孩子们做人做事要看得长远，要顾着生前身后名。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:54
　　2　　家族利益至上　　但两轮兄弟反目的戏码后，李文达已如惊弓之鸟。父辈和自己兄弟之间的两次 ...

                               
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　　李文达先生的五位子女惠民、惠雄、惠中、惠森及美瑜在国外完成学业，相继加入李锦记，带领李锦记迈向现代化。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:54
　　李文达先生的五位子女惠民、惠雄、惠中、惠森及美瑜在国外完成学业，相继加入李锦记，带领李锦记迈 ...

　　由于坚持为盖棺定论负责的态度，李锦记有最严格的质量管控体系，绝不为赚钱不择手段。并且它坚持不上市，从而保证企业“计划事情可以更长线”。

                               
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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:54
　　由于坚持为盖棺定论负责的态度，李锦记有最严格的质量管控体系，绝不为赚钱不择手段。并且它坚持不上 ...

　　为了确保家族团结和家族治理能力稳固提升，2003年，在第四代李慧森的提议下，李家建立了家族委员会，编订了家族宪法，上至股权分配、下至儿女教育皆遵章办事；凡遇大事，需委员会75%以上投票表决方能通过。

　　从上图的家族委员会架构不难看出，李锦记集团不过是家族众多事务中的一块分支而已。家和万事兴，这个中国人常说的朴实真理，在李锦记得到了践行。

　　为了增强凝聚力，家族委员会每季召开一次为期4天的会议，成员无论在世界任何地方都必须参加，迟到者会受到惩罚。会议内容包括从战略层面规划家族建设，比如家族宪法、家族精神以及下一代甚至下两代的培养等。家族里的妈妈们每个月碰一次面，交流孩子的教育经验，提升家族传承人的总体水平。

　　为了确保企业持续进步，家族的下一代如要进入公司，至少要读到大学毕业并在其它公司工作3至5年，还必须从基层做起，与普通员工一样应聘、考核。如果其无法胜任工作，给一次新机会后，一样要被炒鱿鱼。

　　他们如标致家族和爱马仕家族一样，通过不断强化家族意识、保证家族内部和谐为企业提供稳定的环境，通过引进专业人才让企业具备活力，从而实现企业的长治久安。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:55
　　为了确保家族团结和家族治理能力稳固提升，2003年，在第四代李慧森的提议下，李家建立了家族委员会， ...

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　　思利及人

　　2021年7月26日，一代蚝油大王李文达辞世，李锦记的第三代退出企业舞台。但他办公室的墙上悬挂的“思利及人”四个大字，早已刻在了企业的基因里。世界上只有一条护城河，就是不断创新，不断疯狂地创造长期价值，“思利及人”正是李锦记发展的原动力。

　　思利及人，只有将企业的“利”跟社会和消费者的“大利”结合起来，才能在市场经济中扎根结果。从第一代坚持用50斤生蚝为用户熬制一斤超级美味的蚝油开始，李锦记就是靠着“利人”而“立”下了品牌。

　　1992年，李锦记顺应消费者需求，推出空前成功的顶级XO酱，不但成功渗透至欧美，甚至直接提高了中式酱料的地位。1997年，为了满足城市人们快节奏的生活需求，其首创的蒸鱼豉油、“快乐厨”方便酱料包，让人们在家里就能轻松享用美食。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:56
　　3　　思利及人　　2021年7月26日，一代蚝油大王李文达辞世，李锦记的第三代退出企业舞台。但他办 ...

　　为更多不同习惯和需求的用户，提供更实惠、多样的调味产品，“利人”的李锦记才得以不断扩充商业版图。

                               
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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:56
　　为更多不同习惯和需求的用户，提供更实惠、多样的调味产品，“利人”的李锦记才得以不断扩充商业版图 ...

　　思利及人，能化干戈为玉帛，还帮李锦记打下稳固的销售渠道。上世纪80年代中期，李锦记将马来西亚一个冒牌李锦记熊猫蚝油的工厂和18个销售超市告上了法庭。官司打赢后，李锦记从超市角度考量，没有追着超市要钱，只是建议他们卖李锦记的产品，并将法院判定的赔款当作李锦记产品的市场推广费。

　　超市负责人意外又感动，此后开始不遗余力地推销李锦记的产品。能将自己的产品卖到世界上有华人的所有地方，甚至包括太平洋上的小岛，它强大的销售体系就是这样一点点“攒”出来的。

　　思利及人，就是持续地为他人创造价值。2011年，星巴克打算推出一款新的泰式三明治，要求既保持西式的风味又不失东南亚风情，于是找到李锦记。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:56
　　思利及人，能化干戈为玉帛，还帮李锦记打下稳固的销售渠道。上世纪80年代中期，李锦记将马来西亚 ...

　　为这类新客户专门设计的新产品，往往要经过漫长的研发过程，还存在很多未知风险。但李锦记并不计较，还专门为此成立了研发团队与星巴克共同开发出了味道独特的泰式辣酱。

　　这一次热心的帮助，为此后它成功进入麦当劳、肯德基、三全、小肥羊、思念、海底捞等众多企业的中央厨房打好了前战，也奠定了它在B端高端餐饮市场的地位。

　　思利及人，为员工着想，帮助企业无为而治。李锦记的企业内部有一个非常独特的追求——爽。让自己的每个员工爽，成为李锦记可以让企业“自动”前进的秘诀。

　　通过“选对人才”、“高信氛围”、“高效团队”、“共同目标”、“有效授权”和“教练育才”6个内容，让员工发挥潜能、感到爽，吸引更多的人才，从而保障企业的永续经营，这就是他们津津乐道的“自动波领导模式”。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-1 08:57
　　为这类新客户专门设计的新产品，往往要经过漫长的研发过程，还存在很多未知风险。但李锦记并不计 ...

　　得道多助失道寡助，当一个企业能够为他人着想，才能在众人拾柴的作用下，穿越寒冬，穿越周期。

　　不过李锦记的前方并非一片坦途。近年海天味业凭借更高的产品性价比和宽广的渠道优势，在国内B端和C端市场都超越了它。煞有一副“走李锦记的路，让李锦记无路可走的架势”。

　　2021年，海天味业营收达250.04亿元，净利润为66.71亿元。由于李锦记坚持不上市，外界无法知道其具体财务数据，根据估算，在全球市场叱咤风云的李锦记年营收约为700亿元（无限健康约占200亿元），虽然尚具备一定的先发优势，但未来随着竞争加剧，双方可能擦出更多火花。

　　李锦记的第四代、第五代能否在工业化的先发优势逐渐减弱的情况下，开启下一次“创业”，值得我们期待。

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海天味业再发声明否认“双标”：国内外酱油内控标准一致

2022年10月05日 09:30 新京报作者：刘欢

　　新京报讯（记者刘欢）近期海天味业食品添加剂“双标”风波在网络平台持续发酵。10月5日，海天味业再次发布声明称，食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，各企业按照各国标准和产品特性合法合规使用食品添加剂，海天售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未“双标”。

　　据了解，近期部分短视频指出海天味业的酱油是“海克斯科技食品”。9月30日，海天味业发布声明，称公司产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。但声明并没有平息争议，还再次引发网络争议，又有网友爆料称国内售卖的海天酱油含食品添加剂，而国外售卖的海天酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，其产品生产是“双标”。

　　10月5日零时许，海天味业官方微信再次发布声明称，食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中，世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性，合法合规使用食品添加剂，并且按规定标识清楚。食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的组成部分，从食品添加剂并不能得出中国食品比外国食品差的结论。“简单认为国外产品的食品添加剂少，或者认为有添加剂的产品不好，都是误解。”

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-9 12:26
海天味业再发声明否认“双标”：国内外酱油内控标准一致

2022年10月05日 09:30 新京报作者：刘欢

                               
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10月5日，海天味业再次发布声明，否认酱油国内国外“双标”。海天味业官方微信截图

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-9 12:26
10月5日，海天味业再次发布声明，否认酱油国内国外“双标”。海天味业官方微信截图

　　对于被指产品“双标”，海天味业在声明中解释称，每个国家和地区的食品法规标准不尽相同，对应的产品标识也有不同。产品一国（地区）一标，国内外食品行业乃至其他很多非食品行业都是这样做。随着多元化消费需求，无论是国内客户还是国外经销商都会经常提出定制产品的需求，定制化产品必然带来产品标识越来越多，有的品质不一样，有的品名不一样。海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。“用‘双标’挑起消费者和中国品牌企业的矛盾对立，不仅打击了中国老百姓的消费信心，更会影响‘中国造’的世界声誉。”

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海天“双标”争议背后，酱油新国标当有消费者声音

2022年10月06日 01:44 成都商报

　　公开才能公平公正，阳光才是最好的消毒剂。希望新的酿造酱油强制性国标，在有消费者代表参与、广大消费者全程知情的条件下，在各利益攸关方充分讨论之后，充分反映消费者诉求，依正当程序尽快推出。

　　日前，有网友在社交平台上晒图片：海天酱油配料表上，外销的只有水、大豆等原料，无添加剂，而内销的有增味剂、防腐剂（苯甲酸钠）和甜味剂（三氯蔗糖）。由此引发海天酱油国内外产品“双标”争议。

　　9月30日，海天味业发出声明，称其所有产品按照食安法生产，食品添加剂使用及其标识均符合国家标准。然而，这并没有回应到“双标”的问题，也未能平息争议。

　　10月4日深夜，海天再发声明，各国对添加剂均有各自的标准，这些标准本身并没有高低之分、优劣之别。海天产品的内控标准要求，大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。反对用所谓的“双标”来挑起消费者与中国品牌企业的矛盾对立。

　　标准有无高低之分、优劣之别，恐怕是可以讨论的。如果没有高低之分、优劣之别，又何来“内控标准”大多都高于甚至远高于国家标准之说？再者，声明是企业的门面与形象，应该心平气和，摆事实、呈证据、讲道理、展示专业性，才能让人信服。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-9 18:04
海天“双标”争议背后，酱油新国标当有消费者声音

2022年10月06日 01:44 成都商报

　　其实，食品添加剂既然容许合法添加，当然是因为在摄入剂量范围内被视为对人体是安全的，还可以低成本地增强色香味或延长保质期。坦率讲，网友的类比也有不公正的地方。在海天京东自营旗舰店中，有多款“0添加”酱油、料酒、蚝油等产品，说明有无添加不构成内外销售之别。

　　还有，一些网友认为现行酱油国标是海天制定的。事实上，现行酱油国标是2000年制定的，起草单位是石家庄珍极酿造集团有限责任公司，最初标识为GB 18186-2000，是强制性标准，于2014年更名为GB/T 18186，变为推荐性标准。被网友截图的那款海天内销酱油执行的就是这一标准。

　　这是因为，食品添加剂标准GB 2760-1996已更新到GB 2760-2014，酿造酱油标准理应更新，但新的标准迟迟没有出来，旧的标准法理上已经失效，所以才把强制改为推荐。新的标准于2009年立项，海天确实是主要起草单位，但迄今没有通过。

　　既然民众越来越重视食品安全，消费者权益保护观念也日益深入人心，这些强制性国标的制定、通过与执行，作为普通消费者的民众理应有知情权与制定参与权。现在法律草案都向社会公示、公用事业涨价听证会也有消费者代表，这些强制性国标的制定过程，也不应自外于此。

　　一个国标，有消费者参与、反映了消费者的声音与诉求，可以最好地伸张消费者权益。这样制定出来的标准也更能得到广大消费者的认同，而不是滋生种种对企业不利的猜测甚至阴谋论，让企业有莫名躺枪之感。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-9 18:05
　　其实，食品添加剂既然容许合法添加，当然是因为在摄入剂量范围内被视为对人体是安全的，还可以低 ...

　　公开才能公平公正，阳光才是最好的消毒剂。希望新的酿造酱油强制性国标，在有消费者代表参与、广大消费者全程知情的条件下，在各利益攸关方充分讨论之后，充分反映消费者诉求，依正当程序尽快推出。


　　红星新闻特约评论员 陈斌

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-9 18:04
海天“双标”争议背后，酱油新国标当有消费者声音

2022年10月06日 01:44 成都商报

添加剂风波下海天味业多次回应 为何争议持续发酵？

2022年10月09日 08:20 新京报作者：阎侠 顾志娟

                               
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海天酱油。

　　时隔一个多月，自带流量的“酱油茅”海天味业又站上了风口浪尖。

　　这次事件的起因是老生常谈的添加剂问题，为此，海天味业已经两度公开回应，调味品协会也为其出面声援，但目前网上的争议仍在发酵。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:57
添加剂风波下海天味业多次回应 为何争议持续发酵？

2022年10月09日 08:20 新京报作者：阎侠 顾志娟

　　海天味业两次发布严正声明，行业协会表示支持

　　海天味业此次陷入舆论风波，要追溯至网红博主辛吉飞9月发布的一个视频。

　　凭借“科技与狠活儿”和“海克斯科技”的口头禅，辛吉飞走红网络。在视频中，辛吉飞用食用盐、味精、呈味核苷酸二钠、高浓酸酱油香精、焦糖色素等原料调制出了“丝毫没有豆子和黄豆的酱油”。

　　然后，辛吉飞用一瓶买到的酱油和他的自制“酱油”进行对比，表示：“后者品尝味道更浓更鲜”。

　　视频中，辛吉飞遮盖了对比酱油的标识，全程也没有提到过任何酱油品牌，但是在评论区，很多网友点名“海天”。辛吉飞目前已注销其短视频平台账号。

　　9月30日晚间，海天味业在其官方微信发布严正声明，称公司所有产品严格按照《食品安全法》生产，产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。

　　同时，海天味业表示针对在事件中恶意造谣中伤海天品牌的短视频账号，已委派专业律师团队调查取证，将追责到底。

　　声明的最后，海天味业表示自家也有“好吃不贵的0添加系列、有机酱油系列等创新产品”。

　　但是这个声明依然没能挡住网友们的质疑，10月4日晚上，海天味业再度回应此事，表示：“海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。”

　　10月5日，中国调味品协会也发布声明支持海天味业。

　　尽管如此，在热搜话题#海天味业回应酱油添加剂争议#下面，依然有诸多网友表示“我一点添加剂都不想吃”“科技与狠活儿”“抵制海天”等言论。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:57
　　海天味业两次发布严正声明，行业协会表示支持
　　海天味业此次陷入舆论风波，要追溯至网红博主辛吉 ...

　　专家：消费者不必“谈添加剂就色变”

　　仔细梳理这次舆论风波，其实主要围绕两件事，其一，海天产品是否存在国内外双标的问题；其二，添加剂的安全和健康问题。

　　关于第一点，海天方面明确否认“双标”。中国调味品协会则表示：“食品生产企业在我国境内的生产经营符合我国的法律法规及相应标准的规定，出口产品应符合出口国的法律法规及相应标准的规定或遵照双方认同签署的进出口贸易合同的技术条款。因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同。”

　　同时，中国调味品协会给出的结论是：“标准本身并不存在高低之分”。

　　关于第二点，其实也是大众最关心的食品安全问题。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，食品添加剂只要在国标的使用范围之内，就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。朱丹蓬表示：“消费者不仅要有健康意识，还要有健康知识去支撑。”

　　中国营养学会会员、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露告诉记者，坊间传言“酱油会致癌”，这主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此种物质中含有 “4-甲基咪唑”，该言论原理主要在说 “4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科学依据并不充分。

　　王思露具体解释道：对于“焦糖色素”来说，本身属于合法的食品添加剂，是国标中允许添加到酱油中的物质，对于“4-甲基咪唑”，国标也有严格的规定，焦糖色素中“4-甲基咪唑”的含量不得超过200毫克/千克，而且在对酱油的检测实验当中也证明其并没有超出限值。

　　“所以，关于‘酱油致癌’的言论并没有依据，此言论为谣言。” 王思露表示。

　　“很多人对于添加剂有误解，认为食品中的添加剂种类越多越不好，添加剂会损害身体健康。其实，食品中，具体到酱油中使用的食品添加剂都是合法的，只要按照食品类别和食品添加剂量来添加是不存在问题的，这在我们国家《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中都有明确的规定，消费者大可放心；食品添加剂和非法添加物是两个概念，合规的食品添加剂添加到酱油中并不会存在问题。” 王思露说。

　　王思露表示：“我国现行的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。”