【美食油】 奶油炸糕
本帖最后由 梦油 于 2023-4-23 09:28 编辑【美食油】
奶油炸糕
奶油炸糕有奶油，外焦里嫩软绵酥。
一字之差区别大，味道不同样子酷。
奶油炸糕与油炸糕仅一字之差，却是完全不同的两个品种。奶油炸糕是一道能上桌的点心。老年间北京城吃饭规矩大，点心，也分门别类，有等级之别。奶油炸糕呢，属于高级点的点心，起源于满洲点心，其制作方法，也与中原不同。奶油炸糕还具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点和带馅儿的特色，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外可加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的炸糕，都是里香外脆，趁热吃最好。一味小小的点心，粗粗查考，也有300多年历史。无论在宫廷王府还是民间，奶油炸糕都是最受欢迎的糕点之一。炎炎夏日，食不下咽，端一盘奶油炸糕，沏一壶香片儿，坐在树荫下慢慢品尝，色泽金黄、外焦里嫩，香味浓郁，保管您吃一个想两个呢！
相传奶油炸糕原是蒙古族的小吃，从元朝时期便已流传开来。用精白面和黄油为主原料制成的奶油炸糕，松软的口感叫人赞不绝口。软绵酥嫩的金黄色小球不时的散发出诱人的奶油香，沾上白糖吃上一口甜甜的、香香的，一种略带嚼劲的感觉刚刚好。吃下去唇齿留香，瞬时感觉这种香气已经在不经意间流至肺腑。 还以为和奶黄包一样，里面是奶油呢，原来里面还可以有菜馅啊。感谢梦油的介绍，又知道一道京城小吃{:4_187:} 红影 发表于 2023-4-23 10:40
还以为和奶黄包一样，里面是奶油呢，原来里面还可以有菜馅啊。感谢梦油的介绍，又知道一道京城小吃{:4_187: ...
有时间，我会用打油诗的形式向你和朋友们介绍更多的小吃品种。 今天老兄吃的什么呢？{:4_203:} 加林森 发表于 2023-4-23 21:19
今天老兄吃的什么呢？
俺今天吃的是大懒龙。你呐？ 梦油 发表于 2023-4-23 14:38
有时间，我会用打油诗的形式向你和朋友们介绍更多的小吃品种。
梦油辛苦了{:4_204:} 红影 发表于 2023-4-24 19:32
梦油辛苦了
你可别这么说。 梦油 发表于 2023-4-24 09:16
俺今天吃的是大懒龙。你呐？
吃稀饭 13世纪中期，蒙古人开始统治欧洲，期间各种开化是必然的，至少告别了蒙昧。蒙古人开始对中原并不感兴趣，他们认为中原虽然土地肥沃，但不合适他们策马扬鞭，不过中原除了盛产粮食，还盛产汉奸，汉奸们说动了蒙古人，蒙古人才渐渐觊觎中原，中原于是进入黑暗时期，同时迎来了奶油炸糕。 加林森 发表于 2023-5-1 20:39
吃稀饭
好好好，千万注意保养。 马黑黑 发表于 2023-5-2 08:33
13世纪中期，蒙古人开始统治欧洲，期间各种开化是必然的，至少告别了蒙昧。蒙古人开始对中原并不感兴趣，他 ...
谢谢你，丰富了奶油炸糕的资料和知识。辛苦了！{:4_190:} 梦油 发表于 2023-5-2 10:52
谢谢你，丰富了奶油炸糕的资料和知识。辛苦了！
谢茶 梦油 发表于 2023-5-2 10:50
好好好，千万注意保养。
嗯嗯。老梦上午好！ 加林森 发表于 2023-6-15 10:32
嗯嗯。老梦上午好！
看到你的帖子真高兴，想必是身体恢复的好多啦。 梦油 发表于 2023-6-15 14:52
看到你的帖子真高兴，想必是身体恢复的好多啦。
是的。现在忙着照顾老母亲呢。 加林森 发表于 2023-6-15 17:03
是的。现在忙着照顾老母亲呢。
你真是一位大孝子。 梦油 发表于 2023-6-15 19:18
你真是一位大孝子。
应该的嘛 加林森 发表于 2023-6-15 22:36
应该的嘛
向你学习！
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