毋问我从哪里来 发表于 2026-5-2 11:54
慈善基金
罗浮宫是在广东啊，还以为是卢浮宫呢{:4_173:}
梦江南 发表于 2026-5-2 12:20
罗浮宫是在广东啊，还以为是卢浮宫呢
姓不同的浮宫。{:5_160:}
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-2 11:54
慈善基金
徐峥、陶虹一个是演猪八 戒一个是演嫦娥的
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-2 12:27
姓不同的浮宫。
老师幽默{:4_189:}
梦江南 发表于 2026-5-2 12:30
徐峥、陶虹一个是演猪八 戒一个是演嫦娥的
呵呵......{:5_160:}
梦江南 发表于 2026-5-2 12:32
老师幽默
快乐假期。{:5_160:}
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-2 15:08
快乐假期。
快乐假期老师到哪里去享受了？
梦江南 发表于 2026-5-2 18:43
快乐假期老师到哪里去享受了？
享茶居叹茶！{:5_160:}
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-2 22:14
享茶居叹茶！
哈哈，怎么看到的都是小吃食啊！
梦江南 发表于 2026-5-3 09:45
哈哈，怎么看到的都是小吃食啊！
饮早茶是流行于广东及江南地区的汉族民间饮食风俗，起源于清代同治年间。该习俗以"一盅两件"（一壶茶配两道点心）为核心特征，兼具早餐与社交功能，涵盖全家围坐、友情共聚及商务洽谈场景。普洱茶、菊普茶为代表性茶饮，虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞并称"四大天王"，配以排骨、凤爪等蒸笼点心构成经典茶点体系。饮茶过程包含叩指谢礼、开盖续水等礼仪规范，2023年广府饮茶习俗入选广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
2025年广州市人大常委会公布《广州早茶传承保护规定(草案修改稿·征求意见稿)》，拟通过价格明示、制作方式公示（传统方式制作早茶从制成到食用不超过24小时）、经典店评定等措施加强保护。规定要求建立早茶师傅职业技能评价体系，培育大师工作室，并要求经营者区分传统制作与非传统制作早茶，鼓励透明化厨房展示制作过程。
成立时间清代咸丰年间
别 称叹茶
流行地区广东、江苏、浙江
核心特征一盅两件
典型茶点虾饺、烧卖、凤爪
非遗认证2023年省级非遗
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-5 20:45
饮早茶是流行于广东及江南地区的汉族民间饮食风俗，起源于清代同治年间。该习俗以"一盅两件"（一壶茶配两 ...
饮早茶还有这么多讲究啊！饮早茶的时间有没有规定？上班族怎么饮早茶？孤陋寡闻了。
梦江南 发表于 2026-5-6 07:56
饮早茶还有这么多讲究啊！饮早茶的时间有没有规定？上班族怎么饮早茶？孤陋寡闻了。
历史起源
起源于清代同治年间广州的"二厘馆"，最初为劳动者提供粗茶与廉价点心。同治年间华人买办引入红茶糕点替代西式早餐，推动习俗普及。光绪年间三元楼等现代化茶楼出现，形成多层建筑的饮茶场所。民国时期鲁迅、巴金等文化名人在广州茶楼的活动，提升了该习俗的文化影响力。
习俗特征
以清晨饮茶为典型时段，呈现"早茶最讲究"的地域特征。饮早茶，主要包含三种消费场景：
1.家庭聚会：三代同堂共享茶点
2.退休消遣：老年人晨间社交活动
3.商务洽谈：茶楼包厢承载商业谈判功能
饮食内容
茶饮以普洱茶为主导，菊普茶（菊花与普洱混合）为特色品种。种类繁多的广式点心，其发展主要历经三个阶段：
1.
早期果腹类：糯米鸡、叉烧包等饱腹点心
2.
象形点心：20世纪20年代起广式点心创新机制"星期美点"，后由罗坤等师傅发展出金鱼饺等造型点心
3.
融合创新：21世纪茶点制作技艺持续革新
"四大天王"茶点包含虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞，搭配排骨、凤爪等蒸笼点心构成标准组合。
礼仪规范
形成完整的饮茶礼仪体系：
叩指礼：受茶者以食指中指叩击桌面三下，源自乾隆年间纪晓岚应对皇帝斟茶的应急礼仪
续水规则：茶壶开盖表示需要加热水
餐具处理：首壶茶水用于清洗杯具
点餐禁忌：忌点四道茶盅（"四"谐音不吉）
社会功能
早茶的从传统休闲场所演变为多元文化空间。
主要作用：
1.传承市井文化：茶楼对联反映"得闲饮茶"的生活哲学
2.促进商贸交流：改革开放后成为招商引资的重要场所
3.维系亲情纽带：周末家庭茶聚是广府典型生活方式
非遗保护
广州市于2023年将广府饮茶习俗列入省级非物质文化遗产名录，重点保护内容包括传统茶楼建筑技艺、手工点心制作技艺、饮茶礼仪传承机制、相关谚语、民间故事的整理等
茶楼经营者需遵照"星期美点"制度（每周更新点心品种）保持传统特色，点都德等老字号推动饮茶习俗现代化转型。
毋问我从哪里来 发表于 2026-5-6 21:54
非遗保护
早上好，谢谢老师详细介绍，长知识了。{:4_180:}
梦江南 发表于 2026-5-7 08:29
早上好，谢谢老师详细介绍，长知识了。