煎堆、蛋散、油角……一啖“最广州”的年味
2019-01-30 17:30 来源:大洋网
大洋网讯 迎新春，过新年咯！新年将至，对于不少广州人来说，购置各种各样的广式年货是家家户户的“招牌动作”。广式年货又以糕点、饼食等食品为主，街坊流连街市商场，购买各色年货小吃，既犒劳过去一年的辛劳，又寄寓新一年热闹红火、步步高升。
从“煎堆碌碌，金银满屋”到“油角弯弯，家财百万”，小小的饼食一直凝聚着浓浓的邻里情和真挚的家国心；从过去广州人家家户户在年末“开油镬”，到如今传统广式食品店宾客如云、游人如织，不变的始终都是广州人对美好生活的追求和向往。你还记得小时候家里长辈给你尝过的年货小吃的味道吗？这些广式年货都有什么独特寓意？关于这些贺年食物，又有什么温情的故事？农历新年渐渐“逼近”，记者带你一啖“最广州”的年味。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/6c1accaf-ffe8-4c0d-872c-4edcb76a67b3_batchwm.jpg酥角
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:49
煎堆、蛋散、油角……一啖“最广州”的年味
2019-01-30 17:30 来源:大洋网
往昔： 串门做煎堆是一代老街坊的欢乐记忆“开油镬啦！”每年年廿四，不少遵循传统的广州人仍喜欢做“油器”，即用油炸出油角、煎堆、蛋散、笑口枣、糖环、咸水角、豆沙角等食品。随着生活节奏的加快，许多本地家庭已不在家揉面、搓皮、包馅，而是选择到饼店购买半成品或成品，以新的方式祈求来年“油油润润，饱满富足”。各种油炸糕点不仅香脆可口、寓意美好，而且几乎每种油炸糕点都有着独特的顺口溜。例如“煎堆碌碌，金银满屋”“油角弯弯，家财百万”“吃过笑口枣，来年哈哈笑”等。“小时候对过年最印象深刻的，就是左邻右舍互相串门，合力做煎堆。”20世纪70年代前后，街坊叶叔还是小孩子，住在荔湾区西华路，每年的年廿四、廿五，家家户户都忙着准备年货，其中，制作煎堆最让人感到“头疼”又期待。叶叔说，制作煎堆相当“麻烦”，不仅工序多，做法也繁琐，因此邻居会轮流串门，互相帮忙制作。首先要把糯米谷爆炒，对那些无法通过高温分离的‘米花’和谷壳，全都由小孩人工分拣；大人再将分离出的米花倒入用白砂糖加水煮成的糖胶里，不断搅拌。“最有趣的是，大人还要趁热把米花糖揉成一团做馅料。为了降温，他们先将手放进冰冷的井水中，然后赶紧揉团，但还是经常热到哇哇叫，非常搞笑。”叶叔笑着说，做好馅料后，再用面粉和水制作面皮，将面皮包裹好馅料后，再在表面滚上芝麻，放进滚油里炸。在叶叔看来，小时候的年味，就是左邻右舍互相串门，一边帮忙炸油角、煎堆，一边拉家常，小孩子们一起“捣乱”，还斗智斗勇偷吃。此外，到副食品店买“冬果”也是叶叔小时候辨认新年快到的“信号”。每到新年，副食品店里会摆出几个大玻璃罐，里面装满笑口枣、牛耳朵等小吃什锦。“老板，来半斤冬果！”的买卖声不绝于耳，只见老板一一称好，装入用油纸折成的包装袋，再用水草捆起来，小朋友就蹦蹦跳跳地甩着“冬果”回家，过年的气氛就在热热闹闹中蔓延开来。如今：拾起传统 小小糖环连结浓浓亲情新年将至，位于龙津中路的赞记龙凤礼饼店门庭若市。不少街坊游客忙着排队购置广式年货，为新的一年取吉祥喜庆的“意头”。与忙着办年货的街坊相似，管理连锁店的谢颖春、谢颖梅姐妹也着手制作自家年货。对于姐妹俩来说，每年这个时候，最开心的事情莫过于一大家子一起做年货、聊家常。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/69c0f1e0-a941-4735-86f4-61d79fbbda0a_batchwm.jpg谢氏一族齐做糖环谢颖梅说，小时候一家人住在白云区太和，每到春节前，村里邻居都会带着孩子互相串门帮忙准备年货，但后来母亲到了市区打工，过年期间都要加班，有好些年都没能参与村里的“开油镬”活动。“之后20多年，逢年过节，想起这些日渐消失的小食就觉得惋惜。”在众多年货中，糖环的制作工序尤为复杂，让很多人望而却步。眼见这些老广州年货就要成为记忆，俩姐妹觉得不能继续“坐以待毙”。从去年起，“糖环”被重新写进她们的年货制作清单中。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”谢颖梅在朋友圈分享道。她告诉记者，制作糖环工序很多，配料比例也很考究，所幸全程都有经验丰富的母亲给予指导。首先要分类别处理食材，例如将香芋舂烂；然后按照一定比例混合糯米粉、粘米粉、水、香芋、南乳、芝麻等，揉成大面团，然后捏2个硬币大小的小面团，搓成筷子大小的圆条状，再围成一个圆圈捏花，像窗花又像一个八卦铜钱，最后放进油锅炸。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/e358c0a1-bc29-473d-895d-455e6a974da1_batchwm.jpg新鲜出炉的糖环“妈妈，我们家过年的感觉不一样了！”参与制作糖环的小朋友如此感叹道。这也让俩姐妹感到无比欣慰和自豪。“小朋友很高兴，能真切感受到广式过年的民俗文化，这也激励我们大人坚持以后每年都准备年货，给小朋友的童年增加家庭的温暖。”
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:49
往昔： 串门做煎堆是一代老街坊的欢乐记忆“开油镬啦！”每年年廿四，不少遵循传统的广州人仍喜欢做“油 ...
故事：
“90后”小伙巧手“砌”酥皮“老板，麻烦要3盒酥皮，1盒馅料，今年打算挑战一下，邀请几个同学齐齐炸油角，看能不能成功出品。”每逢新年，广州市民林先生都会来到位于龙导尾市场的美励包德饼店购置数种畅销的油炸小吃，这里的油角让他回味无穷，“这里的油角层次好多，口感松脆，让人吃了又想吃。”“90后”何一航是这种广式油角的创新者，也是这间有着22年历史的饼店的第三代传人。他告诉记者，饼店创办于1997年前后，当时爸爸生意失败。为了生计，曾在广州某著名酒家做厨房总管的爷爷鼓励爸爸学习手艺，利用旧屋开饼店，撑起一个家。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/88f7fad7-5cf8-4ea6-bff3-85e7b52c2a1d_batchwm.jpg何一航制作咸水饺就这样，在爷爷手把手的教学下，何一航的爸爸逐渐掌握各种烹饪原理和做法，同时根据市场需求，凌晨起床手工制作叉烧包、莲蓉包、干蒸、排骨、饺子等包类点心，妈妈美姐则招呼客人，从早忙到晚。然而，日常的忙碌相比于新年前夕的“手忙脚乱”，还是显得有点“小巫见大巫”。何一航说，每到过年时节，饼店都利用大半个月专门售卖十几种广式传统年货，满足附近街坊乃至广州地区市民的美食需求。小时候的他比较贪玩，每次放假都想到外面跑，但都被爸妈喊来饼店做帮手。“虽然有零用钱作为补偿，但还是非常羡慕其他同学仔。”http://img1.dayoo.com/www/201901/30/e3229276-a3de-4b9e-8f4c-0ef408de3542_batchwm.jpg准备出锅的咸水饺也许正是目睹父辈经营饼店的辛劳，何一航毕业后没有想过接手饼店，先后从事过水果批发、奶茶销售等。不过，这样的想法随着父辈年纪渐长有所改变。“我爸做了这么多年了，身体不太好，曾经想过转出饼店，但又担心接手的人做不好，损坏声誉，也不舍得多年来帮衬的街坊。”2017年，何一航决定回到家中，从零学起，继承衣钵。
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:49
故事：
“90后”小伙巧手“砌”酥皮“老板，麻烦要3盒酥皮，1盒馅料，今年打算挑战一下，邀请几个同学 ...
爷爷的烹饪“秘笈”成就孙子的糕点创新“爸爸的手艺是从爷爷那传承下来，但爷爷走的时候，我还很小，只记得每逢过年，爷爷都会制作出一碟碟可口美味的萝卜糕、马蹄糕和椰汁年糕，供一家人在过年期间食用。”如今，这不仅是何一航心底最坚固的味蕾记忆，也成为他的奋斗目标。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/ce80eac1-4403-46f0-94e4-01cce30d6f9c_batchwm.jpg
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:50
爷爷的烹饪“秘笈”成就孙子的糕点创新“爸爸的手艺是从爷爷那传承下来，但爷爷走的时候，我还很小，只记 ...
何一航爷爷的烹饪“秘笈”
这个目标并非夸夸其谈。除了爸爸的教学外，爷爷留下来的烹饪“秘笈”也起到很大作用。采访期间，何一航拿出一本用透明胶纸“缝补”过的旧记事本，里面记述着从糕点制作到卤水腌制，再到包点的材料比例等内容，全是何一航爷爷20多年来的烹饪心得。类似的记事本还有几本，尽管已被翻得破破烂烂，依然被何一航父子俩视若珍宝，珍藏在房间抽屉中。“幸好儿子回来接手，如果单靠我们老一辈，没办法推陈出新。”妈妈美姐在招呼客人的空当时对记者说道。原来，从最基础的调料配料，到各种蔬菜肉类，何一航都亲自把关，保证出品质量的同时，还琢磨着创新做法。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/70d066a7-241c-464d-a4e9-58f3680e3a28_batchwm.jpg有着20~30层酥皮的油角“以油角为例，以前一般是10层酥，但现在创新酥皮的做法后，可以达到20~30层，口感更酥脆，而原料新加入杏仁粉等，口味更丰富醇厚。”何一航说，做传统糕点确实很辛苦，但现在更着眼于成就感和对传承广式包类点心的使命感。“街坊们挺认可我的手艺和创新，我当然是很高兴的。”新年快到了，人们纷纷加紧回家过年的脚步，而饼店也迎来络绎不绝的街坊客人。为了保证源源不断的供货量，母子俩叫来了同学和朋友，甚至员工的家人们，所有人齐齐上阵，在店里帮忙包油角、折蛋散皮，小小的店里充满温情和笑声。http://img1.dayoo.com/www/201901/30/d12b4a62-7a49-4f07-8c28-0ecde1ffa073_batchwm.jpg何妈妈在一旁叮嘱儿子何一航注意油温，店内员工的小孩也前来学习。“这就是我们广州人所说的年味吧，很多人聚在一起，有说有笑地准备年货，期待来年继续红红火火。”妈妈美姐说。知多D：煎堆、油角的“身世之谜”广州大学广州发展研究院特聘研究员、广州民俗文化研究所所长饶原生广州人过年有三样：煎堆、油角、蛋散。清朝《粤东笔记》记录了乾隆年间广州就有煎堆这一种食物，“广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心陷；煎堆者，以糯粉为大小圆入油效之，以祭先及馈亲友，又以糯饭盘结猪花入油煎之，名日十花；以粉杂白糖沙入猪油煎之，名沙雍。”广东有一句俗语叫“年晚煎堆，人有我有”，原意说的就是广州人过年起码都要有煎堆。煎堆必不可少，因为它有三层含义：一、俗话说“煎堆碌碌金银满屋”，煎堆有发财的好意头；二、煎堆是用苞谷、芝麻、花生等粮食做成的，有五谷丰登的寓意，虽然现在我们离物资匮乏的年代很远了，但是五谷丰登、吃喝不愁在当时是非常大的一个祈求；三、从中原等地迁徙而来的广东人对一些民俗进行了保留和创新，从而创造出煎堆这种食物。油角有两个说法，一是寄托了对祖先的怀念，北方很重视的一个年俗是包饺子，从北方迁徙而来的广东人将这一形式传承和创新，客家人将包饺子转为酿豆腐，而广府人就是用油角来代替包饺子。二是油角的形状像小荷包，所以也有恭喜发财的意思。文/广报全媒体记者 叶碧君图/广报全媒体记者 李波统筹/广报全媒体记者 梁意聆
坐稳了！广式“吃货列车”发车啦~
2019-01-31 08:30 来源:市春运办
其实逛吃逛吃才算是正宗的“广式生活”！坐上公交，从老城到新城，把广州老字号店铺、网红美食店一网打尽！春运回家路上，广州也要把你的胃安排得明明白白，各大客运站、火车站、机场的美食供应不间断！http://img1.dayoo.com/www/201901/31/0251c264-2f8b-4434-87da-a3386e40ee47.jpg
【新春走基层】煎堆家族传承40载 齐心传递广式人情味
2019-02-01 09:15 来源:大洋网
大洋网讯 煎堆是广州人最爱吃的传统节日美食之一，而在广州就有这么一家子，几十年如一日为街坊打造美味的煎堆。1月30日，广州海珠区龙导尾市场，23℃的冬日午后酷热异常，若不是英记食店及时将热腾腾的煎堆摆上货台，提醒着大家年味渐浓，街坊们的思绪恐怕已从新春跳到了盛夏。这家老字号小食店卖煎堆已快40年。60多岁的冼家政是如今的店主，创始人则是他的父亲；自从老店主去世，冼家政和他的兄弟姐妹便接手了店铺。平日里小店由冼家政打理，到了年前最忙碌的时候，兄妹们便齐齐回到店里帮忙。这天，店门口买煎堆的街坊又排起了长龙，冼家政围着一条蓝围裙，正在店里忙前忙后。冼家政说，他们一大家子其实早已不靠卖煎堆生活，小食店生意虽红火，也并不赚钱，“我们坚持把煎堆做下去，其实是因为那份难割舍的人情在里头。”“现在大家的生活好了，以前过年，都是家家户户自己做煎堆，很少有人出来买的。”70多岁的二哥冼家齐天刚蒙蒙亮就来到店里“报到”。时值中午，他正坐在食店里的案板上，揉着糯米团和豆沙馅，边看着屋外熙熙攘攘排队买煎堆的人群，边向记者讲述着老店做煎堆的故事。http://img1.dayoo.com/www/201902/01/59c9b325-1adb-4014-8fcd-47ad5515c776.jpg
冼家人合影（前排左一为店主冼家政、左二为二哥冼家齐）。“煎堆七兄妹”从凤凰新村地铁站出来沿工业大道直行，右转穿过小巷，走过一座孖桥，便看到了龙导尾市场。节前沿街两旁的商铺里人头攒动，卖咸鱼的、卖猪肉的、卖蔬菜的、卖香火的……将这条还是青石板铺成的老街点缀得热热闹闹，街两旁的民居都十分古老，楼房的窗玻璃虽破了，却有几株刚买的鲜花“钻”了出来。前来买菜的老街坊们说，这个市场几乎50年没变过样。冼家齐70多年前就出生在这个极具市井气息的地方。当时，他的祖父从德庆县莫村镇搬到了这里，便定居下来。冼家虽远离故土，但现如今兄弟姊妹间私下交流，说的仍是莫村镇那夹着乡音的粤语，“我的白话其实并不算标准，开口都怕人笑话。”冼家齐说。上世纪80年代初正值改革开放，冼家齐的父亲便把自家在龙导尾的临街平房改成了档口，卖起了煎堆。冼家齐一共有六个姐弟。大姐冼超凡在父亲开煎堆店几年后就去世了；“四弟”冼家政如今主理店铺；五妹冼超仪的专长是和糯米粉；六妹冼超凤、八妹冼超群负责卖货、计秤；“九弟”冼家骥是一名的士司机，50来岁的他每天晚上收工后才到店里帮忙。冼家齐说，按德庆莫村镇的传统，兄弟姐妹间排行不能称三和七，“四弟”家政其实排行第三，“九弟”家骥实为七弟。“煎堆就是广州的传统年货，每年到节前，大家不用号召，都会回来帮手。”冼家齐说，他退休前是广州机床厂的工人，其他几个兄妹也都有退休金或工资，大家各有住处，根本不须靠做煎堆维持生活。冼家齐还是个二胡能手，平时他会在海珠区各个公园拉琴为乐，但一到春节前，冼家兄妹却像被磁石吸引一般，通通自觉回到老屋做起祖传生意，“不但我们来，我的妻子也会过来帮忙，既然有时间，大家当然要回来帮一下。”
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:52
【新春走基层】煎堆家族传承40载 齐心传递广式人情味
2019-02-01 09:15 来源:大洋网
卖到没人买才收工冼家齐店里的煎堆主要有两种：九江煎堆和龙江煎堆，九江煎堆比较软，样子扁扁平平；龙江煎堆则是圆的，但两者价格都是一样。只见他在案板上将拇指大小的糯米团压扁，塞入一个方形的豆沙馅，再将糯米团子一包，一个煎堆便基本成型了。“煎堆皮就是用糯米皮，豆沙馅就是我们买红豆回来，自己煮熟加糖，滤掉水分就可以。其实做煎堆没有什么技术难度，以前广东人人都会做，但却不是人人都做得好吃。”冼家齐介绍，煎堆的基础原料就是糯米和豆沙，如今生活条件好了，他们在制作时又混入了花生、芝麻、椰丝等材料。虽说人人都会做，但要做得好吃，还要看会不会炸，关键就要看准油温和火候，“这个全凭经验，我直接跟你说也说不清楚。”冼家齐说。英记小食自开张以来生意就很好，凭着多年攒下来的口碑，每到过年，店门口买煎堆的顾客常常要排长龙等候。冼家齐说，节前他每天早上五六点就要起床帮工，但还是忙不过来，“说实话，我们每天用了多少斤糯米粉，煮了多少斤红豆，我们自己也不会去算，只知道料没了就赶紧去仓库拿货，因为我们卖煎堆真的不是为了赚钱。”节前，冼家兄妹的收工时间并不固定，全凭顾客数量为标准。“做到没有人排队来买了，我们就收档，像这几天通常都要卖到晚上八九点了。”冼家齐说。http://img1.dayoo.com/www/201902/01/1c642aa1-3d9d-48f9-8be6-c95e84d76b20.jpg新鲜出锅的热煎堆
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:52
卖到没人买才收工冼家齐店里的煎堆主要有两种：九江煎堆和龙江煎堆，九江煎堆比较软，样子扁扁平平；龙江 ...
飨街坊不忘关照同乡连日的疲劳让冼家齐直呼有些吃不消，而即使是年轻一点的店主冼家政也疲惫不堪，他说，其实兄妹几个早在好几年前就曾商量过不干了，但却一个个都落实不到行动上。“我们继续做煎堆只有两个原因，第一，如果我们不做，家里就不会有人再接手做了，你去街坊那里问问就知道了，我们实在是放不下这个传统、这个味道，以及这么多年找我们买煎堆的老街坊们。”冼家齐说，“另外一个原因，就是我们雇了6个帮工，只要这个店开下去一天，他们就有一天饭吃。”店里这6个帮工其实都是德庆莫村镇的老乡，只见他们有的炸煎堆，有的和糯米粉，有的把炸好的煎堆拿到货台上，一个个都忙得不亦乐乎。虽然冼家七兄妹都生在广州，但他们对于故土却充满着情谊。“我们每年清明祭祖都要回去，知道这几个帮工生活上有些困难，如果待在乡下，他们就什么工作都找不到。”冼家齐说。店里正好有一个小伙子，说着浓郁口音的德庆话，正帮着冼家齐做煎堆。冼家齐说，这个年轻人是刚放寒假，从德庆到广州来帮着父亲打几天短工的，“他爸爸就在我们这里做，以前在莫村镇乡下没有工作，整天喝酒无所事事，我们回乡下见到了不忍心，就把他带到广州来，起码有口正经饭吃。”冼家政说，几兄妹年龄渐长，精力不济。前几年，相关部门对餐饮业的环保要求越来越高，他们炸煎堆难免会产生油烟影响周围的居民，所以当初几兄妹商量着停业，但回头一看那6个帮工又忍不下心了，“你说都是乡里乡亲的，怎么忍心？我们都是从单位退休的，做煎堆对我们不是主业，但对他们却关乎生计。”冼家齐说，风风雨雨几十年，煎堆店虽然从最初的1个档口变为如今的4个档口，但一年到头，几兄妹并不能从煎堆里赚到多少钱。“煎堆是节令食品，一年到头主要是这段时间有生意，其他时间我们都要做别的东西卖，生意也一般。店里一年到头赚下来的钱，绝大部分都给了帮工发工资了。”冼家政介绍，这六个帮工包吃包住，每个月的工资大约2500元，要加上他们的吃住开销，每个月每人就要去到3500元，这样算下来一年请工人就要花25万元。街坊“义工”来帮忙除了这几个同乡的帮工，煎堆店里还常年坐着一个70多岁、头发花白的老太太。就连冼家齐都不知道这个老太太的姓名。只是每天一有空，她就自愿过来帮他们做煎堆。“她是这里的街坊，因为她排行老二，嫁的男人也排行老二，所以我们就都叫她‘二嫂’，叫顺口了，反倒她的真实姓名我们不知道了。”冼家齐说，“二嫂”虽然来做煎堆，但从来不要一分钱工钱，他们时常想送一点煎堆给她，但每次都被她婉拒，每到中午店里开饭时，这位“二嫂”都主动回家吃饭。“她说自己是义工，不要我们任何回报，因为怕别人说她蹭饭，连饭也不在我们这里吃。”冼家齐说，“二嫂”来做煎堆，就是因为爱好，老人虽然也有儿孙，但白天他们都要上班，闲来无事，她便靠帮忙做煎堆打发时间。“说到底，还是那份街坊情。她什么也不图，就是觉得在我们这里做做煎堆很开心。”冼家齐说，为了广州老街坊这点点滴滴的温情，家族的这家煎堆店，他们还要继续开下去。文/广报全媒体记者武威图/广报全媒体记者陈忧子 苏韵桦
千年花城19看|广州人行花街一百五十载
2019-01-31 13:46 来源:大洋网
视频：马友友谈广州印象大洋网讯 “过新年，行花街咯！”对于广州人来说，春节最重要的民俗就是逛花市了。按照传统，每到农历年廿八，迎春花市就会盛大开锣。届时，广州人不论老幼，只要有空都会去花市逛一圈，买一株桃花，配几支银柳，带一点鸿运大吉的喜气回家，深信“花市走一走，就有好意头”。近年来，在“广州过年，花城看花”的热情邀约之中，众多中外游客纷至沓来，一起庆新年，送祝福，共同感受这座千年花城的魅力。用我国著名民俗专家、中山大学教授叶春生的话来说，迎春花市这项有着150多年历史的活动，既是民俗，也是宝贵的非物质文化遗产，值得我们继续传承与发扬下去。http://img1.dayoo.com/www/201901/31/cdd9d123-f76b-49c8-bd16-b6323f1c9fa3.jpg百年传统，彰显本土情怀广州人逛花市，不但是为买花，还为感受自身的文化框架。在漫长的岁月里，许多传统早已湮灭在时光之中，但为何花市会被保留下来？其实，这是一代代广州街坊的共同选择。每年短短数日的花市，承载了这座城市深厚的文化，还有人们的本土情怀。在我国，春节代表一年的交替，也蕴含了人们对于生活的美好愿景。而在四季花开的广州，这份愿景无可避免地与鲜花紧紧相连。每年一度的花市，既有市井气息，也充满郑重的仪式感，吸引大家满怀欢乐地参与，在传统的框架之中感受到本土文化的框架——而这份框架是人们安身立命的根基，会让人心安、喜悦，并对未来充满希冀。已当了外婆的吴惠红，每年春节都会四代同堂一起去花市逛逛，“这早已是一种仪式了，就跟很多人除夕一定要看春晚一样，我们家除夕一定要去逛花市”。吴惠红说，他们这一代人，年轻时最盼望的事情之一就是去“行花街”，不但热闹，还能买点东西满足少女心。在物质不太丰富的年代，花市更显得琳琅满目，多姿多彩，光是走一走，就会让人产生许多美好的憧憬。长大后，吴惠红谈恋爱、成家、生女，这么多年走过来，她没有错过任何一年的花市。“每年，我们都会在花市牌楼下留影。就算出外旅游，都会行完花街再去。”吴惠红说，如今，不仅小孙女喜欢来热闹的花市玩，父母虽已80多岁，每年也要到花市走一走，沾沾喜庆，讨个意头。“我爸爸这两年行动不是很灵活，但也要来主牌楼下看一看。对于广州人来说，花市就是一个寄托，不但包含着对新年的祝福和期盼——事实上，花市和花，本身就是广州人生活的一部分。”与时俱进 吸引青春面孔花市新鲜商品年年有，形式不断追求创新——就如广州的城市性格一样。迎春花市，和不少传统民俗一样，都会面临时代的挑战。有些民俗遗产，尽管底蕴深厚，传承久远，但因为无法吸引年轻人，所以也无奈地走向式微——然而，这不是广州花市的命运。事实上，花市和广州一样，始终务实、开放，不断追求创新。如今，它既是传统的盛事，也是年轻人的舞台。新鲜商品不断登场，举办形式年年创新，不但给年轻人带来欢乐，也给他们带来许多新的体验。“在花市，我挣到了人生的‘第一块金’。可以说，我最早的社会实践就来自花市！”在采访中，80后市民邓小华自豪地向记者描述。邓小华从小在教育路、西湖路一带长大，对花市很有感情。“每年寒假，我们的假期都会比其他学校开始得早一点，因为花市指挥部就设在我们的小学里面”。所以，邓小华和伙伴们从小就看着每年的花市开市前，工人在搭棚、花农准备进场、工作人员布置招牌，花贩各施各法招揽生意……耳濡目染多年，终于，在大一那年的寒假，小华和10个小学同学决定一起参加西湖花市的竞拍，并一举投得一个档口，准备售卖年宵品。“事非经过不知难。从确定主题到进货、布场，我们经历了许多波折，但收获也很丰富，11个人全情投入，3天下来盈利近万元。在20年前，这是不少的一笔钱了！我视为人生的‘第一块金’。”邓小华说。如今，到广州花市体验的学生越来越多，年纪也越来越小。邓小华当时所处的年代，参加花市竞拍的学生许多都在上大学，但现在大部分都是中学生了。看着一张张青春的脸孔，邓小华就会想起自己的宝贵经历，还会跟孩子讲述当年的“威水史”和新鲜的感觉。城市品牌 传播广州魅力花市蕴含的美好愿景，将在国内外收获更多文化共鸣。“广州是享誉中外的花城，广州百年历史的花市也是全国最早的，开风气之先，为全国所瞩目”。中山大学教授、广东省珠江文化研究会会长黄伟宗注意到，“花城看花”已成为风靡全国的城市品牌，吸引了很多中外游客来广州过年，“这就是广州城市魅力的体现，将获得更多的文化共鸣”。去年研究生毕业、从武汉来广州工作的蒋凡，今年过年决定不回老家，而是把父母、祖父母等一大家人都接到广州来一起过年。“春节期间，广州不冷不热，很舒服。同事们都说广州很有年味，花市尤其是一大特色。跟长辈们商量后，他们都很感兴趣，决定一家人来广州过年。”已经来过广州“逛花市”的青岛人吴敏莉夫妇，今年也买好了来广州的机票。这次同行的，还有两岁的宝宝和双方父母。“2015年春节前，我俩来广州玩，赶上了花市，真切感受到了南国春来早的美好。印象里，整个广州到处有花，到哪里都是一片春意盎然。所以，这次我们带上宝宝和爸妈一起来，共同享受广州过年的美好春光，实在是一件赏心乐事。”
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:53
千年花城19看|广州人行花街一百五十载
2019-01-31 13:46 来源:大洋网
护花使者马友友国际著名大提琴演奏家http://img1.dayoo.com/www/201901/31/4723bf54-42d3-4839-8458-697c9e6c133d.jpg连续三年坐镇广东国际青年音乐周，一待就是两周。马友友说：“在短短几年中，这个项目已成为我每年最期待的亮点之一。”每年都是春节前来广州，马友友表示很喜欢这座一年四季鲜花盛开的城市，“我非常高兴能够经常来广州看一看。”在担任广东国际青年音乐周艺术总监之前，马友友也曾于2010年、2012年来广州开音乐会。在他的眼里，广州是一个包容、开放、有远见的花城，“我非常喜欢广州。这里的天气好、人好、吃的也好。这里有悠久的历史，处在江、海之间的广州，人们的生活丰富、思维活跃。”自2017年开始，马友友被广州交响乐团音乐总监余隆请到广东国际青年音乐周做艺术总监，马友友说：“一开始筹划这个音乐周，我们就决定要在广州做。”此前，马友友从未在任何机构或文化项目中担任过艺术总监一职，这也让广东国际青年音乐周在筹备之初就备受国内外业界关注。马友友对广州的感受是“难以置信的美妙，可以轻松地做紧张的工作”，他说：“这座美丽的城市里有温暖的人、美丽的花，不仅热情，而且人们都很用心地在做事，普遍有一种轻松的生活态度，让你可以把注意力集中在你需要关注的事情上。”广东国际青年音乐周被誉为“翻开了中国交响乐崭新的一页”，这对青年音乐人来说是一个挑战，但马友友相信他们具备这样的“勇气”，“我们所做的音乐，既反映了广州的现在，也反映了广州的历史。音乐带给人勇气和希望，而这里的人和演奏家也同样是有勇气的。”马友友庆幸广州拥有激发音乐灵感的“安全”气氛，所以导师和青年们在这里可以进行类似于“马拉松音乐会”这样大胆的“实验”。音乐周有一种平等的互相信任的氛围，“在这里，我从青年音乐家身上学到的东西和他们从我身上学到的东西同样丰富。我十分渴求与年轻人合作。”“文化互通”是广东国际青年音乐周的基本理念。音乐周不单是为了获得完美音准和精准技巧，更为青年音乐人才提供激发灵感和自我展示的舞台，这对青年人增强文化自信具有深远意义。马友友是被邀请来广东参加音乐周的，“我觉得，如果要我自己选的话，我也会因为在这里的经历而选择到广东演出。这边的同事很乐意去努力工作，我认为这种能量是非常宝贵的。”马友友认为自己需要更多地了解广东文化。从历史到现在，广东的文化具有一贯性。“从历史上看，因为水路、海运的发达，广东一直都有深厚的文化，这种文化不仅具备多样性，而且还在向更广泛的世界扩散。这太棒了！现在它正在走向更广阔的世界。”文/广报全媒体记者廖靖文、梁倩薇图/广报全媒体记者张素芹视频/广报全媒体记者李思涵
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-1 22:49
往昔： 串门做煎堆是一代老街坊的欢乐记忆“开油镬啦！”每年年廿四，不少遵循传统的广州人仍喜欢做“油 ...
灯笼红 年味浓
来源:新华网 编辑： 宝厷 发表时间：2019-02-02 09:16
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/21759a4e-4960-40c5-983f-fb6bea4fb263.jpg 2月1日，在河北邯郸市一家商场门口，工人在悬挂红灯笼。 春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（乔海龙 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:09
灯笼红 年味浓
来源:新华网 编辑： 宝厷 发表时间：2019-02-02 09:16
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/dba84490-080f-4754-85aa-f77ab44d762c.jpg
2月1日，在河北邯郸市一家商场门口，工人在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（乔海龙 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:11
2月1日，在河北邯郸市一家商场门口，工人在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新 ...
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/dfe86cac-5163-4b90-83b0-5dcd4eab5676.jpg
1月31日，在湖北十堰市郧阳区茶店镇樱桃沟村，工作人员在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（曹忠宏 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:12
1月31日，在湖北十堰市郧阳区茶店镇樱桃沟村，工作人员在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩， ...
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/ef7f5150-be4a-4f2b-a5c5-804ab92dd6a0.jpg
1月31日，在湖北十堰市郧阳区茶店镇樱桃沟村，工作人员在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（曹忠宏 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:12
1月31日，在湖北十堰市郧阳区茶店镇樱桃沟村，工作人员在悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩， ...
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/f02f1c8a-c14e-469f-8392-d43c75fcc46d.jpg 1月31日，在山东临沂红云小镇，工作人员在雪后清扫道路。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（武纪全 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:13
1月31日，在山东临沂红云小镇，工作人员在雪后清扫道路。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社 ...
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/9847ce48-79f2-41a2-ba46-a7b2ef597d37.jpg 这是1月29日拍摄的陕西省延安市宝塔山下的红灯笼。 春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（王福建 摄）
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:15
这是1月29日拍摄的陕西省延安市宝塔山下的红灯笼。 春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（ ...
来源:新华网 编辑： 宝厷 发表时间：2019-02-02 09:16
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/02/de7bdd78-dfa6-48b9-86db-2bde11e04205.jpg 1月31日，在湖南张家界市武陵源区一家民宿，来自英国的游客丹尼尔·桑迪（左）和妻子露西·凯瑟琳体验悬挂红灯笼。春节临近，各地张灯结彩，喜迎佳节。 新华社发（吴勇兵 摄）
【新春走基层】惠水万余名移民群众共迎新年 同吃团圆饭
来源：多彩贵州网 发表时间：2019-02-01 21:10
http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333253_a647a050.jpg惠水县新民社区的长街上摆满了一桌桌的团圆饭。 王超 摄多彩贵州网讯 1月31日，黔南州惠水县的新民、利民、和谐、龙泉、富民、幸福6个社区组织4216户17670名易地扶贫搬迁群众一起，同吃团圆饭，共同迎接2019农历新年的到来。http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333274_084892eb.jpg为易地扶贫搬迁群众送春联。 王超 摄http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333276_e5b134bd.jpg易地扶贫搬迁群众用手机录制文艺演出。王超 摄 在惠水县明田易地扶贫搬迁安置点新民社区，写春联、拍全家福、贫困户慰问、医疗义诊、春风招聘会、义务理发等一系列送温暖活动为易地扶贫搬迁群众送来了和谐的幸福年味。http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333275_b7f23cfd.jpg易地扶贫搬迁群众用手机录制文艺演出。王超 摄http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333271_e02e02b8.jpg为易地扶贫搬迁群众准备的丰盛的菜肴。王超 摄 下午17时，1200余桌团圆饭陆续上菜，蒸蹄髈、辣子鸡、扣肉、煎鱼，每桌15个菜，很是丰盛。移民群众或一家人团坐，或亲戚朋友同桌，大快朵颐，享受这餐别样的团圆饭。http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333267_0e950f03.jpg佳肴陆续上桌。 王超 摄http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333270_042115ed.jpg同吃团圆饭共迎幸福年。王超摄为让易地扶贫搬迁群众快速融入新家园，过上新生活，这是自2017年新春起，惠水县移民社区群众第三年举行“共吃年夜饭·集体过大年”活动。今年春节期间，惠水县各移民社区还将自行组织开展丰富多彩的文体活动，营造欢乐、祥和的春节氛围，增加易地扶贫搬迁群众的获得感和幸福感，促进移民社区和谐稳定。http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333272_6d211c52.jpg为易地扶贫搬迁群众备菜的大厨。 王超 摄http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333273_12a87a47.jpg热腾腾的蹄髈即将出锅。 王超 摄 据了解，自2015年12月以来，惠水县完成易地扶贫搬迁4216户17670人，已全面完成“十三五”易地扶贫搬迁工作任务。http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333268_9f443c91.jpg饭桌上洋溢着喜庆的氛围。 王超 摄http://wsgz.gog.cn/pic/003/033/332/00303333269_062deab5.jpg惠水万名易地扶贫搬迁户同吃团圆饭。 王超 摄为了保证易地扶贫搬迁群众“搬得出、稳得住、有保障、能致富”，惠水动员全县力量，统筹搬出地和迁入地资源，用好用活中央和省有关惠民政策，盘活承包地、林地、宅基地“三地”，做好就业、就学、就医“三就”，衔接城乡低保、医疗保险、养老保险“三保”，建好经营性场所、农耕场所、公共服务场所“三所”，建立集体经营、社区服务、群众动员“三制”，形成全省可推广的易地扶贫搬迁“五个三”后续扶持发展机制，入选大型政论专题片《将改革进行到底》典型案例，为解决当前快速脱贫问题，实现同步小康，打下了坚实基础。
驻在平安夜前夕 发表于 2019-2-2 15:16
来源:新华网 编辑： 宝厷 发表时间：2019-02-02 09:16
灯笼红红 照亮郭庄人的精气神儿
来源：大河网 作者：张朝 发表时间：2019-02-01 21:10
http://news.ycwb.com/pic/2019-02/01/5a6b2871-1d19-4aa7-9aac-f0414f0806ad.jpg制作灯笼的村妇http://news.ycwb.com/pic/2019-02/01/4b66700c-7355-4e3c-a107-77cf835dd50d.jpg灯笼让村子变得更美http://news.ycwb.com/pic/2019-02/01/20ad7afc-bcc2-4a4a-bc6e-c82836ec5e43.jpg灯笼架都是手工制作南乐县“灯笼小镇”靠灯笼让村子变得更美，也让群众的生活更加红火□大河报·大河客户端记者张朝通讯员冯云丽文僧少琴摄影大河报讯 灯笼红、年味浓，大红灯笼高高挂，小镇日子更加红！用这句话来形容南乐县郭庄“灯笼小镇”再合适不过。春节前，走进“灯笼小镇”，无论是村民的院子内，还是街道旁，一盏盏喜人、别样的灯笼，让人为之着迷，更增添了浓浓年味。就在一周前，在村口处占地1200平方米的灯笼厂门口，该村村委主任郭殿如，正指挥着人从大车上卸载一箱箱的灯笼配件。“没想到订单这么火，现在都不敢接单了，工人每天加班到晚上12点都做不完。”郭殿如说，虽然为了打开市场，目前走的是薄利多销的路，不过光春节前这段时间就订出去30多万元的货了。其实，此前不久，他们刚给山西送走了一批4000对的订单，接下来还有二十来个订单在排队。郭庄村位于南乐县城北大外环内侧，先后荣获“国家级无邪教示范村”“全国文明村”等荣誉称号，村里共184户，874人，其中贫困户2户。该村灯笼文化由来已久，早在清朝康熙年间，村里就有了制作灯笼的手艺，尤以陈氏灯笼最为出众。据介绍，2017年，县里建设美丽乡村，就把该村命名为“灯笼小镇”。当年，当地镇政府投资380余万元，建文化广场，硬化、绿化路面，还把村里蚊蝇乱飞的垃圾坑，改造成了风景秀丽、占地3400㎡的明湖。南乐县率先在濮阳市实施城乡环卫一体化项目。“为了让灯笼小镇名副其实，2018年8月，我们村又投资160多万元，组建成立了灯笼厂，生产制作‘郭庄灯笼’。”郭殿如说，“现在厂里有固定工人18人，在家生产制作灯笼的还有100余人。”郭殿如介绍，灯笼厂现在能生产宫灯、羊皮灯、绒布灯笼、七彩转灯等十几种类型的灯笼。高瑞娜家是2017年建档立卡贫困户，因其丈夫患尿毒症致贫。灯笼厂步入正轨后，高瑞娜就成了第一批制作工人。说起村里的变化，高瑞娜赞不绝口：“这两年变化大着呢，有垃圾桶、有人专门打扫卫生，环境也好了，有空了还能领着孩子去湖边玩。像俺这样出不去的，有点空就能来干活。现在一个月能拿2000块钱左右，技术再熟练点就能拿到3000到4000块钱，给俺家解决了不少困难。”从腊月初五开始，“灯笼小镇”的村民就开始筹备春节后正月十五的“元宵节灯笼秀”了。这将是他们举办的第三届“灯笼秀”。“举办灯笼秀，既能丰富群众生活，还能宣传我们灯笼小镇和郭庄灯笼的品牌，也能增加村民们的收入。”郭殿如说，“希望灯笼不仅能让村子变得更美，也让群众的生活更加红火。”