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[原创] 【首发】南宁BRT载我尝美食 [5P]

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 楼主| 发表于 2020-11-5 18:38 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-11-5 18:37
缘起:让博物馆的文物“活”起来复原民国时期的粤式名菜,是基于什么初衷?“‘镇海楼之夜’是我们广博的 ...

一张张散发着历史陈香的老菜单,记载着一道道当日享誉羊城的传统菜品,讲述着百年前广州饮食业的辉煌故事。如何将久违餐桌的传统粤菜呈现在大众面前?朱晓秋说,为了让文物真正“活”起来,广博主动与一街之隔的五星级知名酒店——中国大酒店沟通,希望能有机会将这些老菜式活化还原。

这个创意得到中国大酒店的积极回应。该酒店是岭南本土的知名酒店,酒店行政总厨徐锦辉是广州青年粤菜文化宣传大使,曾获国家级、省级等多项烹饪大-奖,因此具备追溯还原菜品的能力和基础。同时,中国大酒店是一家有情怀的国企,将挖掘岭南饮食文化作为责任与担当。


                               
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旧菜谱中“江南百花鸡”的制法 主办方供图


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 楼主| 发表于 2020-11-5 18:38 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-11-5 18:38
一张张散发着历史陈香的老菜单,记载着一道道当日享誉羊城的传统菜品,讲述着百年前广州饮食业的辉煌故事 ...


                               
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民国时期的各式菜谱 主办方供图


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 楼主| 发表于 2020-11-5 18:38 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-11-5 18:38
民国时期的各式菜谱 主办方供图

于是,广博对这些民国老菜单进行深入研究和探佚,从陆羽居、新华酒家、华南酒家等民国早期本地名酒家的旧菜单中精心挑选菜品,与中国大酒店行政总厨徐锦辉师傅及其团队,集结粤式点心大师陈勋、中国烹饪学院院长黎永泰、中国粤菜烹饪大师梁灿然、十大中华名厨林壤明和点心女状元徐丽卿五位广州餐饮界权威和老行尊,通过广泛搜罗历史文献、挖掘菜品背后典故、多次名家口述访谈、粤菜泰斗参与创作、反复试验研发、数次品鉴等,高度还原一席精彩的“消失的名菜”粤菜盛宴。


                               
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民国时期广州本地酒家华南酒家旧菜单 主办方供图


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 楼主| 发表于 2020-11-5 18:39 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-11-5 18:38
于是,广博对这些民国老菜单进行深入研究和探佚,从陆羽居、新华酒家、华南酒家等民国早期本地名酒家的旧 ...

对于复原民国时期粤菜的老菜式,中国烹饪学院院长黎永泰表示,“都话‘食在广州’。广州从清末开始就作为一个通商口岸。各处的食肆、饮食风格都汇聚在广州。”十大中华名厨林壤明认为:“创新和外地的结合是应该的,但是我们的传统一定不能离开。”


                               
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民国时期陆羽居酒家常备宴席菜单 主办方供图


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 楼主| 发表于 2020-11-5 18:39 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-11-5 18:39
对于复原民国时期粤菜的老菜式,中国烹饪学院院长黎永泰表示,“都话‘食在广州’。广州从清末开始就作为 ...

意义:打造富有岭南特色的新文创

据悉,已完成研发的“消失的名菜”将于10月24日在中国大酒店推出。完整的一桌“消失的名菜”粤菜宴席价格为6180元。食客可前去一尝美妙绝伦的广府味道,体验博大精深的粤菜精髓。中国大酒店还将定期更新菜品,用餐的顾客可获赠广博的参观门票;广博内也将同步设置“消失的名菜”推广点,定期开展现场试吃活动,而观众凭广博门票到中国大酒店消费可获得八折的优惠。

活动当晚,中国大酒店还与广州博物馆举行合作框架协议的签约仪式,利用博物馆的馆藏文物资源和研究力量,实现餐饮界技术力量和社会资源的优势互补,协力推进岭南传统文化和本土餐饮文化的深入挖掘和传承推广。

此外,中国大酒店还以广彩这一本土传统非遗技艺与“消失的名菜”宴席菜单相结合,设计文创礼品“广彩碟菜单”,打造富有岭南特色的新文创。


                               
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广州博物馆与中国大酒店签署战略合作协议

历史文化是城市的灵魂,保护和传承本土文化根脉,讲好广州故事,成为广州市博物馆界的责任所在。在“消失的名菜”首发仪式上,广州市文化广电旅游局相关负责人致辞时指出,本次活动对于守护与弘扬本土饮食文化和美食基因,擦亮“食在广州”这张享誉中外的城市品牌,为广州市民留住传统美食的乡愁记忆具有重要意义,同时也是广州建设文化强市,跨界融合创新,推动文旅产业出新出彩的一次有益探索和实践。

相关负责人表示,本次活动力求通过“消失的名菜”的再现和重塑,重温上世纪广州市民生活和饮食文化的繁华旧梦,以故乡之味留住乡愁和回忆,引领更多的人们深入领略岭南文化精髓,让岭南传统饮食文化焕发新活力,薪火相传,生生不息。


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 楼主| 发表于 2025-2-25 23:57 | 显示全部楼层
广州多条BRT相关线路计划暂停运营 目前正在公开征求意见

2025-02-25 09:29 来源:金羊网



                               
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广州BRT专用道 羊城晚报记者 梁喻 摄

羊城晚报全媒体记者严艺文报道:近日,广州市交通运输部门发布公共汽车线路计划调整的消息,其中涉及多条BRT相关线路,公共汽车B20、B7路快线整合,B1路快线、B4路快线、B5路快线、B13、B14、B23路等线路计划暂停运营。市民可于2025年3月9日前通过广州市交通运输局网站—互动交流—领导信箱栏目提出意见和建议。





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 楼主| 发表于 2025-2-25 23:58 | 显示全部楼层

根据《公共汽车调整设置情况表》,B20与B7路快线整合的原因为:减少BRT通道西段线路重叠,提高BRT系统运行效率。此外,有6条BRT相关线路计划暂停运营,调整的原因为:B1路快线、B5路快线分别为B1路、B5路的高峰期快线,由正线自由调度;B4路快线属于B4路高峰期快线,线路客流减少。3条BRT相关线路——B13、B14、B23路计划暂停运营,调整的原因为:3条线路均属于BRT通道分流线,近年客流下降,分流作用已大幅减弱。

2010年,被誉为“东部彩虹”的广州首条快速公交系统(BRT)应运而生。BRT采用“封闭走廊+灵活线路”模式,在BRT专用通道内只走BRT车辆,减少公交车辆与社会车辆混行干扰,实现公交车辆快速化。BRT开通后,通道内平均运营速度达到24公里/小时,比开通前提高了84%。

投入运营十多年,广州BRT作为全亚洲最大的BRT系统,曾促进广州公共交通迈出新速度。而随着地铁线网越织越密以及近年电动自行车急剧增多,广州市民公共交通出行习惯已发生较大变化,公交出行比例明显下降,BRT载客量也今非昔比。

数据显示,广州BRT作为亚洲最繁忙的BRT系统,日均客运量曾超过75万人次,2024年,这一数据降至26.62万人次,占市中心区公交客运量的10.78%。

记者曾在工作日早高峰(7时-9时)、晚高峰(18时-21时)乘坐B1路观察发现,体育中心站到鹿鸣山总站这段相对繁忙的路线基本能满客,且有乘客站立的情况;而非高峰期非中心区繁忙路段的BRT线路,乘客则相对稀少。

2024年8月,广州市交通运输局曾发布意见征集,B27路拟暂停营运,这也是BRT系统启用以来首次有线路编码被申请暂停营运。但截至目前,B27路仍处于营运状态。


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 楼主| 发表于 2025-2-25 23:59 | 显示全部楼层
出行留意!广州多条公交线路拟停运,涉及6条BRT线路

2025-02-25 12:00 来源:大洋网


近日,广州市交通运输部门发布信息,拟调整部分公交线路行经路段及站点,并有公交线路整合和停运。其中涉及多条BRT线路。25日早高峰记者走访看到,部分BRT车辆乘客不多甚至有空座;但也有车辆客流较大,车内乘客排到前车门。


                               
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 楼主| 发表于 2025-2-25 23:59 | 显示全部楼层

2条BRT线路拟整合

记者了解到,为优化公交线网布局,公共汽车550、564、834、246、夜46、夜71、夜100、B29、B31、360路等线路计划调整行经路段及站点,公共汽车B20、B7路快线整合,公共汽车219、808、广高峰快线30、B1路快线、B4路快线、B5路快线、B13、B14、B23路等线路计划暂停运营。

根据《广州市公共汽车电车客运管理条例》相关规定,现将上述线路调整方案进行公示,广大市民可于2025年3月9日前通过广州市交通运输局网站—互动交流—领导信箱栏目提出宝贵意见和建议。

在公示信息中提到调整原因。其中,B20和B7路快线拟整合,减少BRT通道西段线路重叠,提高BRT系统运行效率。B29拟由博汇商业区总站-奥林匹克体育中心站调整为笔村总站-地铁鱼珠总站,调整原因为原线路与地铁五号线的运输功能基本相同,调整后线路覆盖笔村区域新建大型社区,拓展BRT覆盖范围,提高线路运行效率。B31拟由珠江嘉园总站-地铁鱼珠站总站调整为珠江嘉园总站-黄埔东路(石化南路)总站,调整原因为西段线路迂回,客流较少,线路运行效率较低。


                               
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 楼主| 发表于 2025-2-25 23:59 | 显示全部楼层

部分BRT高峰快线及BRT通道分流线停运

在拟停运的多条公交线路中,其中B1路快线、B4路快线、B5路快线属于B1路高峰期快线、B4路高峰期快线、B5路单向高峰快线,由B1路、B4路、B5路灵活调度。B13路为棠下村站-体育中心站、B14路为棠德花苑总站-体育中心站、B23路为东圃(黄村西路)总站-天河北路站,停运原因均为属于BRT通道分流线,近年客流下降,分流作用已大幅减弱。

广州BRT建立在广州东西走向的主干道之一的中山大道,自2010年2月10日开通试运营,起止为天河体育中心至黄埔夏园,全长22.9公里,设站26对,采用“封闭走廊、灵活线路”运营模式,即BRT通道内设置公交线路31条,“1条摆渡线+30条灵活线路”模式。作为市中心区主要公交客流走廊,BRT曾促进广州交通迈出新速度,最高日均客流量一度达96万人次,是国内“单线”客流量最大的BRT系统。如今随着地铁线网发展和人们出行方式多样化。BRT乃至全部公交客流大幅减少,公交线路也进行调整优化。


                               
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25日早高峰,记者在BRT岗顶站看到,车站人流量较大,但并不拥挤,进出站人流有序。乘坐 B10路的李先生告诉记者,早晚高峰乘车人比较多:“挤一挤,一趟也上得去。”

记者看到,8时50分左右,经过的大多数BRT车内人不多,甚至偶有车辆还有空座,乘客在岗顶站到站下车后车内更加空旷。也有部分BRT车辆人数较多,车内乘客排队到前车门。

文、图/广州日报新花城记者:卢梦谦


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 楼主| 发表于 2025-3-10 21:14 | 显示全部楼层
BRT,不“香”了?

2025年03月09日 15:00 新浪新闻综合



  来源:中国新闻周刊
  陷停运争议
  快速公交系统(BRT)过时了吗?最近,关于这一话题的讨论,越来越多。起因是投入使用14年后,广州BRT车道的去留,再度引发热议。
  日前,广州市交通运输局向社会公开征求公交线路调整的意见,其中6条BRT线路拟停运。而在半年之前的2024年8月,广州刚刚停运了2条BRT线路。
  无独有偶,2024年11月,常州公交集团发布公告称,怀德桥、怀德路延陵路、中国人寿(万福桥)BRT 站点将被拆除。
  客流量下降、在公共交通中的分担作用减弱,叠加与社会车道相比闲忙不均现象突出,让呼吁BRT车道向社会车辆开放的声音不断出现。但也有不少市民认为,公共交通具有优先通行权,不能因为私家车辆的增多,就去抑制公共交通发展的合理需求。
  近年来,国内大城市的地铁系统越来越发达,在这样的情况下,BRT真的过时了吗?

                               
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广州天河路BRT 图/视觉中国


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 楼主| 发表于 2025-3-10 21:14 | 显示全部楼层
  “坐的人少多了”
  BRT的起源可以追溯到20世纪70年代的巴西库里蒂巴市。到了2004年,北京开通了中国首条BRT线路,此后其他城市纷纷效仿。到2010年,广州开通了首条BRT。
  根据广州市交通运输局就公共汽车线路计划调整的相关公示,多条BRT将调整或暂停运营,其中包括B20、B7路快线拟整合,B1路快线、B4路快线、B5路快线、B13、B14、B23路等线路计划暂停运营。而广州市民可于今年3月9日前通过广州市交通运输局网站“互动交流—领导信箱”栏目提出意见和建议。
  广州BRT开通于2010年,BRT专用道,西起天河体育中心,沿天河路、中山大道、黄埔东路向东,东至黄埔夏园,全长22.9公里,采用“封闭走廊+灵活线路”模式,日均客流量的峰值,曾达85万人次。但到了2024年,广州BRT的日均客运量约为25.8万人次,日均发班约6500班次。
  不可忽视的是,包括BRT在内的公交系统,近年来客流量下降明显。
  据最新发布的广州交通运输月报,2024年12月常规公交日均客运量为296万人次。十年前,也就是2014年12月,这一数据为755万人次。
  BRT客流量不断下降背后,地铁的竞争因素,不可忽视。
  “2017年地铁13号线开通之前,会经常乘坐BRT。但是13号线开通之后,要走黄埔东路这一带都会优先乘坐地铁,几年没坐BRT,今年年初偶然再度乘坐时发现,坐的人少多了,客流量连原来同期的三分之一都不到。”有广州市民告诉中国新闻周刊。
  “在城市交通规划中,如果客流量达到较大运量级别,会规划地铁线路。中等运量情况下,则会规划BRT等公共交通运输方式。广州最开始引进BRT是在2010年,十几年过去了,即使同一路段客流量也发生较大变化,如果需求不断攀升,有关部门就会规划地铁这样的适合大运量的公共交通方式。”国家发展改革委综合运输研究所城市交通中心主任程世东告诉中国新闻周刊。
  广州BRT开通的2010年,广州仅有8条地铁线路,全年总客运量11.81亿人次;2024年广州则有16条地铁线路,总客运量达32.5亿人次。
  而随着越来越多地铁线路的开通,广州BRT线路的客流量还在下降。比如,当地官方媒体披露,2025年1月公布的数据显示,BRT日均客运量同比下降12.3%,主要原因包括地铁21号线2期的开通,分流了9%的客流。

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 楼主| 发表于 2025-3-10 21:15 | 显示全部楼层
  路权之争
  目前,北京、上海、成都、武汉、厦门、杭州等38座城市都建设了BRT系统。

                               
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广州BRT车站 图/视觉中国

  但随着时间推移,BRT路权的争议也越来越多,越来越少的客流量,是否值得占用一条独立的道路?
  以广州为例,中山大道上,两边马路经常堵得水泄不通,BRT车道却空空荡荡,形成巨大反差。

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 楼主| 发表于 2025-3-10 21:15 | 显示全部楼层
  “客流量小,BRT车道应该停运,道路就会少些拥堵”“BRT就高峰期多些人坐,应开放道路”“不设立BRT专用道会大大减少拥堵”……随着客流量下降,越来越多居民认为,BRT的作用和十几年前相比已完全不同,应当取消专用道,放开让全社会车辆通行。
  此外,不少市民认为,由于BRT依旧需要等红绿灯,其出行效率远远无法与地铁相提并论。
  是否应该拆除BRT车道,将其让位于私家车?
  在程世东看来,目前情况下还不应将BRT车道让位于普通私家车。他说:“要想保持公交的吸引力和竞争力,还应保证它一定程度的路权。首先,公共交通在路权上优先于私家车,此外,原来BRT线路客流量大幅度下降,并不代表BRT这种交通方式过时了,可能原有线路随着时间推移,不再适应现在客流量的变化。”
  除了拆除这一声音,不少网友还表示,广州应该将BRT车道改为供电动自行车行驶的“电鸡专用道”,改善电动自行车行驶通行的便利性。
  广州市公安交警部门统计,截至2024年12月,广州全市电动自行车登记上牌数量为560万辆,比去年同期增长约27%,目前仍以每天上牌约4000辆、每月上牌约10万辆的速度增长。
  一方面是数量快速增长,另外一方面则是广州可供电动自行车行驶的道路相对不足。
  不少业内分析认为,20世纪90年代末以来,广州历经几轮综合交通规划,但在一段时间内并未充分考虑非机动车的出行需求。其中,1996年修编的《广州市城市总体规划(1991—2010)》甚至提出,在改善公交服务的过程中,逐步限制自行车的发展,并把自行车从主干道上分离出去。《2020年广州市交通发展年度报告》显示,广州城市的道路大都为单幅路和双幅路,机动车的车道数多、宽度大,但大部分道路都没有非机动车道,有的采用非机动车与人行道共用的形式。
  而拥有大量电动自行车的城市不仅广州一座,比如广西南宁,同样拥有巨量的电动自行车,但南宁的做法,恰恰是划出宽阔的非机动车道,以便其通行,这也成为不少市民提议“电鸡专用道”的参考来源。
  不过,在清华大学交通研究所副所长杨新苗看来,不断改善电动自行车通行条件是类似广州这样的城市必须考虑的,但并不一定非要通过取消BRT专用道来实现,二者不是非此即彼的关系。他说:“可以先梳理好居民出行的多样需求,再根据需求,合理调配BRT线路和电动自行车的出行车道。”

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 楼主| 发表于 2025-3-10 21:16 | 显示全部楼层
  “动态调节”是大势所趋
  在不少业内专家看来,目前的BRT,需要的是一场“动态调节”式的改革,包括线路调整以及不同时段不同运行策略。
  比如,广州市政协委员刘根生就对媒体指出,目前广州的BRT 线路与地铁5号线、13号线高度重合,在BRT连接的黄埔区与市中心的通勤区间,还有6号、21号、7号线等多条地铁线路,地铁出行更加方便。
  在程世东看来,目前BRT仍然有着其独特的优势,要跟随地铁修建的步伐,不断调整BRT的运行线路,这样能在一定程度上保障通行效率。
  据调查,在广州,华南师范大学、暨南大学段沿线道路,高峰小时单向客流上,西向机动车总运量约1.5万人次,其中BRT运量占六成以上,显示BRT系统在构建多层次交通体系上仍有优势。

  早在2022年,就有广州市政协委员建议,可根据交通需求和道路通行能力对BRT车道进行系统规划和精准管理,推广非工作日BRT车道不限行。此外,可调整BRT车道的使用方式,在其他车道非常拥堵的时候,允许社会车辆借道BRT车道通行。不过当时,该建议并未被采纳。
  而随着时间推移,越来越多城市开始了改革,比如从2024年9月30日开始,北京南中轴BRT的启用时间调整为工作日7—9时、17—19时,并将封闭式道路改造为开放式。在非高峰时段外,社会车辆可以借道行驶。而改革的原因,与广州BRT目前所面临的问题,如出一辙。
  日前,广州市交通运输部门也对外表示,将重点提高BRT通道利用效率,在保障公交优先通行前提下,广州BRT将实时动态调节“借道通行”。
  除此之外,在程世东看来,目前的BRT线路调整,还应更重视地铁线网的基础作用,加强与地铁线路的配合与接驳,并在现有的线路,增加早晚高峰的运力和通勤密度。
  作者:赵越(zhaoyue1@chinanews.com.cn

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 楼主| 发表于 2025-10-17 09:32 | 显示全部楼层
广西南宁:夜市人气旺

来源:人民网-图片频道  编辑:王智韬 发表时间:2025-10-08 09:56


2025年10月5日,广西南宁埌西夜市灯火通明,人流如织,热闹非凡。当地通过推动夜间经济发展和开展节假日促消费活动,有效激发了市场活力,丰富了市民生活,展现了城市浓厚的假日消费氛围。朱小明摄(人民图片网)


                               
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 楼主| 发表于 2025-10-17 09:33 | 显示全部楼层

                               
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