新疆： 拉条子 （美食油）

梦油

                         新疆： 拉条子                                          

新疆英俊小伙子，从小吃的拉条子。

        早上吃的烤包子，中午拌面加辣子。                             

吃完唱个小曲子，抓饭要配羊腱子。

         小菜要点皮牙子，拌面多了涨肚子。                              

喝上一碗酸奶子，汤饭耍得揪片子。

         蘑菇切成小丁子，馋得流出哈喇子。                             

吃面打上卤卤子，过年要炸油果子。

         贵客来了焖饼子，一家团圆吃饺子。                             

全靠面食过日子，缺不了个拉条子。

         下班买个面剂子，厅堂马斯两根子。                             

锅里滚上一阵子，洋芋切成丝丝子。

放上一个洋柿子，最好整些辣皮子。

    拉条子在新疆的地位不亚于重庆的小面，武汉的热干面，镇江的锅盖面，陕西的哨子面，兰州的牛肉面。走在新疆的大市小镇、大街小巷到处可见卖拉条子的快餐店。

    拉条子就是新疆拌面的俗称，制作拉条子时不用擀、压的方法，而直接用手拉制成，制作拉条子时先开水下锅，将拉面煮熟捞出后，再加入各种蔬菜和牛羊肉抄制而成的菜，搅拌在一起食用，故名拌面。

    拉条子配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。现在，有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……

    患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃，脾胃虚寒、月经期间不宜进食，阴虚火旺者忌食。

                               
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凤舞九天

口水直流啊

梦江南

新疆： 拉条子 打油诗很全面概括了拉条子吃的过程。涨知识了。

梦江南

梦油吃过吗？

梦油

凤舞九天 发表于 2026-8-12 12:30
口水直流啊

我吃过拉条子，但不是在新疆，是北京的一家新疆饭店。拉条子很有嚼劲儿，而且吃多了还真受不了（撑得慌）。

梦油

梦江南 发表于 2026-8-12 12:32
新疆： 拉条子 打油诗很全面概括了拉条子吃的过程。涨知识了。

江南下午好！拉条子很顶时候，吃一碗，一天都不饿。

梦油

梦江南 发表于 2026-8-12 12:33
梦油吃过吗？

我吃过，但不是在新疆。

梦江南

梦油 发表于 2026-8-12 14:12
江南下午好！拉条子很顶时候，吃一碗，一天都不饿。

拉条子这么耐饥啊，人一天就吃一顿够了，这倒省事。

梦江南

梦油 发表于 2026-8-12 14:12
我吃过，但不是在新疆。

看来梦油对美食不错过。

梦油

梦江南 发表于 2026-8-12 14:32
拉条子这么耐饥啊，人一天就吃一顿够了，这倒省事。

估计你一顿饭，吃半碗拉条子就够了。

梦油

梦江南 发表于 2026-8-12 14:33
看来梦油对美食不错过。

我因为职业的关系，吃遍了大江南北。