【原创首发】在“幸福的紫菜包饭”里又食又玩 [5P]

驻在平安夜前夕

大连的“幸福的紫菜包饭”餐馆

驻在平安夜前夕

食品

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食品

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食完玩

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食完玩

驻在平安夜前夕

2010年2月1日摄于大连自由行行程中

简憶

真不错，现在看不到这情景了吧

简憶

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简憶

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驻在平安夜前夕

简憶 发表于 2020-2-24 14:41
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随食随玩

驻在平安夜前夕

简憶 发表于 2020-2-24 14:41
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想玩可随时

驻在平安夜前夕

简憶 发表于 2020-2-24 14:41
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这句话看来很重要

驻在平安夜前夕

如何“吃”出抵抗力？营养专家:一日三餐四类食物

2020年02月23日 14:35 中国新闻网

　　原标题：如何“吃”出抵抗力？营养专家：一日三餐四类食物

　　中新网北京2月23日电 （记者 孙自法）2月23日，农历已进入鼠年二月，这场全国上下众志成城的战“疫”历时一个多月仍在持续。疫情当下，对于公众而言，做好个人防护并提高自身抵抗力、加强免疫力至关重要。

　　俗话说，人是铁饭是钢。饮食和免疫力之间有什么联系？战“疫”期间，如何通过饮食增强身体免疫力？饮食应该注意哪些问题？中国营养学会临床营养分会主任委员、中国医学科学院/北京协和医院临床营养科副主任陈伟主任医师通过中国科协组织的网络采访逐一回应，强调要保持健康的一日三餐，每天要保证四大类食物，每天要保证12种以上食物，一周至少要吃25种以上食物。

　　中国免疫学会副理事长、中国医学科学院/北京协和医学院免疫学系黄波教授也指出，健康、合理饮食毫无疑问是维持整体细胞功能正常的基础。面对当前疫情，多食用香菇、枸杞、灵芝粉、黑木耳等食物，有助于提高免疫力，因为这些食物富含植物多糖，包括香菇多糖、枸杞多糖、灵芝多糖等，能够刺激天然免疫细胞表面的受体分子，使得免疫细胞处于一种预刺激状态。

　　饮食和免疫力有何联系？

　　陈伟介绍说，人体拥有三层“防御墙”对抗外界侵袭，第一层是皮肤，还有身体表面的黏膜，通过它们来对抗外界大约90%以上的病毒和细菌侵袭；如果病毒进入到体内，身体就启动第二层防护，通过黏膜分泌粘液以及吞噬细胞，能把外来病毒、病菌大多杀灭；如果很不幸有个别病毒进入到机体内甚至细胞内，人体第三层防护就会启动，由细胞内物质来产生抗体，通过抗体把入侵病毒去除。所以，这三层防线决定了人们机体绝大多数的免疫功能。

　　这三层防御和饮食有关吗？陈伟指出，前面提到的黏膜分泌粘液，以及人体自身细胞产生的抗体都是蛋白质，这些蛋白质构成机体抵抗力的基础，“蛋白质从哪来？必须靠吃饭才能来。人体不像植物，需要用光来进行光合作用，而人体必须靠我们这张嘴，能够把营养吃进去，能够吃出我们的抵抗力”。

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2020-2-24 19:38
如何“吃”出抵抗力？营养专家:一日三餐四类食物

2020年02月23日 14:35 中国新闻网

　　如何“吃”出免疫力？

　　既然饮食和抵抗力关系密切，该怎样通过饮食提高抵抗力、增强免疫力？陈伟用一组数据给出答案：

　　一是保持健康的一日三餐，疫情期间，很多人被迫宅在家里，要保持生活规律，除正常睡眠外，想保住抵抗力必须吃三餐，不能减餐，早、中、晚餐都要吃；二是每天要保证4大类食物，包含粮食类（谷薯类）、蔬菜水果类、优质蛋白质食物类和油脂类；三是每天要保证12种以上食物，即4大类中至少要有12种食物以上；四是一周至少要吃25种以上食物，实现营养比较均衡，增强抵抗力。

　　他还提供具体食谱说，粮食类（谷薯类）每天至少吃3两以上不超过1斤的主食，主食指细粮或粗粮，包括大米、白面等食材，再配合一部分谷薯像红薯、山药、芋头、土豆等食材；蔬菜水果类每天应该吃1-2斤，补充维生素和膳食纤维，达到满足营养的基础需求；优质蛋白质食物类“要把好东西吃到位”，包括肉、蛋、奶、豆制品，其中，每天肉至少2-3两、蛋1-2个、奶1-2袋，再加上一点豆腐，就构成优质蛋白质组合；油脂类方面要有一点油脂做保护，每天2-3勺油。

　　疫情期间饮食要注意什么？

　　陈伟首先对“吃大蒜可以预防病毒”“抹香油可以对抗病菌”等食物治疗新冠肺炎的谣言予以澄清指出，食物对免疫力的影响只是指基础作用，不存在特效食物，偏方治不了病，也不能真正对疾病起到预防作用。“吃好饭，做好运动，做好个人防护，这才是安全度过疫情的最重要也是最有效的方式方法”。

　　他说，疫情期间，公众在饮食方面的注意事项还包括分餐制、把食物煮熟煮透、不迷信冰箱和阳台、远离野生动物等内容。

　　分餐制方面，外出或公共场合大家都会很小心，但回到家里面往往会放松，这点应该注意警惕，要减少家庭聚餐，三口人吃各自饭菜，有公菜一定要尽量用公勺和公筷，减少相互之间交叉关联。

　　烹制食物方面，一定要注意把食物煮熟煮透，陈伟建议疫情期间比平常烹调多加热一分钟，“已经熟了，再多煮上一分钟，多炖一分钟，这样对你，对你的家人生活都是安全的”。

　　现在还是冬季，北方有些民众想蔬果等食物放阳台上，外边挺冷坏不了，或者放冰箱里，冰箱能够把病菌都冻死也坏不了。陈伟指出，有此想法者一定要注意，冰箱和阳台都只能提供一定的保存温度，昼夜温差也会有较大变化，一般来说在0度-4度并不能抑制细菌生长。此外，特别是宅家人士，要定期更换不新鲜食材，发现有一点点坏的水果、蔬菜，都要尽可能剔除。

　　远离野生动物方面，从目前来看疫情跟野生动物非常有关，应该拒绝各种野生动物（食品）。当然，也不必矫枉过正，疫情防控期间有很多人因害怕而杀、扔宠物就大可不必，人类经过成千上万年驯养的猪牛羊鸡鸭等家畜家禽的肉制品，也完全可以放心餐食。

　　陈伟还特别提醒，应对疫情防控，公众一定要在饮食中减少对自己抵抗力的损伤，包含避免吃太多不洁净、容易闹肚子的食物，注意食物生熟分开、餐具分开等，以减少因饮食因素致病给个体抵抗力带来新的负担。（完）

驻在平安夜前夕

请在餐桌 普及公筷

2020-02-25 08:31                                     来源:大洋网


                             

大洋网讯 近日，广州市开放堂食服务，餐饮门店陆续开门迎客，提供限制性堂食。《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》中对供餐服务要求提出“给予每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染”。

使用公筷公勺，用餐安全又文明。昨日，广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，倡议市民消费者居家或外出用餐时，使用公筷公勺；倡议各餐饮企业主动提供配套服务设施，积极引导消费者使用公筷公勺。与此同时，广州龙头餐饮企业广州酒家集团、九毛九集团旗下品牌九毛九西北菜、太二酸菜鱼等多家餐厅表示加入共同倡议，支持使用公筷公勺。

                               
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一些餐厅主动提供公筷公勺。

使用公筷公勺，推进文明餐桌建设倡议书

广州市民朋友们：

随着防控疫情工作的进展，广州餐饮企业陆续开放堂食服务了。这是令人高兴的事情！但我们也不能忘记在此次新冠肺炎疫情中，全国各地发生了多起家庭聚集或外出聚餐病例。公筷、公勺在部分市民餐桌上的缺失，导致了就餐健康风险的扩大，这是值得我们重视警惕的问题。  

今天，广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进文明餐桌建设”的联合倡议。

我们倡议，市民消费者居家或外出用餐时，使用公筷、公勺。出外就餐可选分餐，记得使用公筷公勺，尽量避免交叉传染；在家吃饭也用上公筷公勺，大人小孩更健康，饭菜更美味。

我们倡议，各餐饮企业主动提供配套服务设施，积极引导消费者使用公筷、公勺。企业也制定配套服务规范，要求服务人员提醒、引导未使用公筷公勺的消费者，健康用餐。特别是火锅餐饮企业，要主动做健康用餐的示范者、引领者。

餐桌文明是社会文明的重要体现。近年来，广州不断推进餐桌文明风气培育，小餐桌，既有大文明，更有大健康。让我们一起努力，战胜疫情，并在未来的日子，培养更健康的用餐习惯，做文明用餐的健康广州人！  

广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会

2020年2月24日

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2020-2-26 22:20
请在餐桌 普及公筷

2020-02-25 08:31                                     来源:大洋网

直击：公筷公勺在餐厅中未普及

昨日，记者暗访广州市内8家已经开放限制性堂食服务的餐厅，发现只有一家餐饮店有主动为食客提供公筷公勺。其余7家未主动提供公筷公勺的餐厅包括了粤菜馆、烤肉店、茶餐厅和火锅店。其中火锅店为私筷混食“重灾区”。

午餐时间，记者来到位于正佳广场的山东老家，入店以后发现每一张桌台上都特别放置了一个圆形餐碟，碟上放着两三双公筷和一个大勺子。记者观察到，服务员上菜以后，主动为每一道菜放上公筷公勺。将近中午1时，蒋先生与老伴、朋友三人来到餐厅中用餐。蒋先生告诉记者，他们向来有使用公筷的习惯，无论去到哪家餐厅吃饭，不管对方是否提供公筷，他们都会提出要求，主要是“出于对健康的考虑”。这是记者走访中发现的唯一一家主动提供公筷公勺的餐厅。

在天河南二路的一家牛肉煲餐厅里，有一桌食客正在用餐，记者观察到桌面上并无公筷，3人各自用自己的筷子在煲中夹食物吃。服务员告诉记者，如果食客提出需求，可以提供消毒好的筷子做公筷。记者走访附近另外三家餐厅，服务员都说平日并无主动提供公筷的习惯，但是店内有一次性餐具，看食客需求可提供作为公筷。

记者在国金天地的一家餐厅走访时发现，虽餐厅有提供公勺，但正在堂食的两桌食客均没有使用，而是直接用自己的筷子夹取煲中的食物。

调查：使用公筷越来越受到年轻群体重视

市民刘女士一家无论在外或是在家吃饭，都使用公筷公勺，这个习惯他们家已经坚持了至少6年。她说：“许多成年人在无意间感染幽门螺旋菌，当用自己的筷子给孩子夹菜时，病菌直接传递给了孩子。为了家人的身体健康，使用公筷是最安全的。”她说，唯一的阻力来自家中长辈，经过不断的努力，她也使长辈接受了公筷制饮食。

市民李先生则对使用公筷持保留态度，他认为一家人吃饭不用过于讲究。记者调查中发现，公筷在家庭中的使用普及度不高，但是越来越受到年轻群体的重视。

昨日，记者走访广州酒家，看见服务员在食客就餐时，提供公筷公勺供使用。广州酒家方面相关负责人称，来店消费的食客也支持这些防护措施。在此之前，广州酒家各餐饮门店一直有提供公筷公勺，特别是房间消费，公筷是标配服务。

广州酒家集团呼吁餐饮业界同行一同践行公筷公勺使用，宣传文明用餐，让使用公筷公勺成为大家健康饮食的一个“好习惯”。

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉记者，一般来说，越高端的餐饮门店中，公筷的使用比率越高。在国内，提供公筷是作为餐厅服务的增值体现，一定程度上增加了餐饮服务的成本。公筷公勺的使用可分为几种类型，个人双筷制、每菜一筷制、公筷定位制。个人双筷制，即餐厅为每位食客配置两双筷子，一双作为私用，一双作为公筷；每菜一筷制，即餐厅为每一道菜配置一双筷子；公筷定位制，是个别餐厅为了简单方便，在餐桌上设置2-3个点放置公筷。这3双公筷用于夹取所有的菜品。“目前公筷缺失比较严重的是中餐里的正餐、火锅和中式简餐。”

他说，在国内餐饮中推行公筷制不可能一蹴而就，须循序渐进地推行，随着全民健康意识的提升，公筷制的推广将更为广泛而深入。“公筷一定要做到颜色、长短和材质的区分，起码要与私用筷区分。这需要餐饮企业另外采购配置。”

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2020-2-26 22:20
直击：公筷公勺在餐厅中未普及昨日，记者暗访广州市内8家已经开放限制性堂食服务的餐厅，发现只有一家餐 ...

将“文明餐桌”行动继续落地生根

必须清醒地看到，疫情防控正处于最吃劲的关键阶段，来不得半点松懈，要继续有针对性地开展精神文明教育，教育引导广大人民群众提高文明素质和自我保护能力。“食在广州”是广州的一块金字招牌，它不仅仅代表广州食物种类丰富和味道好，更代表广州市民拥有良好的就餐习惯和文明餐饮意识。

近年来，广州不断推进文明餐桌建设，普及餐桌文明知识，倡导市民养成节约、绿色、文明、健康的生活方式。如今在疫情关键时刻，我们再次发出倡议，希望在进一步加强疫情防控的同时，将“文明餐桌”行动继续落地生根并渗入到人们的意识中，让“舌尖上的文明”也成为衡量一个城市文明程度的重要标准。

专家：使用公筷切断病毒传播

随着疫情防控基本面积极向好，广东省应急响应级别已调整为二级，各行业也正在逐步有序复工复产，部分餐饮业逐步开放堂食，但这并不代表“拐点”已经到来。南方医科大学南方医院感染内科陈金军主任医师表示，多人就餐时使用公筷有利于切断多种传染性疾病，是一种值得倡导的良好卫生习惯和用餐礼仪。新冠肺炎传播途径较难切断，眼下防控仍不能放松，使用公筷至少能在一定程度上切断病毒通过消化道传播，使这一传播途径的风险降到最低。

陈金军说，目前确切可知的是，新冠肺炎能够通过飞沫传播，病人或者无症状感染者的口水里面是可以检测到病毒的。许多家庭聚集性传播的个案中，经调查，患者都有聚餐的经历，虽然近距离的飞沫传播是新冠肺炎的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水-餐具-食物-餐具传播的可能性。

此次新冠肺炎虽以呼吸道传染为主，但消化道传播的可能性仍然存在，所以依然必须强调分开就餐，保持距离。确诊病人、正在隔离观察的人单独进餐是毫无疑问的，对于健康人群的防控来说，也不能失去警惕性。建议家庭一起用餐要培养使用公筷的习惯。

另外，随着复工复产的有序铺开、部分餐饮业重新开放堂食，在实在避免不了公共场合多人共餐的情况下，提倡使用公筷对于防控疾病传播就显得更为重要了。

陈金军说，每一次公共卫生危机的发生，其实也是促动大家养成良好卫生习惯、提高整体文明素质的契机。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹、何道岚、赵冬芹、周洁莹

图/广州日报全媒体记者曾繁莹

驻在平安夜前夕

驻在平安夜前夕 发表于 2020-2-26 22:21
将“文明餐桌”行动继续落地生根必须清醒地看到，疫情防控正处于最吃劲的关键阶段，来不得半点松懈，要继 ...

29家企业加入公筷倡议 共推文明餐桌建设

2020-02-26 09:08                                     来源:大洋网                                 
                                                  

                             

                               
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广州不少企业加入公筷联合倡议。广州日报全媒体记者曾繁莹摄

大洋网讯 24日，广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议。昨日，截止发稿前，已有29家餐饮企业和星级酒店表示加入联合倡议，共同推进广州文明餐桌建设。

倡议发出以后，在社会产生广泛影响。继中国餐饮头部企业广州酒家集团和九毛九集团之后，各大星级酒店与社会餐饮单位纷纷加入联合倡议。截至昨日发稿前，已有29家单位明确表示支持使用公筷公勺，部分单位已在自身官方平台上转发本报倡议书，表达共同倡议之愿。

广东省旅游控股集团旗下白天鹅宾馆首席运营官张添感慨道：“非常赞同在餐桌上使用公筷公勺的行为，非常支持本次广州日报的联合倡议！”张添说，白天鹅宾馆在很早期已开始使用公筷公勺，特别在非典之后的十余年里，更加坚定不移地推进。通过持之以恒的意识强化、培训、督导和宣传，帮助到店用餐的常客养成习惯，认可公筷的存在。如今，公筷公勺已成为宾馆餐桌上的“标配”。“我们将公筷公勺的配置列入酒店日常管理和流程中。上菜之前必须摆上公筷，是一线员工培训中的基本项之一。”

中国大酒店方面称，在酒店中餐厅四季厅里，以往就有主动给食客提供公筷、公勺的配套服务规范，为切实做好新型冠状病毒疫情期间餐饮服务的防疫工作，保障食客和员工安全，更是加强落实了这一项配套服务规范，要求服务人员提醒、引导未使用公筷公勺的消费者健康用餐，给每桌食客提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。

广州本土知名餐饮企业侨美餐饮集团从2003年开始已在店中推行公筷制，17年来风雨不改。董事长杨浩益表示“举埋双脚”支持本次倡议。“使用公筷是尊重别人也是保护自己，分享美食是中国的传统文化，但我们可以选择洁净分享、卫生分享。二者并无冲突”。他认为每个餐饮人都需要坚持推行公筷制，尽社会责任。

海底捞介绍，门店此前在服务中给食客提供公筷，并于2019年1月份起在公司层面对公筷服务进行过规范，对公筷的颜色做出区分。现在也将进一步通过公筷外观区分、餐中提醒等方式，积极鼓励和倡导食客使用公筷就餐，加强公筷推广和执行，建立健康文明的餐饮和生活方式。

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驻在平安夜前夕 发表于 2020-2-26 22:21
29家企业加入公筷倡议 共推文明餐桌建设

2020-02-26 09:08                                     来源:大洋网                      ...

如何破解公筷公勺普及难

在中高档消费水平的餐厅以及五星级酒店中，公筷的普及率广泛。但记者走访市场也发现，不少中小微型餐饮企业并没有主动提供公筷，也没有专设公筷。

记者在走访中发现有的餐饮企业虽然在顾客的要求下提供了“公筷”，但其颜色跟私筷的颜色一致，在用餐过程中极易造成混淆。

公筷公勺为何普及难？该如何破解？

难点

1

食客嫌麻烦？

要循循善诱。

侨美早期推行公筷制时也是阻力重重，不仅食客不理解，连部分员工也不理解。通过长达17年的循循善诱与不断努力，如今接受公筷的群体比以前多了很多。

——侨美董事长杨浩益

难点

2

成本增加了？

顾客更信任。

公筷产生的成本对餐饮来讲是可控的，从社会文明进步意义来讲，推行公筷制以促进餐桌文明建设，餐饮业有义不容辞的责任。这是餐饮企业的社会责任，也能增强消费者的信任感。

——省餐饮服务行业协会秘书长程钢

难点

3

缺行业标准？

设公筷标志。

目前市面上的公筷标准不一，可建立公筷标志，并在全民中普及推广，形成约定俗成的标准。比如约定红色的筷子就是公筷，或者在筷子上印有“公”字等。

——省餐饮服务行业协会秘书长程钢

难点

4

缺传播引导？

节目多示范。

我很认可公筷，但很多美食节目，缺乏健康引导，特别是公筷方面的示范。希望能在以后上线的美食节目，特别是火锅节目中，看到公筷公勺的出现。

——市民魏泽林

29家企业名单

截至发稿前，加入联合倡议的29家企业：

广州酒家集团、九毛九集团、海底捞、广州花园酒店、南沙花园酒店、中国大酒店、广州东方宾馆、岭南五号酒店、白天鹅宾馆、翡翠希尔顿酒店、广州康莱德酒店、大同酒家、山东老家、陶陶居、侨美餐饮集团、渔民新村、炳胜、白云宾馆、亚洲国际大酒店、华厦大酒店、天河华厦、白云湖畔酒店、白云城市酒店、三寓宾馆、五羊城酒店、广东大厦、广东迎宾馆、胜利宾馆、广东温泉宾馆。（排名不分先后）

（广州日报全媒体记者曾繁莹）