不想离开茅台镇的年轻人：年平均工资15万 一年一百多天都在放假
2021
03/20
15:24
每日人物
如今正是茅台市值高企之时，待遇也属全行业最好。疫情时，茅台酒厂提出员工工资不受疫情影响。更为诱人的是，根据产量，员工每年过年还能领到年终奖。今年，陈全福妻子就拿到10多万的年终奖，这数额超过了一部分互联网公司。
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毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:08
不想离开茅台镇的年轻人：年平均工资15万 一年一百多天都在放假
2021
无数经销商挤破头通过各种渠道抢购茅台酒，消费者心甘情愿用高价买一瓶成本80多元的酒，茅台镇的年轻人愿意把自己的人生泡在酒里。市值1.26万亿的茅台，无疑是财富和权力的巨大象征。茅台的神秘和背后的利益造就了这个独特的行业，而要揭开这层神秘面纱，就必须前往茅台的源头一探究竟。文 |易方兴编辑 |楚明运营 |林塔
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:08
无数经销商挤破头通过各种渠道抢购茅台酒，消费者心甘情愿用高价买一瓶成本80多元的酒，茅台镇的年轻人愿 ...
泡在酒里的人在茅台酒厂上班的周亮，常说自己是“泡在酒里的人”。茅台酒厂的车间就像一个空旷但不长草的足球场，地上堆放着发酵的高粱，周亮的工作就是把高粱铲到一个不锈钢蒸笼里，以及光着脚在高粱上踩来踩去，像是海边的人踩沙子。酒厂就在贵州仁怀市茅台镇上。酿酒在当地有行话，蒸笼叫作“甑”，把高粱加入蒸笼的过程叫 “下沙”，把蒸酒喊成“烤酒”。这三个词总结了周亮的日常工作。3月的茅台镇气温最冷只有几度，但他依然穿一件短袖，露着胳膊，赤着脚。因为烤酒，厂内温度不低，又得出力，衣服总是汗湿。他每天跟工友们要铲好几吨的高粱，一铲就是七八个小时。发酵后的高粱有了酒味，周亮的脚就在这些沾了酒味的高粱里泡着。像周亮这样的茅台酒厂一线工人，脚上会有一股酒气，“洗也洗不掉。”当地足疗店，他跟工友每隔三四天就去一次，保养自己的脚。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:08
泡在酒里的人在茅台酒厂上班的周亮，常说自己是“泡在酒里的人”。茅台酒厂的车间就像一个空旷但不长草的 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456842/1000▲ 贵州茅台酒厂的员工们在发酵前将蒸熟的高粱摊开冷却。图 / 视觉中国
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:08
▲ 贵州茅台酒厂的员工们在发酵前将蒸熟的高粱摊开冷却。图 / 视觉中国
他会关心很多事，比如今天食堂吃什么，脚比昨天更酸了，晚上要吃谁的酒席之类，但在3月8日，茅台股价跌到每股1960元的这一天，周亮作为酒厂员工，对此毫不关心。实际上，这是股民眼中的大事件。在股市里，“茅”就是财富和龙头的象征，甚至各行业的龙头股都用某“茅”来指代。茅台每次涨跌，就意味着掀起巨大的财富波澜。这一次，茅台从每股2600元的高点跌至1960元，跌去的市值相当于蒸发了1个京东。“那又如何？”这个28岁的年轻人反问。他是真的不关心，茅台酒厂的饭碗太“铁”了， “我们酒厂流传着一句话，就算从今天开始一瓶酒也不卖，酒厂一样能发工资到我们退休”。有时候他累得想辞职，但想想福利待遇也忍了。茅台酒厂的工作在当地高收入和面子的象征。每年365天，他有一百多天都在放假（高粱埋在窖坑里发酵，所以他们会休发酵假）。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:09
他会关心很多事，比如今天食堂吃什么，脚比昨天更酸了，晚上要吃谁的酒席之类，但在3月8日，茅台股价跌到 ...
在这个西南地区的县级市，茅台酒厂员工年平均工资约15万元。而且食堂有一日三餐，逢年过节还发米面粮油，又住在当地，日常花费极少。他从不担心失去工作。这份底气源自茅台酒稳定的高额利益。茅台酒厂是公认的毛利率最高的企业之一，达到91.33%。出厂价969元的53度飞天茅台，直接生产成本只有81.87元，到了各地经销商手里，卖1499元，但一般人买不到这个价。在北京，如果你想买茅台，在国贸的茅台体验店，一瓶茅台的价格是2700元。无数经销商挤破头通过各种渠道抢购茅台酒，消费者心甘情愿用高价买一瓶生产成本80多元的酒，像周亮这样的茅台镇年轻人愿意把自己的人生泡在酒里。茅台的神秘和背后的利益造就了这个独特的行业，而要揭开这层神秘面纱，就必须前往茅台的源头一探究竟。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:09
在这个西南地区的县级市，茅台酒厂员工年平均工资约15万元。而且食堂有一日三餐，逢年过节还发米面粮油， ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456846/1000▲ 贵州茅台酒厂内，工人在包装茅台酒。图 / 视觉中国
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:09
▲ 贵州茅台酒厂内，工人在包装茅台酒。图 / 视觉中国
泡在酒里的山茅台酒厂位于大娄山脉。这本来是一条平平无奇的山脉。坐飞机去贵州省北部的茅台镇，能够俯瞰它。山脉海拔1500米，从飞机上看像是一条弧形的褶皱。但这条平滑的褶皱，在茅台镇这里像是垮掉了一块，海拔陡然降到了400米。地势越低，温度越高，这使得大娄山脉在茅台镇这里，拥有了酱酒酿造中一个重要因素——高温。李轩今年30岁，已经喝出酒肚子，是当地一家小酒厂的老板。为了追求这独特的高温环境，他的酒厂也跟茅台酒厂一样，开在赤水河畔的大娄山上。在当地，酱酒的核心产区面积有7.5平方公里，都分布在山区。僧多粥少，所以整面山壁都被凿开，密密麻麻生长出上千家酒厂，如今已经找不出一块空地。3月份，每个酒厂都在发酵，行走在山间，空气里都漂浮一股高粱发酵的气味。山也是泡在酒里的山。光有高温还不够，还要有独特的微生物环境。甚至连当地的蚊子幼虫这样的生物，都参与了酱酒的发酵过程，形成了一种独特的气味。很多人形容过它，有的会说“好浓的酒香啊”，还有的会说，“像是没晾干的衣服味”，还有人会说“像是饭菜馊了几天”。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:10
泡在酒里的山茅台酒厂位于大娄山脉。这本来是一条平平无奇的山脉。坐飞机去贵州省北部的茅台镇，能够俯瞰 ...
李轩抬起头深深吸了一口空气，知道自己终于回家了。他经常出差，以拓展市场，陪人喝了不少酒，但效果不佳。酱酒行业茅台是老大，生意不愁，他们这些小酒厂的老板只能跟着喝汤，但不稳定。8年前就陷入过低谷——那时赶上禁止三公消费，白酒滞销，许多小酒厂资金链断裂、倒闭。如今，在茅台的光环下，酒厂数量比当年只多不少，“竞争已经白热化了，天天为卖酒发愁，真怕资金链一断，又出什么意外”。李轩介绍自家酒厂，常常以“我们家酒厂离茅台酒厂不远”开头。但事实上，在这里，任何一家酒厂都离茅台酒厂不远。爬上山，能看到茅台酒厂的办公楼，楼顶上“爱我茅台，为国争光”8个字清晰可见。李轩说自己家酿的酒，跟茅台的口感一样。他卖了个关子，要想知道什么，就得去他的酒厂看一看。这一路，沿着狭窄山路盘旋而上，只要两辆运酒的货车相向驶来，路就会堵。半个小时的路，开了一个小时。山路的拥堵，也是酿酒行业兴旺的象征。这座山，无时不刻都在堵车。两条车道已经是山路宽度的极限。当地不少房子都建在山崖上，有的底部需要打上十几米高的水泥支柱，远远看过去像是悬挂在山体外。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:10
李轩抬起头深深吸了一口空气，知道自己终于回家了。他经常出差，以拓展市场，陪人喝了不少酒，但效果不佳 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456854/1000▲ 大娄山密密麻麻的酒厂。图 / 易方兴 摄
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:10
▲ 大娄山密密麻麻的酒厂。图 / 易方兴 摄
十多年前，这些路都是梯田，如今放眼望去，漫山遍野都是酒厂。当地的农民，成了酒厂工人。酒改变了这座山，也改变了山里的人。李轩已经习惯在山路上开车，边开车还能边左顾右盼地聊天。他说， 茅台的“神秘”，在他这里不算什么，因为茅台酒的酿造工艺在当地并不是什么秘密。简单来说，就是12987工艺——一年1次生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。整个地区一共约10万人，酿酒历史有上百年，攀起关系来，谁家都有个开酒厂的亲戚。李轩是土生土长的当地人，他数了一下，自己有5个亲戚都在酒厂，其中一些的血缘关系图都难以讲清，一概以“叔”来称呼。酱酒生产已经扎根到了当地人的家族体系之中。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:10
十多年前，这些路都是梯田，如今放眼望去，漫山遍野都是酒厂。当地的农民，成了酒厂工人。酒改变了这座山 ...
这年头人们都往沿海城市跑，更少有年轻人愿意留在乡镇，但茅台镇人大多不愿意外出，因为出去打工，无论地位和收入，大都不如在家乡这般自得自足。到了李轩的酒厂，30个窖池出现在眼前。在山顶上挖出来一块平地，简单的装修之后，地面分布着长方形的坑，这就是窖池了。每个窖池有4个浴缸那么大，深约3米，成本30万左右，最小的酒厂也得有十几口窖池。他开厂算晚，2019年窖池才刚刚开始建，酱香酒最少也要3年才能卖，今年正好该卖酒了。整个茅台镇，一千多家酒厂，大家用的原料相同，酿酒工艺也相同，区别最大的只是各自取的名字不同。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:11
这年头人们都往沿海城市跑，更少有年轻人愿意留在乡镇，但茅台镇人大多不愿意外出，因为出去打工，无论地 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456860/1000▲ 李轩的酒厂。图 / 易方兴 摄
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:11
▲ 李轩的酒厂。图 / 易方兴 摄
泡在酒里的镇这座堆满酒厂的山上，所有的一切都依赖于茅台的成名。山如此，镇子亦如此。镇上任何一个宾馆，都设有品酒台。在这里，你能够感受到每一瓶酱酒背后汹涌的利益。如果说神秘，能让人对一瓶酒产生好奇，那么酒被赋予的意义，则能使人愿意为此支付高额的溢价。任何一个来到茅台镇的人，都能够感受到，在茅台的叙事体系中，为革命做的贡献是至关重要的一环。在茅台镇，唯一一片能看见红色山体的土地，就留给了红军四渡赤水纪念园。种种跟革命有关的故事，当地人每个人都会讲出一段来。有部纪录片叫《茅台传奇》，里面有一句，“茅台酒，用它的香醇，重新点燃了革命激情的火焰”。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:11
泡在酒里的镇这座堆满酒厂的山上，所有的一切都依赖于茅台的成名。山如此，镇子亦如此。镇上任何一个宾馆 ...
早年间，这里还建了一座铁桥，取名“胜利大桥”。到了现在，这座桥修缮之后，通向茅台镇的1915广场，以纪念茅台获得1915年巴拿马金奖。每到夜晚，广场上最惹眼的生意之一，就是租赁红军服装，让游客穿上拍照。在茅台的另一面，酒也与权力密不可分。在茅台镇，有句话很流行，“买茅台的人不喝茅台，喝茅台的人不买茅台”。在中国人情社会，茅台是社交的硬通货，是特权和地位的象征。茅台9次想注册“国酒”商标，甚至在很长一段时间内，都把“国酒”二字印在了酒瓶、工厂大门、山壁等能看到的任何地方，但最后遭到了五粮液、剑南春等集体抵制，只能作罢。尽管如此，茅台作为“国酒”的形象早已深入人心。这正是茅台的厉害之处，它能够唤醒人们心中对权力和财富的欲望。故事的光环会让茅台增值，也会赋予茅台镇价值。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:11
早年间，这里还建了一座铁桥，取名“胜利大桥”。到了现在，这座桥修缮之后，通向茅台镇的1915广场，以纪 ...
茅台镇某种意义上更像是茅台元素的合集。最容易感受到这一点的就是茅台机场。3月份，在茅台机场，一到中午，就会有一群酒贩子，在候机口守着ZH9237航班降落，不知道的人可能还以为是谁的粉丝接机团。按照茅台机场政策，只要乘坐ZH9237等3趟航班，就能凭机票和身份证，以1499元的原价买两瓶53度飞天茅台。因此，茅台打造了一个特定航班上座率最高的机场。现在，ZH9237在6个月内的所有经济舱机票都已售光。每个乘客刚一出来，就会有酒贩子围上来。“每瓶茅台加500块钱收，卖不卖？”
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:12
茅台镇某种意义上更像是茅台元素的合集。最容易感受到这一点的就是茅台机场。3月份，在茅台机场，一到中 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456845/1000▲ 机场的茅台专卖店。图 / 易方兴 摄
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:12
▲ 机场的茅台专卖店。图 / 易方兴 摄
在茅台镇，一切获得茅台酒的渠道，都暗中标好了价格。比如茅台机场本身，就是茅台集团雄厚财力的象征。这里原本都是山，当年建设的时候削山填谷，挖填方总量达到了3700万立方米，相当于两个半杭州西湖。这都是金钱的力量。建这座机场，茅台酒厂出资70%。除了交通，另一个被紧密绑定的渠道，就是以茅台国际大酒店为代表的住宿。但是，你最好也不要起“来住酒店买茅台”的心思，因为在这家全国入住率最高的酒店，无论什么时候打订房电话，听到的永远都是“满房了”。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:13
在茅台镇，一切获得茅台酒的渠道，都暗中标好了价格。比如茅台机场本身，就是茅台集团雄厚财力的象征。这 ...
有人开玩笑，在茅台镇，除了像李轩这样卖酒的，剩下的就是倒酒的。33岁的陈凤每天像上班一样蹲守在茅台国际大酒店门外，她这几年靠倒卖茅台酒，在仁怀买了3套房，把孩子送到地级市遵义去上学。仁怀市教育水平有限，直到2019年当地中学才有人考上清华北大，所以能把孩子送去外地读书，在当地人看来也是有实力的表现。茅台国际大酒店门前有座摆着酒杯雕塑的喷泉广场，从广场边登上26级台阶，就能到酒店正门口，那是每个有资格在酒店买茅台酒的人的必经之路。一看到有人提着茅台酒出来，陈凤就追着对方问卖不卖，一直要从台阶上问到台阶下，每天她都要跑几十趟。除了收茅台酒，她还有办法订到大酒店的房，因为“有亲戚在酒店里上班，能拿到名额”，但也得加钱。她最近招揽生意很卖力，因为不久前她搬箱子，不小心打碎了两瓶茅台酒，5000块钱就这样没了。
毋问我从哪里来 发表于 2021-3-21 19:13
有人开玩笑，在茅台镇，除了像李轩这样卖酒的，剩下的就是倒酒的。33岁的陈凤每天像上班一样蹲守在茅台国 ...
https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/13306456841/1000▲ 茅台国际大酒店门口，有人提着茅台酒出来。图 / 易方兴 摄