【美食油】天津：十八街大麻花
本帖最后由 梦油 于 2025-6-13 09:58 编辑【美食油】
天津：十八街大麻花
久慕津门桂发祥，松脆可口齿留香。 心神驰往天津卫，买个麻花尝一尝。
桂发祥十八街大麻花是一道传统名点，天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖。
桂发祥十八街大麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街大麻花。十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。
十八街大麻花的创始人是河北大城县人范桂林。他于1915年出生于一个贫苦农民家庭,父亲早亡,他与母亲和两个哥哥艰难度日。1924年,年仅9岁的范桂林与11岁的二哥范桂才,由母亲带着逃荒,一路要饭来到天津,借住在南楼村,谋求生计。 1928年,13岁的范桂林经人介绍,到东楼十八街的一家麻花铺。经过他的勤奋学习和研究，最终研制成功“天津十八街大麻花”。
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天津十八街大麻花又大又好看，但没吃过。 梦江南 发表于 2025-6-13 12:05
天津十八街大麻花又大又好看，但没吃过。
梦江南朋友下午好！天津大麻花很脆，短时间内不皮。有机会你尝尝吧。 看着就好吃。天津大麻花是很有名的美食。
感谢梦油带来的美食介绍{:4_187:} 红影 发表于 2025-6-13 18:06
看着就好吃。天津大麻花是很有名的美食。
感谢梦油带来的美食介绍
是的，影子朋友。天津大麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕是天津的“三绝”啊。 梦油 发表于 2025-6-13 19:14
是的，影子朋友。天津大麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕是天津的“三绝”啊。
驰名天下呢{:4_187:} 我在天津上学时去吃过，还有狗不理包子，确实不错，可惜现在到外地的都变了味了。 红影 发表于 2025-6-13 19:49
驰名天下呢
但是，现在狗不理包子可不太景气。 樵歌 发表于 2025-6-13 19:56
我在天津上学时去吃过，还有狗不理包子，确实不错，可惜现在到外地的都变了味了。
是的，樵歌朋友。五十年代的狗不理包子真好吃，而且价钱也不贵。现在，可不行了，味道远不如以前，但价钱可涨的厉害。我们这里已经有几家狗不理包子关门了。 梦油 发表于 2025-6-13 21:08
但是，现在狗不理包子可不太景气。
哦，这个还不知道呢。 红影 发表于 2025-6-13 21:48
哦，这个还不知道呢。
现在的狗不理包子味道远不如以前了，但价钱可涨了不少。我们这里有几家狗不理包子分店闭店了。 梦油 发表于 2025-6-14 10:30
现在的狗不理包子味道远不如以前了，但价钱可涨了不少。我们这里有几家狗不理包子分店闭店了。
现在人的食品口味更加丰富，狗不理包子别说味道不如从前，即使和从前一样，也很难坚持呢。 红影 发表于 2025-6-14 12:05
现在人的食品口味更加丰富，狗不理包子别说味道不如从前，即使和从前一样，也很难坚持呢。
是啊，现在，随着人们生活水平的提高，人们的口味也在发生着变化。 梦油 发表于 2025-6-14 14:37
是啊，现在，随着人们生活水平的提高，人们的口味也在发生着变化。
现在的好东西太多了，想吃啥就有啥。 红影 发表于 2025-6-14 15:55
现在的好东西太多了，想吃啥就有啥。
是的，有很多传统食品推陈出新，品种越来越多。 梦油 发表于 2025-6-14 16:28
是的，有很多传统食品推陈出新，品种越来越多。
现在想吃什么都不难，老的品牌不失去拥趸者也挺困难了。 红影 发表于 2025-6-14 20:35
现在想吃什么都不难，老的品牌不失去拥趸者也挺困难了。
老品牌走不出新路将走向衰亡。 梦油 发表于 2025-6-15 11:10
老品牌走不出新路将走向衰亡。
是啊，一个品牌没法吃几辈子的。 梦油 发表于 2025-6-13 21:11
是的，樵歌朋友。五十年代的狗不理包子真好吃，而且价钱也不贵。现在，可不行了，味道远不如以前，但价钱 ...
自作自受！ 樵歌 发表于 2025-6-16 11:47
自作自受！
是啊，他们是自毁前程。
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