卖真螃蟹不如卖“纸螃蟹” 李逵与李鬼真假难辨，阳澄湖镇还流传出这样一句话：“养螃蟹的不如卖螃蟹的，卖真螃蟹的不如卖假螃蟹的，卖假螃蟹的不如卖纸螃蟹的。” 因长江水系各种水利工程的兴建，野生大闸蟹的洄游路线被阻断，一度濒临灭绝。阳澄湖镇农民的围网养蟹实验始于1992年，规模化养殖至今不过二十余年历史。较高的经济效益让当地涌现了第一批万元户。从1996年至2001年，全湖区围网养殖面积达到了14.27万亩的顶峰。 物流能力的提升，扩大了大闸蟹的知名度。有阳澄湖大闸蟹“电商第一人”之称的顾敏杰告诉南方周末记者，2008年以前，没有人能在72小时的存活期限内把大闸蟹销往几百公里以外的地方。当时顺丰发的第一单大闸蟹冷链配送，包装箱都是他自己从市场上淘来的。 十余年来，在电商繁荣着力宣传、物流企业投入专机运输等加持下，阳澄湖大闸蟹摇身一变，作为饕餮盛宴的主菜、馈赠贵宾的重礼，成了最火爆的土特产， 无数千万元级别的造富神话在这个苏南小镇上演，因为做螃蟹生意，很多人住进了千万豪宅，名下十几套房产，戴着顶级的百达翡丽手表。但也有不少佝偻着脊背、皮肤被晒得紫红发黑的老蟹农，开个农家乐自给自足，其实并没赚到钱。 南方周末记者了解到，2019年，阳澄湖大闸蟹（公蟹4两、母蟹3两）的10只装礼盒，市场售价在800元左右。蟹农卖给企业的收购价则在600元左右。蟹农用价格更高的鱼虾、螺蛳供养大闸蟹，给螃蟹补充水草并增氧，付出日益高昂的人力成本，站在产业链底端仰望着自家的金字招牌为别人揽财。 “那些微商在朋友圈里卖的螃蟹，除了照片全是假的。”2019年8月13日，在阳澄湖养了十几年螃蟹的蟹农孙圣告诉南方周末记者，几乎每天都有朋友被介绍来“看螃蟹”——去他家在阳澄湖里的养殖围网里拍照，一次给500块钱，“说是原产地发货，但没有一只来自阳澄湖”。 比冒名顶替更魔幻的生意，是把“纸螃蟹”炒成了“期货”。品蟹的时令季节在秋冬之交，但每年的蟹券预售往往从8月就热火朝天。 一个关于蟹券的段子广为传播：经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业采购人员，企业采购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给回收者，回收者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚100元，轻松赚到20万元。 而“越早买券越便宜”的营销套路背后，是从付款到螃蟹提货的2-4个月内，商家先聚拢巨额的沉淀资金，又低价回收蟹券，再赶上有些兑换券被遗忘至过期作废，利润来得太过容易。 “想给品牌造声势，就请明星来站台，螃蟹的原产地和品质，有没有缺斤少两，反倒没什么人关心。”孙圣说。南方周末记者发现，2019年，已有黄晓明、沈腾、李湘、佟大为、钱峰等知名艺人下场为大闸蟹带货，王祖蓝代言的某品牌大闸蟹因为蟹券无法兑货，还被网友骂上了微博热搜。 那些在各大电商平台上争夺流量，一百元能买上8只的大闸蟹，到底是养在池塘，还是来自周边其他不知名的地区，谁也说不好，但“一定不产自阳澄湖水里”是共识。 在阳澄湖周边地区，有许多大闸蟹店铺的广告招牌糊住了“阳澄湖”字样。（南方周末记者 崔慧莹/图） 阳澄湖大闸蟹消费之谜 根据苏州市农委公布的数据，2018年阳澄湖大闸蟹产量为1300吨，平均规格为3.56两/只。2019年产量1400吨左右。 《中国渔业统计年鉴》显示，近年来我国大闸蟹年产量在80万吨左右。但有大量媒体报道称，2017年市场上以“阳澄湖大闸蟹”为名出售的螃蟹有20万吨，真正产自阳澄湖的大闸蟹不足市场销量的1%。苏州市市场监督局工作人员表示，以这些来源不明的数据质疑阳澄湖大闸蟹的“被冒牌”状况不足为信，但也尚未有更准确的权威统计数据。 “螃蟹质量都是达标的，没有食品安全问题，只是老百姓花了钱，买的却不是这个东西，从消费公平角度看，应该对螃蟹的原产地有更严格的规范，我们也应加强监管，让消费者明明白白。”前述工作人员说。 到底要有多少个阳澄湖，才能让全国人民吃上大闸蟹？成了一句调侃与未解之谜。姚水生认为：“如果将阳澄湖沿湖地区养殖的螃蟹也算在内，万吨级别的产量基本上能满足消费者的需求。” 按照江苏省淡水研究中心在当地标准化池塘中推行“863生态养殖模式”，可实现亩放蟹种800只，回捕成蟹600只，亩产值3万元的销量，目前已开始批量上市。 目前行业协会建议商家在宣传时不采用“某某牌阳澄湖大闸蟹”的说法，只写“某某牌大闸蟹，产地苏州或苏州某某镇”，避免违反原产地域产品保护规定。 这就意味着阳澄湖镇上的“塘蟹”遭遇了降维打击，得脱掉明星光环，跟来自洪泽湖、固城湖等周边水域及池塘的大闸蟹兄弟们同台竞技。 2019年9月23日阳澄湖大闸蟹开捕节现场，有大批品牌企业、经销商来到现场，实行邀请制的门票被微商炒到500、800甚至数千元。“得多拍点照片，告诉顾客大闸蟹正式开捕可以下单啦，今年已经错过了一个中秋，可不能再错过国庆了。”现场一位拎着LV手包、做大闸蟹微商和代购生意的女孩告诉南方周末记者。 （应采访对象要求，文中孙圣为化名） 南方周末记者 崔慧莹
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楼主: 疏云淡月
发表于 2019-10-14 08:32
显身卡
发表于 2019-11-23 15:33
发表于 2020-9-22 22:54
