毋问我从哪里来 发表于 2021-6-15 13:18
而另一端的食客们，也沉迷于这一符号消费的盛宴中。对于大多数消费者来说，买一支文创雪糕，不在于那匆匆 ...
樱花、白塔、牡丹、莫高窟、兵马俑、编钟等都是一个个符号，它们的背后是中国的历史文化。对于消费者来说，购买一支文创雪糕，更像拿到了一个到访景区的证明。“文创雪糕，‘创’就‘创’在商业卖点上，产品肯定要盈利，但这个卖点融合了很多文化需求。消费者买的不仅仅是口粮，更是精神食粮。”暨南大学研究文化产业的教师唐诗人告诉AI财经社，“文创雪糕适合拍照，拍照又有了传播效果，拍完吃掉，不占空间。它既满足了现代人的打卡欲望，还把景点‘吃下去了’，很有趣味。”对于那些吃过文创雪糕的人来说，的确也更在意传播效果。吃下那个口感劣质的“编钟慕斯”后，刘小妍安慰自己，“发朋友圈可以，当美食就没必要。”杨凡也说，“雪糕重要吗？不重要，重要的是朋友圈。”（文中杨凡、赵春霞、刘小妍均为化名）
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-15 13:19
樱花、白塔、牡丹、莫高窟、兵马俑、编钟等都是一个个符号，它们的背后是中国的历史文化。对于消费者来说 ...
“爱要不要”！雪糕价格为何越来越高？
2021
06/17
12:40
中国新闻周刊
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13663664676/1000文/ 余源“它就那个价格，你爱要不要。”创始人在接受采访时的一句话，成功将高端雪糕品牌钟薛高送上风口浪尖。6月15日，#钟薛高雪糕最贵一支66元#的话题被顶上微博热搜第一，话题阅读量高达2亿。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:10
“爱要不要”！雪糕价格为何越来越高？
2021
成立仅三年的“钟薛高”，一直以超高价格示人，这也让其有一个响当当的名号——“雪糕界的爱马仕”。6月16日，钟薛高方面对此回应中国新闻周刊称，创始人在视频中所说的“爱要不要”，指的是柚子原料成本高，而非雪糕。为自证“清白”，钟薛高还在微博、微信公众号等多个平台公布了相关访谈视频。不过即便如此，网友们还是在评论中表示“高攀不起”。事实上，66元的雪糕只是钟薛高2018年的产品，今年4月，钟薛高甚至推出了高达88元的产品，还需要以套餐形式售卖。而且不止钟薛高，整个雪糕市场近年来都在往高端化转型，和路雪可爱多便利店6块钱起步，马迭尔薇娅联名款甚至卖到22元钱，曾经不到一块钱的绿豆冰棍也涨到了2元钱。雪糕为什么越来越贵？曾经的消暑佳品怎么了？网友期盼的“雪糕自由”何时能来？
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:10
成立仅三年的“钟薛高”，一直以超高价格示人，这也让其有一个响当当的名号——“雪糕界的爱马仕”。6月1 ...
视频系恶意拼接剪辑近日，一则钟薛高创始人林盛的采访视频在网络上被广泛传播。视频中林盛表示：“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。”此话一出，立即令钟薛高卷入舆论争议中。6月15日，#钟薛高雪糕最贵一支66元#的话题被顶上微博热搜第一，话题阅读量高达2亿，网友们纷纷在评论中表示“高攀不起”。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:10
视频系恶意拼接剪辑近日，一则钟薛高创始人林盛的采访视频在网络上被广泛传播。视频中林盛表示：“钟薛高 ...
中国新闻周刊就此采访钟薛高，对方表示视频系被恶意拼接剪辑，“爱要不要”并非针对消费者，而是指柚子成本。据钟薛高发布的完整视频显示，林盛在谈到2018年双11推出的66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕时称，这款雪糕柚子成本为120万元/吨，“是日本的一种柚子，半野生状态，就是那个价，你爱要不要”。之后，钟薛高还在官方微博表示：“老板还是犯了个小错误，是柚子和酸奶加起来120多万一吨。对于别有用心的恶意造谣，移花接木，我们保留法律追求的权利。”不过即便如此，依旧不能改变钟薛高价格昂贵的事实。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:11
中国新闻周刊就此采访钟薛高，对方表示视频系被恶意拼接剪辑，“爱要不要”并非针对消费者，而是指柚子成 ...
公开资料显示，钟薛高诞生于2018年，一出世就以独特的瓦片型雪糕造型和超高的价格从众多冰淇淋品牌中脱颖而出。2018年天猫“双十一”，钟薛高凭借采访中提到的那款售价高达66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，一举战胜哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座。经此一役，钟薛高也一炮而红，并被称为“雪糕界的爱马仕”。事实上，66元的价格已经是钟薛高的过去时了。今年4月，钟薛高在其店铺上线了两款新品“杏余年”和“芝玫龙荔”，一份280g，售价分别为68元和88元，不仅价格创下品牌历史新高，而且只以“系列”套餐形式售卖，这意味着消费者想拥有的门槛更高。而在官方渠道售罄后，电商平台上甚至还出现了超过200元的代购价。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:11
公开资料显示，钟薛高诞生于2018年，一出世就以独特的瓦片型雪糕造型和超高的价格从众多冰淇淋品牌中脱颖 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13663664674/1000图/钟薛高官方店铺中国新闻周刊走访线下商店发现，钟薛高单支售价在20元左右，其中最便宜的轻牛乳口味雪糕售价为13元；线上渠道方面，其官方旗舰店所售雪糕均为打包套装，618大促期间，其客单价也均在113元以上。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:12
图/钟薛高官方店铺中国新闻周刊走访线下商店发现，钟薛高单支售价在20元左右，其中最便宜的轻牛乳口味雪 ...
用高价建立品牌壁垒事实上，不止钟薛高，近年来雪糕身价纷纷上涨。中国新闻周刊走访市场发现，一元钱以下的产品基本上见不到了，北京上海等地甚至找不到两元钱以下的产品。https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13663664685/1000图/北京某便利店冰柜上的雪糕价格
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:12
用高价建立品牌壁垒事实上，不止钟薛高，近年来雪糕身价纷纷上涨。中国新闻周刊走访市场发现，一元钱以下 ...
北京商业经济学会常务副会长赖阳告诉中国新闻周刊，消费升级是雪糕市场高端化的前提，而奶粉、牛乳等原材料以及人工劳动力、运输成本不断上涨，也在客观上推高了雪糕价格。此外，雪糕作为低频消费品，企业只有提高单支售价才能得到更高的利润，这也是消费者觉得雪糕越来越贵的原因之一。而在乳业分析师宋亮看来，除了上述原因之外，也与品牌纷纷入局打造和营销高端、超高端的网红产品有很大关系。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:12
北京商业经济学会常务副会长赖阳告诉中国新闻周刊，消费升级是雪糕市场高端化的前提，而奶粉、牛乳等原材 ...
国内雪糕市场主要有三类玩家，哈根达斯、和路雪、雀巢、明治等外资品牌牢牢占据高端市场；伊利、蒙牛等乳业巨头，凭借奶源和渠道优势稳占中端市场；其他的区域性本土品牌，如哈尔滨的马迭尔、沈阳的中街冰点、广州的五羊雪糕、东北大板等，一直以来主要聚焦中低端市场。然而，雪糕市场同质化竞争非常激烈，仅仅依靠产品本身很难建立护城河。林盛此前在接受媒体采访时也表示，任何基于产品本身的竞争壁垒，其实都不高。特别是对于冰品来说，“你不是高科技产品，你不是人造卫星，你不是火箭发射，你能做到的事情其他品牌都做得到。这种都做得到的情况下，大家比拼的是传播能力的问题。”据CBNData发布的《这就是95后的国潮地盘》报告，跨界是年轻人吃潮流安利的捷径玩法，而钟薛高深谙此道。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:13
国内雪糕市场主要有三类玩家，哈根达斯、和路雪、雀巢、明治等外资品牌牢牢占据高端市场；伊利、蒙牛等乳 ...
从2018年创立以来，钟薛高完成了多场品牌跨界：小仙炖、荣威Marvel X、奈雪的茶、泸州老窖、娃哈哈、盒马、五芳斋、三只松鼠等。每次跨界玩法都为钟薛高收割了大量跨领域粉丝。宋亮分析认为，钟薛高表面上看是网红营销打法，实际上就是用高价格建立品牌壁垒。“某种程度上来说，消费者也在为品牌高额的营销费用买单。”但这种网红打法也确实为钟薛高带来了可观的销量。据林盛此前透露，成立至今3年，钟薛高已经累计卖出了大概1亿支雪糕。而且资本也颇为看好钟薛高。2018年以来，钟薛高相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。今年5月18日，钟薛高又完成了2亿人民币A轮融资，投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:13
从2018年创立以来，钟薛高完成了多场品牌跨界：小仙炖、荣威Marvel X、奈雪的茶、泸州老窖、娃哈哈、盒马 ...
高端市场不会无限扩张然而天价雪糕真的有人买单吗？一家社区便民超市的老板表示，社区居民的消费能力有限，1元雪糕是销量最好的，3元以下的雪糕基本上还可以，但价格更高的就很难卖了。“网红雪糕虽然创新，但对于大多数人来说也只是尝个鲜，复购率低，所以备货多的依然是传统品牌。”对于雪糕品牌过度网红化、高端化可能带来的行业影响，宋亮也表示担忧。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:13
高端市场不会无限扩张然而天价雪糕真的有人买单吗？一家社区便民超市的老板表示，社区居民的消费能力有限 ...
他认为，从市场本身来说，只要商家不违反国家相关法律法规、正常纳税，产品又有需求、有销量，通过细分产品定位形成高中低端的价格差异，是无可厚非的。但对行业来说，任何一个产业的发展都是建立在销量明显增长的基础上，一味去推高价的所谓高端、超高端产品，会扰乱雪糕的正常价格体系，让整个中国雪糕市场最终面临价格畸形、销量下降的趋势，最终必然造成销售额下滑、总量萎缩。食品产业分析师朱丹蓬也表示，高端市场的受众群体的数量、宽度是有限的，规模做不了太大。对钟薛高来说，如果只做一个细分的领域，或者细分的价格带，不会有太大的体量增长。钟薛高或许也是意识到这一点，在售卖高端产品的同时，还孵化了另一个雪糕品牌“李大橘”——把橘猫IP化，主打6-10元的雪糕品类，走相对平价的路线。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:14
他认为，从市场本身来说，只要商家不违反国家相关法律法规、正常纳税，产品又有需求、有销量，通过细分产 ...
不过还未等到李大橘验证成功，越来越多的企业已经沿着钟薛高当年的路子跟了上来。例如光明联名大白兔推出了奶糖雪糕，走国潮路线；伊利NOC须尽欢借助品牌代言人郑云龙打响了品牌知名度；蒙牛绿色心情跨界国漫IP《姜子牙》；和路雪与喜茶、奈雪的茶都曾联名推出奶茶口味的雪糕；马迭尔也借薇娅等头部主播和美食KOL的影响力逐渐走红，最贵的一支雪糕甚至卖到了22元；中街冰点推出新品牌“中街1946”，产品顶端采用具有标识性的立绘浮雕，很快成为爆款。围剿钟薛高的对手不止于此。著名营销专家、全食展组委会主任王海宁在接受媒体采访时表示，雪糕不是刚需，更不是必需品，其竞争对手不是本品类，而是奶茶、茶饮这样的跨界品类。18元的雪糕和20元的奶茶，相信消费者会选择后者。宋亮表示，网红并非是长久出路，虽然网红能够带来一时的关注和销量，但是长久下来还是要过渡到品牌本身。“在这个千亿级冰淇淋市场，最终还得靠口味和规模胜出。”赖阳则建议，冰品冷饮销售存在靠天吃饭的局限，如果要打破这一限制，可以通过粉丝互动、跨界营销等活动沟通消费者，推动产品走向全季节和全域销售。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-18 09:10
成立仅三年的“钟薛高”，一直以超高价格示人，这也让其有一个响当当的名号——“雪糕界的爱马仕”。6月1 ...
吃雪糕都要被割韭菜？ 傲娇的钟薛高还能火多久
2021年06月17日 15:15 新京报
原标题：吃雪糕都要被割韭菜？ 傲娇的钟薛高还能火多久https://p.ivideo.sina.com.cn/video/400/035/144/400035144.jpg
记者阎侠 围绕在钟薛高身边的争议很多：雪糕售价那么贵是智商税还是物有所值？羊毛出在羊身上，是不是钱都给明星代言人了？ 钟薛高凭借“雪糕最贵一支66元”冲上热搜榜第一位。6月16日，面对公司被热议“雪糕标价66元还说消费者‘爱要不要’”，钟薛高方面回应新京报贝壳财经记者称，“我们被恶意剪辑了”。 作为一家国产雪糕品牌，钟薛高成立仅三年便成功出圈，成为网红食品。但围绕在钟薛高身边的争议很多：雪糕售价那么贵是智商税还是物有所值？羊毛出在羊身上，是不是钱都给明星代言人了？ 被称为“网红”，林盛曾这样回应，“见面不如闻名，（网红）是一阵风，今天谁想做成品牌，网红是你的必经之路，你连网红都做不到，那你就别做品牌了，但是，你要是嘚瑟，对不起，你就在这儿stop了，你必须要想到的是，网红之后往哪里走。你如何让你自己能有更长的时间，可以不断地生存发展下去。”
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-19 16:45
吃雪糕都要被割韭菜？ 傲娇的钟薛高还能火多久
2021年06月17日 15:15 新京报
01 雪糕标价66元还说消费者“爱要不要” 钟薛高回应：系恶意剪辑 据了解，在某节目中，钟薛高创始人林盛表示：“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。” 6月16日，面对公司上热搜一事，钟薛高方面回应新京报贝壳财经记者称：“我们被恶意剪辑了”。 在钟薛高方面发给记者的视频中，“爱要不要”是指柚子很贵，相当于，柚子的价格就是这样，钟薛高“爱要不要”。 原视频中，钟薛高的工作人员告诉林盛，成本中的柚子是120万1吨，“我当时就疯了，我想什么柚子可以这么贵，我就开始去问，这才知道，是日本的一种柚子，半野生状态，各种数据……它就那个价格，你爱要不要。” 此后，钟薛高方面更正细节，不是柚子120多万1吨，是柚子和酸奶加起来，120多万1吨。 在钟薛高方面提供的视频中，记者发现，内容是比热搜里的视频多很多。 原视频中，林盛介绍道，2018年钟薛高推出一个产品叫厄瓜多尔粉钻，这款雪糕的成本价约为40元/支。 面对主持人的提问，“这么贵，哪来的底气和自信？” 林盛承认，“所以它是不符合商业规律的，我们也没底气，但是我们只做了最小的生产量，生产了2万支，我们当时就想，卖得掉就卖，卖不掉我们就收回来，我们自己哪怕当做礼品，我们自己吃。” “因为它的成本结构就是那样的，雪糕中有粉色的ruby巧克力，这在那个时候属于稀缺品，大家知道天然的粉色的巧克力，就类似在老虎堆里出了一个白老虎一样，这不是染出来的，是一个基因变异的结果。国外的科学家研究了10多年，把它如何培育、提取、提纯等等变成巧克力，我们那个时候知道了这个技术、也知道了这个产品，恰好我们发现有3吨货进到中国来，我们就一口气把这3吨货吃下来的，这两年这个巧克力的价格在往下走，但是在2018年，它是很高的。” 据林盛介绍，钟薛高的研发人员拿到巧克力之后，研究了将近半年，终于将厄瓜多尔粉钻拿给林盛试吃。 林盛说：“做这个产品的时候，我们就知道它是反商业逻辑的，我就算拿成本价卖，甚至我倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵，那我们就按照正价卖嘛。” 贝壳财经记者注意到，66元一支的厄瓜多尔粉钻，在上线当天2万支售罄。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-19 16:46
01 雪糕标价66元还说消费者“爱要不要” 钟薛高回应：系恶意剪辑 据了解，在某节目中，钟薛 ...
02 经纬中国、真格基金等资本加持 林盛：钟薛高不缺钱，融资是为打更大的仗 钟薛高成立于2018年3月14日，同年5月20日，6款原创产品全球首发，截至2020年4月6日，其天猫旗舰店收获第100万粉丝。 据媒体报道，“钟薛高成立仅3年，作为成长在天猫的新品牌，它奔跑的速度非常快：成立16个月营收就突破了1亿元；截至现在雪糕卖了1亿多支，2021年前四个月，全渠道销售实现同比增长300%。” 6月16日晚间，记者浏览天猫钟薛高旗舰店发现，其店铺粉丝已突破215万，店铺冰淇淋热销第一名“钟薛高一个都不能少”系列产品显示月销10万+，有88.05万人付款。https://n.sinaimg.cn/news/crawl/93/w550h343/20210617/2a9d-krpikqf6090174.jpg
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-19 16:46
02 经纬中国、真格基金等资本加持 林盛：钟薛高不缺钱，融资是为打更大的仗 钟薛高成立于20 ...
https://n.sinaimg.cn/news/crawl/140/w550h1190/20210617/00a5-krpikqf6090231.jpg
业绩狂奔的同时，少不了资本的助力。 据悉，钟薛高创业初期就获得了经纬中国、真格基金、天图资本、头头是道基金、峰瑞资本等机构的注资。 今年5月，钟薛高完成近2亿元A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。 然而，林盛对外表示：“钟薛高并不缺钱，融资并不是为了活着，而是为更有效率的发展。战争中需要备足粮草，打更大的仗。”
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-19 16:46
业绩狂奔的同时，少不了资本的助力。 据悉，钟薛高创业初期就获得了经纬中国、真格基金、天图资 ...
03 钟薛高是智商税还是物有所值？ “钟薛高雪糕最贵一支66元”登上热搜不久，另一个话题#钟薛高是智商税还是物有所值#也上榜了。 “贵”一直以来都是钟薛高的标签之一，其天猫旗舰店显示，钟薛高的雪糕，单支价格基本都在10元以上。 本次事件，大众质疑的关键点是，贵的是否有道理？对此，众说纷纭。 有购买过钟薛高的消费者告诉记者，“性价比一般吧，用料确实好，比较真实的味道，但是我应该不会回购了。”也有消费者质疑厄瓜多尔粉钻成本价达40元，甚至要求公司提供原材料的采购单。
还有观点认为：“一个品牌从推出市场开始，就有其自身定位。就拿钟薛高来说，一支普通雪糕好像也比其他雪糕稍微贵一点，某种程度来讲，其定位从原材料到营销都偏向于中高端市场。毕竟有的人愿意吃1块钱的雪糕，也有人愿意为几十块的雪糕买单，就像萝卜青菜各有所爱。所以从这一点来讲，钟薛高对自己的产品拥有自由定价权，大众没必要扣上各种标签。” 不过，多位业内人士指出，雪糕成本在上涨，是不争的事实。林盛也提到：“15年前雪糕多少钱？15年来成本不涨吗？造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料、人，成本一定是不断在抬高。” “钟薛高的生产成本包括采购成本、营销成本……有这些硬性成本。一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。” 中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
毋问我从哪里来 发表于 2021-6-19 16:47
03 钟薛高是智商税还是物有所值？ “钟薛高雪糕最贵一支66元”登上热搜不久，另一个话题#钟薛 ...
“天价”钟薛高背后：冰激凌价格走高陷“内卷”
2021年06月19日 06:58 新浪新闻综合
原标题：“天价”钟薛高背后：冰激凌价格走高陷“内卷” 来源：中国经营报 本报记者孙吉正北京报道 日前，钟薛高创始人林盛在一节目中对网友钟薛高高定价的质疑表示“是根据成本制定的。”该言论随即引起网上热议，并引发了“冰激凌越来越贵”的热门话题。 《中国经营报》记者注意到，近年来，很多快消巨头都将目光投向了冰激凌市场，并引发了一波新品的创作热潮，各类新潮口味纷纷出现。与此同时，诸如钟薛高、梦龙等新晋高端品牌也随之进入消费者视野。这使得传统的快消企业和新兴品牌，都将目光聚集在高端产品上，新兴高端品牌产品越来越多，传统品牌产品涨价也越来越频繁。 专家表示，随着整个市场消费的升级以及成本的上涨，产品涨价是必然的过程。在快消行业，伴随着很多企业因消费升级而倒闭，冰激凌市场不得不涨价。“有些企业是为了卡住中高端的段位不得不涨价，因而价格的天花板不断提高，如果还停留在原有价位，很多就会被消费者贴上低端的标签，可以说这波冰激凌涨价并不是良性的市场竞争。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。