【美食油】螺蛳转（糖螺丝转）

梦油

【美食油】


                           螺蛳转（糖螺丝转）

       皇城美食螺蛳转, 美味佳肴金不换。

       撕开纹路分段吃, 外边香脆内酥软。

    京城有许多形形色色的小吃，形状各异，口味众多，但是“螺蛳转”（叫俗了就是螺丝转）这个名字可能会让您摸不着头脑。然而，螺蛳转确实是北京地地道道的一种小吃。螺蛳转，是从前的一种奇特的街头烧饼，因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖，称之为“干焙儿”，干香耐嚼，满口酥脆。糖螺蛳转的特色是外酥脆，内松软，味甜香。它是用水面团夹糖卷，再通过烙制而成，外貌奇特，很像水田里的螺蛳。

   北方人对这种东西可能不太了解，螺蛳是田螺的一种，螺旋状的，外壳很硬，上面尖尖的。当然，作为小吃的螺蛳转没有那么硬。螺蛳转还分为甜、咸两种。不过，甜的为主，咸的没有甜螺蛳转的人气高。甜螺蛳转内松软而外酥脆因为加的是糖，吃起来香甜。咸螺蛳转，自然加的是盐，吃起来当然就是咸的啦。螺丝转外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。螺蛳转的质量要求丝匀、不乱、底正、呈棕黄色。吃螺蛳转也有讲究：顺着纹路撕开，一段一段地吃，不能大口咬，最好配豆腐脑或老豆腐。干螺蛳转就酒也很好。

        

                               
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                                                                              螺丝转

红影

这个就是一种面包吧，这个应该吃过的

梦油

红影 发表于 2024-8-4 09:45
这个就是一种面包吧，这个应该吃过的

其实，它就是一种火烧。

红影

梦油 发表于 2024-8-4 10:53
其实，它就是一种火烧。

不管是面包还是火烧，我见过这个样子的

梦江南

看这样子好像是面包类的食品。

梦江南

这螺蛳转很像宁波人叫蛳螺。

梦油

红影 发表于 2024-8-4 13:14
不管是面包还是火烧，我见过这个样子的

你一定很喜欢吃面包吧？

梦油

梦江南 发表于 2024-8-4 14:44
看这样子好像是面包类的食品。

样子很像。

梦油

梦江南 发表于 2024-8-4 14:46
这螺蛳转很像宁波人叫蛳螺。

对，它的名称螺蛳转就来源南方的蛳螺。

红影

梦油 发表于 2024-8-4 14:57
你一定很喜欢吃面包吧？

还行，好吃的还是喜欢吃呢。

梦油

红影 发表于 2024-8-4 22:05
还行，好吃的还是喜欢吃呢。

哈哈哈……好吃的都喜欢吃。

红影

梦油 发表于 2024-8-5 10:44
哈哈哈……好吃的都喜欢吃。

尤其是刚做出的面包，通常都挺好吃的

梦油

红影 发表于 2024-8-5 21:21
尤其是刚做出的面包，通常都挺好吃的

自己家里做的面包更好吃。

红影

梦油 发表于 2024-8-6 10:55
自己家里做的面包更好吃。

这个要会做才行啊，不是人人都会做的

梦油

红影 发表于 2024-8-6 21:34
这个要会做才行啊，不是人人都会做的

是的，多数人不会做。

红影

梦油 发表于 2024-8-7 16:10
是的，多数人不会做。

当然现在有很多半成品，拿到家按说明书一步步也能做出来