这个穷小子打了38年酱油 “打”成中国顶级富豪(图)

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:57
　　专家：消费者不必“谈添加剂就色变”
　　仔细梳理这次舆论风波，其实主要围绕两件事，其一，海天产 ...

　　海天味业6年半花了近30亿广告费，股价较高峰时几近腰斩

　　作为调味品行业的龙头企业，海天味业的海天酱油产销量连续二十五年名列行业第一。

　　海天味业在资本市场有“酱油茅”之称，于2014年2月11日在上海证券交易所上市后，海天味业一直保持着两位数的增长速度，直到2021年，海天味业“业绩失速”。

　　根据财报可知，海天味业近年来在营销上持续发力。

　　2016年至2021年，海天味业的销售费用依次约为15.6亿元、19.57亿元、22.36亿元、21.63亿元、13.66亿元、13.57亿元；同期，海天味业的广告费依次约为3.31亿元、4.54亿元、5.06亿元、4.65亿元、4.86亿元、4.53亿元。

　　2022年上半年，海天味业的销售费用约为6.88亿元，同比增长1.82%，其中，广告费约为1.89亿元。以此计算，从2016年到2022年上半年，海天味业广告费合计为28.84亿元。

　　据了解，2021年，海天味业依托央视品牌强国工程、品牌故事、品牌行动短片的策划，加强与消费者的深度沟通，通过冠名《青春环游记》《中国诗词大会》《谁是宝藏歌手》《吐槽大会》等热门综艺节目积累品牌声量，提升品牌的知名度；通过直播、种草、头部达人合作等多种新媒体形式与消费者融合互动，把握新消费新趋势。凯度消费者指数《2021年亚洲品牌足迹报告》发布，海天味业以6.2亿消费者触及数、79.4%的渗透率，入选中国消费者十大首选品牌榜单。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:58
　　海天味业6年半花了近30亿广告费，股价较高峰时几近腰斩
　　作为调味品行业的龙头企业，海天味 ...

　　通过加大对市场投入、营销模式创新等各种措施来提高实销，这是海天味业近年来应对疫情影响、市场竞争的主要方式之一。

　　尽管如此，海天味业依然多次陷入舆论风波。

　　比如，海天酱油多次被爆出有生虫、生蛆的情况。而海天味业表示，“未开封的产品，不会有活虫或虫卵生长。”

　　“关于酱油开封后生虫问题，不止调味品，其他发酵类行业及产品，诸如酸奶、泡菜等，在炎热的天气下都会出现生虫的现象。”对于酱油生虫的避免，海天味业表示：“只要科学保存，就完全可以避免酱油生虫。”

　　2018年10月13日，江苏省消费者权益保护委员会发布了一份2017年8月进行的酱油产品比较试验报告，报告显示2017年1月份生产的一瓶海天500ml生抽酱油营养成分表中蛋白质NRV%计算有误。

　　对此，海天味业官方回应称：NRV%是营养成分占营养素参考值的百分比，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标，计算公式为：（营养成分含量/NRV参考值）X100%= NRV %。按照公式可计算出该瓶生抽蛋白质NRV%=0.9（实测蛋白质含量）÷60（NRV参考值）×100%=1.5%。而公司在该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%仅标示为1%，因为标示值低于了计算值，所以被点名。

　　海天味业表示：蛋白质是对健康有利的营养成分，蛋白质NRV%是一个营养参考值，标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题，更不是食品安全问题，因此，对于海天的产品，消费者完全可以放心使用。

　　今年8月，海天味业的员工在朋友圈“惹祸”，使得企业深夜致歉，官方微博也被禁言。此时甚至让外界对海天味业的企业文化产生质疑，因为从去年年报可以看出员工的压力：为应对外界环境的变化，公司发起逆境搏杀的号召，要求全体员工眼光朝内、刀刃向己，努力将自己做得更好，通过各种措施挖潜增效，提高贡献度。

　　风波不断、业绩承压的海天味业，股价也步入了下滑通道。2021年年初时，海天味业的股价一度超过150元/股，截至2022年9月30日收盘，海天味业当前股价为82.82元/股，公司总市值为3837.74 亿元。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:58
　　通过加大对市场投入、营销模式创新等各种措施来提高实销，这是海天味业近年来应对疫情影响、市场竞争 ...

　　基金持股数占比仅2.3% 刘彦春、邬传雁等对海天味业均有布局

　　尽管海天味业是调味品板块的龙头，但基金对于海天味业的持股并不高。

　　据wind数据，截至今年上半年末，机构投资者对海天味业合计持股数量为31.46亿股，占流通股比例为67.90%；其中，基金对海天味业持股数量为1.07亿股，占流通股比例为2.30%。共计102家基金管理人旗下的467只基金产品（不同份额合并计算，下同）持有海天味业。近五年来基金对海天味业的持股情况变动不大，基本维持在2%-3%之间。

　　从基金管理人来看，截至今年上半年末对海天味业持股数量最多的是景顺长城基金，旗下有13只基金持有海天味业，合并持股数量为1645.14万股，占海天味业流通A股比例为0.36%。以当时股价计算，景顺长城基金对于海天味业的合并持仓市值为14.86亿元。

　　从基金经理来看，主要投资于消费领域的基金经理对海天味业有一定布局。景顺长城基金的刘彦春所管理的三只基金对海天味业持股数量最多，合计持股数量1338.89万股。刘彦春所管理的景顺长城新兴成长混合是对海天味业持股最多的权益类基金，对海天味业持股880万股，持仓市值7.95亿元，占基金资产净值比例为1.76%。该基金2022年中报显示，海天味业在该基金重仓股中位列第16位。整体来说，刘彦春以投资消费股见长，但重仓股集中于白酒、医药、家电、食品饮料等，调味品在其投资版图中的地位并不突出。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 10:59
　　基金持股数占比仅2.3% 刘彦春、邬传雁等对海天味业均有布局
　　尽管海天味业是调味品板块的龙 ...

　　另一位偏爱海天味业的知名基金经理是泓德基金的邬传雁，其所管理的多只基金均对海天味业长期持有。截至今年上半年末，泓德基金旗下共13只基金持有海天味业，持股数量合计1215.35万股；其中大部分为邬传雁所管的6只基金所持有，包括泓德丰润三年持有期混合、泓德臻远回报、泓德远见回报、泓德卓远混合等，6只基金持有海天味业数量合计1195.96万股。泓德丰润三年持有期混合自2020年一季度开始持有海天味业，截至今年上半年末，海天味业是泓德丰润三年持有期混合的第四大重仓股，该基金对其持股数量660.78万股，持仓市值5.97亿元，占净值比例为6.29%。邬传雁的另一只基金泓德臻远回报混合自2018年三季度开始持有海天味业，截至今年上半年末海天味业为该基金的第11大重仓股，持仓市值占比为4.61%。

　　从基金产品来看，截至今年上半年末，对海天味业持股最多的基金是华夏上证50ETF，持股数量952.95万股，持股市值8.61亿元，占基金资产净值比例为1.62%，海天味业为该基金的第17大重仓股。该ETF跟踪上证50指数，海天味业在上证50指数中所占权重为1.625%。

　　除此之外，华夏基金旗下多只ETF均对海天味业有一定持股，包括华夏中证细分食品饮料主题ETF、华夏沪深300ETF等。截至今年上半年末，华夏基金共计14只基金产品持有海天味业，合并持股数量为1617.67万股，占海天味业流通A股比例为0.35%，是对海天味业持股数量第二多的基金管理人。

　　整体来看，持有海天味业的基金以被动指数型产品居多，跟踪的指数包括中证主要消费指数、中证沪港深消费龙头指数等消费主题指数，也包括上证50、沪深300、中证800等宽基指数。相较之下，主动型基金对海天味业的持股不多。

　　在今年A股整体较为震荡的行情中，消费板块也受到一定影响，中证消费指数截至9月30日累计跌超14%，上述持有海天味业的基金也未能交出较好的业绩。截至9月30日，刘彦春的景顺长城新兴成长混合今年以来收益率为-16.94%，邬传雁的泓德丰润三年持有期混合、泓德臻远回报混合今年以来收益率均在-28%左右，华夏上证50ETF今年来收益率为-18.71%。

　　新京报贝壳财经记者 阎侠 顾志娟 编辑 徐超 校对 张彦君

驻在平安夜前夕

“双标”争议下的海天 靠卖酱油成“酱茅”

2022年10月09日 12:02 中国新闻周刊

　　以及对食品添加剂的本能恐慌

　　今年十一期间，全国网友都在“打酱油”。

　　据报道，海天酱油在国内和国外销售的产品配料表不一样，国内销售的酱油产品含有添加剂，而国外销售的产品则不含添加剂。

　　面对“双标”争议，海天味业在十一期间连续发布两则声明，表示所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。

　　中国调味品协会也声援海天味业，表示食品生产企业只要严格按照国家标准的规定规范使用食品添加剂，其生产的产品就是安全的。

　　酱油起源于中国，距今1800年前的《齐民要术》中记载了“酱清、豆酱清、酱汁、清酱”制作。时至今日，酱油已经成为厨房里必不可少的调味品。

　　酱油虽不起眼，却是一门好生意。2020年酱油在调味市场的需求占比为60%，远高于同为调味品的醋。而以卖酱油起家的海天味业，更是被誉为“酱茅”。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:00
“双标”争议下的海天 靠卖酱油成“酱茅”

2022年10月09日 12:02 中国新闻周刊

　　数据显示，今年上半年海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%；净利润为33.93亿元，同比仅增长1.21%。其中酱油营收74.93亿元，占营业收入的59.05%，同比增长6.81%。

                               
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图/图虫创意

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:00
　　数据显示，今年上半年海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%；净利润为33.93亿元，同比仅增长1. ...

　　“双标”风波背后

　　此次事件的最大焦点是添加剂“双标”。

　　根据网友发布的视频显示，国外售卖的海天酱油配料表上只有原料水、大豆、食盐、砂糖、小麦，而国内售卖的酱油则含有谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等食品添加剂。

　　据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）显示，前3种为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

　　此番网友集体“打酱油”，背后是国人食品安全意识的提升，以及对食品添加剂的本能恐慌。然而现实却是，现代食品工业早已离不开食品添加剂，甚至没有食品添加剂就没有现代食品工业。

　　科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，合理使用食品添加剂其实可以丰富我们的食物选择，既可以保证我们的饮食安全，还可以满足我们对口味或营养的需求。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:01
　　“双标”风波背后
　　此次事件的最大焦点是添加剂“双标”。　　根据网友发布的视频显示，国外售卖 ...

　　就以此次事件中的酱油为例，中国农业大学食品与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红指出，谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精，5‘-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质；而三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。

　　至于酱油为何会添加防腐剂，道理也很简单。范志红表示，对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务。而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。“苯甲酸钠经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。”

　　阮光锋指出，“食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况，按标准规定使用的食品添加剂，所谓的‘长期大量’的情况是不存在的，一般不会产生危害。”

　　其实所谓“零添加”酱油，并非只在国外售卖。某电商平台显示，海天“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等，与网友口中的“国外售卖的海天酱油”一致。不过，这款产品价格要贵出不少。

　　另外，还有媒体调查发现，国内现行的行业标准“配制酱油”（标准号SB/T 10336-2012），该标准的起草单位就包括“佛山市海天调味品食品股份有限公司”。同时，发现海天味业参与修订、制订起草了多项国家标准计划。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:01
　　就以此次事件中的酱油为例，中国农业大学食品与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红指出， ...

　　酱油中的“茅台”

　　一瓶小小的海天酱油，之所以会引起如此轩然大波，还因为它的消费群体实在太多了。

　　数据显示，2021年，海天味业仅酱油业务就收入141.88亿，销量达266万吨，其酱油市场占有率为17.7%，远超身后的中炬高新、李锦记、加加、千禾等品牌，是绝对的龙头。

　　海天味业的诞生，源于1955年广东佛山地区的一场“酱园改革”。彼时，佛山当地25家酱园合并重组，变成了一家新的酱油厂。当时，海天酱园的规模最大，遂将组建后的酱油厂命名为“海天酱油厂”。

　　不过受限于产能不足，一直到20世纪80年代，海天酱油的销售范围都只局限于华南地区和海外的唐人街。彼时在悉尼唐人街，海天酱油甚至会限购，每人限购3瓶，而且不送货。

　　1994年，在国企改革的浪潮下，海天启动股份制重组为有限责任公司，改为“佛山市海天调味食品公司”。时任总经理的庞康，豪掷3000多万引进一条国外生产线，海天的产能由此大为提升。

　　产能问题解决了，接下便是如何卖出去。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:01
　　酱油中的“茅台”
　　一瓶小小的海天酱油，之所以会引起如此轩然大波，还因为它的消费群体实在太多 ...

　　在调味品市场，餐饮渠道历来是大头。海天味业通过与新东方厨师技校合作，培养厨师使用海天酱油的习惯。这种“从娃娃抓起”的方法，让海天味业顺利打破李锦记引以为傲的餐饮渠道。

　　此外，海天味业的畅销还离不开独特的销售策略。公开资料显示，海天味业会在每个区域市场内设置多个经销商，使经销商之间产生相互竞争的赛马效应。

　　正是由于这种机制，海天味业的二级分销得以在广泛的渠道和区域完成覆盖、覆盖、再覆盖。截至2020年底，海天味业的经销商总数达7051家，直控终端网点超过50万个。相较之下，中炬高新旗下的厨邦品牌，同期经销商数量仅有1400家。

　　2014年，海天味业在上交所完成上市，此后一直保持着两位数的增长速度。数据显示，2014-2020年，公司营收年均增速为15.3%，归母净利润年均增速则是达到了惊人的21.9%。

　　得益于此，海天味业的股价也是一路飘红。2019年9月，海天味业市值超越3000亿元，首超万科，被网友戏称“卖房干不过卖酱油”。2020年8月，海天味业总市值突破5000亿元，一举超越中国石化，亦被外界戏称“一瓶酱油贵过一桶油”。

　　海天味业也由此被很多投资者称为“酱茅”。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:01
　　在调味品市场，餐饮渠道历来是大头。海天味业通过与新东方厨师技校合作，培养厨师使用海天酱油的习惯 ...

　　酱油卖不动了？

　　不过进入2021年后，海天味业的业绩突然“变脸”。

　　财报显示，2021年海天味业实现营收250.04亿元，同比增长9.71%，归母净利润66.71亿元，同比增长4.18%，扣非净利润64.29亿元，同比增长4.09%。而在当年年初，海天味业将收入目标定为264.4亿元，利润目标定为75.6亿元，对应的预期增长率分别为16.48%和18.09%。显然，最终成绩单远没能满足当初的期望。

　　今年以来，海天味业的颓势依旧在延续。上半年，海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%，归母净利润33.93亿元，同比增长1.21%。

　　对于增速放缓的原因，海天味业在2021年报中这样表示：这一年外部环境发生了非常大的变化，新冠疫情余波未平、消费需求疲软、各种原材物料价格上涨、社区团购恶性竞争、限电限产导致供应趋紧等等。

　　餐饮渠道原本是海天味业的一大优势项，据浙商证券数据，海天餐饮渠道占比超60%。然而在疫情侵扰下，很多城市禁止堂食，导致大量餐饮企业无法正常营业。即便在没有疫情的城市，消费者外出用餐频率也明显降低。

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驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:02
　　酱油卖不动了？
　　不过进入2021年后，海天味业的业绩突然“变脸”。　　财报显示，2021年海天味业 ...

　　餐饮市场的不景气导致调味品需求减弱，加大了业绩的不稳定性。公司在渠道调研时发现，多数经销商反馈餐饮端出货仅恢复疫情前的70%左右。

　　与此同时，上游原材料价格的上涨导致公司成本压力加剧。自2020年下半年起，大宗商品、农产品、包材等消费品行业上游价格持续上涨。公司2021年报显示，食品制造业务方面，直接材料成本同比上涨18.17%，占该品类总生产成本的83.41%。此外，制造费用、直接人工项目也分别提升了13.21%、9.74%。

　　受此影响，三大主力产品——酱油、调味酱和耗油盈利能力也呈现下滑趋势，2021年三大产品毛利率分别下滑4.47%、4.68%、0.75%。

　　社区团购的冲击也加重了海天味业的困局。中银证券指出，2021年初以来C端受社区团购冲击较大，社区团购平台以推荐的方式选择低价产品用来引流，一定程度引发消费降级，而消费者对产品本身认知度不高，容易被混淆。除此之外，部分经销商选择从此渠道进货，对公司已建立好的销售网络也造成一定影响。

　　需求不振，成本上涨，销售不畅，多番因素叠加下，导致海天味业自2021年年初创下逼近220元/股的股价新高后，一路下跌。截至9月30日收盘，海天味业的股价为82.82元/股，较高位时跌幅超过6成，市值也相应蒸发超6000亿元。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:02
　　餐饮市场的不景气导致调味品需求减弱，加大了业绩的不稳定性。公司在渠道调研时发现，多数经销商反馈 ...

　　酱油市场临近天花板

　　海天味业近期的疲软，也和国内酱油市场日益饱和分不开。

　　2005-2015年是中国酱油的黄金十年。国家统计局数据显示，中国酱油产量从2005年的200万吨左右，飙升至2015年的1011.9万吨，累计涨幅超过400%，年复合增速高达17.68%。

　　2016年后，由于供给侧改革、产业升级淘汰落后产能、消费需求变化等各方面因素，酱油产量逐渐下滑，2021年产量仅788.15万吨。同时，国内人均酱油需求量从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克。

　　面对行业趋势，海天味业也难以逆转。数据显示，2018年至2020年，公司酱油收入从102.36亿元增至130.43亿元，收入增速从15.85%降至12.17%。同期，酱油销量从187.80万吨增至245.33万吨，销量增速从14.78%降至12.99%，2021年销量增速再降至8.44%。

　　行业发展进入存量竞争，中低端酱油的需求量已顶到了市场的天花板，消费升级势在必行。

　　为了多卖点儿酱油，各大酱油品牌使出浑身解数，酱油的花样也是越来越多，零添加、减盐、有机、原酿、提鲜等高端酱油层出不穷。近年来，海天味业陆续推出了0系列产品、有机产品，头道系列产品、减盐系列等高端产品系列。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2022-10-14 11:02
　　酱油市场临近天花板
　　海天味业近期的疲软，也和国内酱油市场日益饱和分不开。　　2005-2015年是 ...

　　然而，由于市场竞争充分，消费者对调味料的价格敏感度相对偏低。一位消费者表示，高端酱油使用的原材料和技术有没有更好全凭商家说了算。而且相比普通酱油，用售价高的酱油炒出的菜也并没有太大区别。

　　超市售货员也表示，销量最高的还是定价在10元左右的酱油产品。至于高端酱油，往往打折促销的时候销量才能好一些，但复购率很低，很多时候不过是“一锤子”买卖。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，对于高端酱油的发展，消费端一直存有质疑，其中包括产品能否和消费者核心需求匹配、价格是否和宣传卖点一致等问题。

　　在朱丹蓬看来，企业只有不做噱头，踏踏实实地给市场和消费者带来更符合健康需求的优质产品才能实现突围。

　　作者：余源（andyy1988@126.com）

驻在平安夜前夕

对话辛吉飞：“科技和狠活儿”背后

2023年03月24日 08:07 新京报

　　当“科技和狠活儿”“海克斯科技”成为一个梗，也让人们记住了辛吉飞。

　　新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 王进雨

                               
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　　当“科技和狠活儿”“海克斯科技”成为一个梗，也让人们记住了辛吉飞。

　　去年，一则短视频中使用添加剂便制出“丝毫没有豆子和黄豆的酱油”，一时间，海天被推上风口浪尖，而这个把“科技和狠活儿”挂在嘴边，习惯在视频里歪着嘴的东北男人迅速出圈，并成为不少人眼中“揭黑”的短视频博主。

　　不过，“浮夸”的质疑声随之而来。辛吉飞收获众多喜爱与追捧，也背负各种质疑和谴责。走红之际，他选择退网“隐身”，却又悄然回归。

　　“之前一部分视频内容的确过于夸张，不够严谨。”近日，辛吉飞接受新京报贝壳财经记者专访时并不回避视频所引发的争议，并多次提及自己不是专家，曾造成一些不必要的误会。

　　这是辛吉飞首度接受媒体采访，如今他回归大众视野，生活和工作地点也从沈阳转移到杭州。在一个小时的对话中，他回应了短视频内容画风转变，如何平衡吸睛和严谨性等问题。与此同时，他释放出考虑进军直播带货界的信号：“我认可的产品丰富起来的话，可能考虑会带货。”“带货肯定主要是食品。”      

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-4-3 13:18
对话辛吉飞：“科技和狠活儿”背后

2023年03月24日 08:07 新京报

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　　谈回归

　　收起“犀利”锋芒

　　新京报贝壳财经：你回归拍短视频多久了，当初为什么会选择退出大众视野？

　　辛吉飞：大概五个月。之前我的感受是大众对我的喜爱和质疑都有。现在，我就是平平静静地做好内容，与粉丝分享关于食品安全与添加剂的知识。

　　早期，一部分网友可能是喜欢我的犀利或者歪头，发布一些与我相关的视频内容，利用我的照片和以往直播片段剪辑成视频，然后再挂橱窗。这些东西我没有质检过，也没有推荐过，所以我回归，最初想法是维权，并告诉粉丝们，有些人未经授权在使用我的视频和肖像进行商业活动，大家别被骗。

　　新京报贝壳财经：如今发布的短视频画风和之前相比变化不小，很多网友称你不那么“犀利”了。

　　辛吉飞：我之前一部分视频内容的确过于夸张，不够严谨，可能给观众造成了一些误区，而且会间接伤害一些正规经营的良心商家。         

　　这主要是因为创作短视频时，我希望加入更多幽默喜剧化的元素。所以，在表现形式和语言表达上会有一些过于夸张，也会造成一些不必要的误会，而且我也不是专家。

　　新京报贝壳财经：哪个视频是你所说的过度夸张了？请举例说明下。

　　辛吉飞：比如，吃味精掉头发。吃味精间接影响脱发，并不是直接关系，主要是味精摄入过多之后，人会非常口渴，口渴就可能会喝更多高糖饮料。而高糖饮料热量比较高，再加上我们现在生活节奏和工作节奏比较快，导致大家普遍运动量不多，最终导致肥胖或者身体不舒服，间接影响头发的脱落。

　　但是，我在短视频中没有说这么详细，我认为短视频不能拍得像开论证会一样，那么刻板、那么长，观众可能也不喜欢那样的内容。我会把视频控制在90秒以内，所以承载不了太多内容。

　　新京报贝壳财经：将短视频时长控制在90秒之内，你选择牺牲了哪些东西？

　　辛吉飞：有一些专业讲解和知识的完整介绍，我只是一句话带过了。这可能存在一些不够严谨的问题，让很多观众认为视频内容并不是很好。

　　新京报贝壳财经：是否考量过科普内容专业性问题，如何平衡吸睛与可信度？

　　辛吉飞：我希望在90秒或者2分钟之内，尽可能让观众知道这个食物是怎么做的，或者这个商品使用食品添加剂的目的是什么，为了降低成本还是提升风味。我希望大家都有选择权和知情权。

　　市场上很多食品添加剂的使用方向错了，商家一味地利用食品添加剂来降低成本，而不是去提升食品的风味。我所拍视频都是商家利用食品添加剂降低成本、提高企业利润，揭露那些丧良心的生意。      

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-4-3 13:20
　　━━━━━　　谈回归　　收起“犀利”锋芒　　新京报贝壳财经：你回归拍短视频多久了，当初为什么会 ...

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　　谈争议

　　“我没有制造焦虑”

　　新京报贝壳财经：专职拍摄短视频之前，从事过哪些职业？

　　辛吉飞：我从事过很多职业，最近五年在食品行业比较多一些。自己还创业做过食品小作坊，也在食品厂上过班。

　　不过，我创业时生产的产品并不涉及食品添加剂，只是所接触的客户主要是餐饮业的小商小贩，他们会问我一些关于食品添加剂的问题。我自己也经常在食品添加剂市场转，再加上去食品厂工作过，接触过很多有关食品添加剂的问题。

　　新京报贝壳财经：什么时候开始拍摄短视频，为何会专注于食品添加剂这一领域？

　　辛吉飞：我从2019年就开始拍短视频，最初只是为了记录生活，所以大多数内容都是生活琐事。后来，拍了几条关于食品添加剂的视频，发现大家很喜欢看，而创业时，客户也对这类内容感兴趣。根据大家的兴趣点，我的视频内容从最初只是拍调味品的食品添加剂，逐步延展到食品加工等方面。

　　新京报贝壳财经：除了自身经验，还从哪里获取食品添加剂知识？

　　辛吉飞：还有一部分是来源于网络，我会经常看一些比较偏专业的内容。

　　新京报贝壳财经：视频中频提“科技和狠活儿”，你对食品添加剂持什么态度？

　　辛吉飞：我对于食品添加剂的态度不是一概而否，不是说以偏概全。我认为食品添加剂是非必要不添加。

　　食品添加剂可以改变食品，提升味道、色泽或者延缓保质期。我认为，如果这个产品不用添加剂就可以做出来，也就没有必要放。比如，近期央视3·15揭秘的泰国香米，无良商家添加香精仿造泰国香米。食品添加剂本身没有错，而是使用者用错了方向，导致最终结果错了。

　　新京报贝壳财经：在放“狠活”前，是否会提前考量其真实性或者说于行业而言还原度有多少？

　　辛吉飞：在短视频平台，专业的科普人员有很多，但是内容太过科学严谨，太长。我们作为普通消费者，只想了解这个产品的一个特性，或者利用食品添加剂降低成本的一些特性，而不是要完全了解整体食品添加剂的机制、危害、优点等。所有这些讲一遍， 四五分钟恐怕都讲不完，要分上中下集。

　　当然，真实性和科学性都很重要，对于创作者来说那是我们（科普）的基础。我只是想在有限的时间内，覆盖更多有趣、有料的知识点，希望消费者在短时间内了解（这些内容）。

　　新京报贝壳财经：这种简单化处理是否导致视频内容存在一定风险？         

　　辛吉飞：对，会存在一些误解，因为我表述得不够严谨。

　　所以，我现在的视频风格就改了。

　　新京报贝壳财经：视频下的哪些留言会伤到你？

　　辛吉飞：侮辱我个人的，对我进行人身攻击的那些。

　　新京报贝壳财经：去年，“海克斯科技”几乎引发全网讨论，有观点质疑你在人为制造焦虑或放大焦虑。如今，你的视频下面依然存在“制造焦虑的成本真低”等留言，怎么看待这种声音？

　　辛吉飞：焦虑本身就存在。我视频里拍的食品添加剂，大部分都可以通过线上线下渠道买到。

　　我没有制造焦虑，焦虑本身就存在，我只是提醒了一下。有些人可能之前不知道焦虑的存在，我告诉他们，让他们看到了焦虑。

　　焦虑是因为知情权被剥夺了。当大家知道了食品是怎么做出来的，知道了应该如何选择，就不会焦虑了。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2023-4-3 13:20
　　━━━━━　　谈争议　　“我没有制造焦虑” 　　新京报贝壳财经：专职拍摄短视频之前，从事过哪些 ...

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　　谈商业化

　　考虑直播带货卖食品

　　新京报贝壳财经：走红网络是否在预期之内，还记得第一条火出圈的视频吗？

　　辛吉飞：不在。不太记得了。应该是去年9月，调味料方向的内容。

　　新京报贝壳财经：你觉得自己是网红吗，已经接广告了？

　　辛吉飞：我不认为自己是个网红。我就是一个普通的视频创作者，运气好通过短视频平台获得了一些流量。

　　大概去年11月底（开始接广告），我给大家推荐的是我认知范围里的好商品或者食品。

　　现在食品行业内卷很严重，很多商品受到了食品添加剂冲击。就像我前面说的，有些无良商家把食品添加剂用错方向，一味地降低成本。行业整体呈现出很严重的“劣币驱逐良币”现象。

　　新京报贝壳财经：衡量一个商品好坏的标准是什么？

　　辛吉飞：我会看这个厂家的一些资质、原料的品控，还有整个工厂的规模、品牌背书等。有机会的话，就去实地考察工厂如何生产和加工产品，就像溯源食品一样。

　　新京报贝壳财经：你也说自己不是专家，如何避免被商家误导？

　　辛吉飞：在食品领域，很少会被误导。我对我的专业知识也是有一定自信的。

　　新京报贝壳财经：考虑进军直播带货吗？

　　辛吉飞：带货很好。如果说一个主播希望把自己认可的商品推荐给大家，我认为是好事，通过直播可以帮助到更多弱势群体，直播带货还可以赚钱。

　　目前，我还没有确定直播带货的时间。团队推荐过来的产品，得到我认可的不是特别多。未来，我认可的产品丰富起来的话，可能会考虑带货。

　　新京报贝壳财经：是否打算在自己的账号带货，会卖食品吗？

　　辛吉飞：大概考虑会是在自己账号。具体频率要看第一次直播带货的效果和消费者反馈。带货肯定主要是食品。

　　新京报贝壳财经：会担心自己推销的产品出现质量问题吗？

　　辛吉飞：会担心。因为每个企业随着时间的推移或者受环境影响，都可能有各种变化。所以我会担心，如果将来我也遭遇了类似问题，会及时跟进厂家，了解事情原委，然后给消费者一个交代，不遮掩错误，不推卸责任。

　　新京报贝壳财经：现在是否受到资本影响？

　　辛吉飞：我没有被资本影响。

　　新京报贝壳财经：打算如何维护或者进一步提升流量？

　　辛吉飞：我想以现在个人的能力尽更多社会义务。关于提升流量，我没有这个想法，就是走一步看一步，如果没有以往的热度，自己也没有太多心理负担，生活也不会受太大影响。

　　新京报贝壳财经：出圈之后，怎么看待自己的商业价值，未来有何规划？

　　辛吉飞：我不认为自己有很大的商业价值，我只是想把知道的以及对消费者安全的产品带给他们，通过内容、直播、分发等。未来也有可能通过直播带货更直观地展现给大家。

　　我是很随性的人，没有大家想象的那么复杂，对自己的人生也没有太长远的规划。过好今天，不会想太长远。